Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Российский государственный торгово-экономический университет
Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг
Кафедра технологии и организации услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе отчет
о прохождении учебно-ознакомительной практики и информационным технологиям в экономике
студента (ки) . Тармосиной К.Ю, . . 3 .курса
(Ф.И.О.)
специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)».
Место прохождения практики . ООО «БРАВА» .
Срок практики с «06». июля 2011 г. по «19» . июля 2011г.
Руководитель практики от предприятия (организации)
. директор Султанова Л.Ф ________________
(Ф.И.О., должность) (подпись)
Руководитель практики от Университета
. преп. Суменкова М.Н. ________________
(Ф.И.О., должность) (подпись)
. проф. Васильева И.В. ________________
(Ф.И.О., должность) (подпись)
Кофейня
СOSTA COFFEE
Содержание:
Введение
1. Месторасположение кофейни «Costa Coffee»
2. История возникновения «Costa Coffee»
3. Описание кофейни «Costa Coffee»
4. Информационные системы, применяющиеся на предприятии
Заключение
Введение
С 6 по 19 июля я проходила учебно-ознакомительную практику в кофейне “ Costa Coffee”, находящаяся по адресу улица Кузнецкий мост 18/7 стр 1.
Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса, так как это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Предприятия общественного питания играют большую роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время. Основной деятельностью предприятий питания является приготовление и реализация пищи. "Ресторанный бизнес" - обобщенное понятие и включает в себя различные типы предприятий питания: ресторан, бар, кафе, закусочная, столовая.
Целью прохождения учебно-ознакомительной практики является: расширение и углубление теоретических знаний по управлению предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса, получение первичных профессиональных умений и навыков.
Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.