Приложение в Примеры оформления результатов исследований в форме таблиц

Таблица В.1 – Результаты определения массы нетто одного изделия

Наименование изделия	Установлен-ная масса нетто, грамм	Фактичес-кая масса нетто, грамм	Отклонения от установленной массы (±)		Допуска-емые отклонения от установлен-ной массы, %
			грамм	%
Хлеб «Крестьянский» партия №1 партия №2	600 600	590 592	–10 –8	–1,7 –1,3	±2,5 ±2,5
…	…	…	…	…	…

Таблица В.2 – Органолептические показатели качества хлеба «Крестьянский»

Наименование показателя	Характеристика по ГОСТ 28807-90	Фактические данные
		Партия №1	Партия №2
…	…	…	…

Таблица В.3 – Физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий

Наименование изделий	Влажность мякиша, %		Кислотность мякиша, градус		Пористость мякиша, %
	норма ГОСТ	факт. данные	норма ГОСТ	факт. данные	норма ГОСТ	факт. данные
Хлеб «Крестьянский» Партия №1 Партия №2	не более 48,0	47,0 48,0	не более 9,0	8,5 9,0	не менее 52,0	54,0 56,0
…	…	…	…	…	…	…

Приложение г Пример оформления лабораторного журнала Лабораторный журнал

Таблица Г1 – Результаты расчета влажности мякиша хлебобулочных изделий

Наименование изделий	т1, грамм		т2, грамм		W, %		Wср, %
	опыт 1	опыт 2	опыт 1	опыт 2	опыт 1	опыт 2
Хлеб «Крестьянский»
партия №1	35,20	36,24	32,84	33,89	47,2	47,0	47,1~47,0
партия №2	33,80	32,86	31,40	30,47	48,0	47,8	47,9~48,0
…	…	…	…	…	…	…	…

Таблица Г2 – Результаты расчета кислотности мякиша хлебобулочных изделий

Наименование изделий	V, мл		Кислотность, ^оН		Среднее значение кислотности,^оН
	опыт 1	опыт 2	опыт 1	опыт 2
Хлеб «Крестьянский»
партия №1	4,2	4,3	8,4	8,6	8,5
партия №2	4,5	4,5	9,0	9,0	9,0
…	…	…	…	…	…

Таблица Г3 – Результаты расчета пористости мякиша хлебобулочных изделий

Наименование изделий	Пористость, %		Среднее значение пористости, %
	опыт 1	опыт 2
Хлеб «Крестьянский»
партия №1	53,84	54,76	54,3~54
партия №2	56,18	55,25	55,71~56
…	…	…	…