3.2. Организация экскурсионного обслуживания.

Служба туристско-экскурсионного обслуживания является важной составляющей в организации дополнительных и сопут-ствующих услуг. Данная служба необходима как туристам, путе-шествующим с познавательными целями, так и бизнесменам, ко-торым также требуется отдых. Как правило, данная служба не занимается разработкой туристско-экскурсионного продукта, а сотрудничает с различными экскурсионными фирмами.

Если гость желает посетить выставку, музей или съездить на экскурсию, он обращается в службу консьержа. В данной службе такая поездка и будет организована. Если гость не знает, какой музей ему было бы интереснее посетить, консьерж пре-доставит информацию, которая поможет принять окончательное решение.

Как только в данную службу поступает заказ на экскурси-онное обслуживание от гостя, консьерж осуществляет контакт с соответствующей экскурсионной фирмой. Может существовать и другой вариант, при котором гостиница имеет свою экскурсион-ную фирму, с программами, наиболее востребованными гостями отеля. В этом случае, консьерж вначале будет рекомендовать гостю программы, разработанные турфирмой отеля.

Гостиница может иметь свой экскурсионный автобус (или несколько разной вместимости) или же пользоваться арендован-ными автобусами. В гостинице обязательно должен быть свой гид-переводчик, т.к. нередки случаи, когда гость заказывает индивидуальную экскурсию с гидом.

3.3. Организация бизнес-обслуживания.

Бизнес-обслуживание в гостинице может обеспечиваться разными способами.

Номера для деловых путешественников. Номера с мини-офисом. В таком номере может быть предусмотрен рабочий уголок, оборудованный под маленький офис (большой письменный стол, удобная настольная лампа, принтер, который может быть подключен к ноутбуку и эргономичное офисное кресло).

Услуги, предоставляемые бизнес-центром. Факсимильная связь, ксерокопирование, машинописные работы, аренда сейфов, междугородные и международные переговоров, ламинирование документов, письменные переводы, услуги переводчиков, стенографирование, курьерские услуги, прокат машин (по желанию, с шофером), предоставление свежей деловой прессы.

Конференц-залы. Деловая гостиница высокого класса должна иметь конференц-зал, банкетный зал, киноконцертный зал и выставочные площади для проведения любых мероприятий. В стоимость аренды конференц-зала как правило входит обеспечение мебелью и необходимым оборудованиием, уборка, помощь в проведении, блокноты для записи, ручки, минеральная вода. Может быть предоставлена сцена со специальным оборудованием, флипчарт, мини-кухня, столы для переговоров, удобные кресла. Во время перерывов могут быть предложены легкие закуски, горячий чай, кофе, возможна организация обедов.

Тема 4: «Обслуживание клиента на предприятии питания»

Вопросы для изучения:

4.1. Классификация предприятий питания.

4.2. Методы обслуживания и виды сервиса.

4.3. Обслуживание в гостиничных номерах.

4.4. Обслуживание банкетов.