89. За якої хвороби на серозних покривах розвивається “перлинниця”?

бруцельоз

несправжній сказ

туберкульоз

лейкоз

Л-1, с. 218–220

90. При генералізованій формі туберкульозу виснажені туші:

проварюють

направляють на утилізацію

спалюють

направляють на виготовлення варених ковбас

Л-1, с. 221–222

91. Санітарна оцінка м’яса при лейкозі (при виявленні патологічних змін у м’язовій тканині):

туша та інші продукти забою (крім шкур) направляються на утилізацію

лімфатичні вузли та уражені органи направляють на утилізацію, а туші і неушкоджені органи – на проварювання

туша використовується без обмежень

тушу відправляють на виготовлення варених ковбас

Л-1, с. 226–227

92. У разі виявлення в туші сальмонел м’ясо:

проварюють або переробляють на м’ясні хліби або консерви

утилізують

знищують

переробляють на варені ковбаси

Л-1, с. 209

93. У разі виявлення сальмонел у внутрішніх органах їх:

утилізують

знищують

проварюють

переробляють на варені ковбаси

Л-1, с. 209

94. При лептоспірозі за наявності дистрофічних змін м’язів, жовтя­ниці, тушу:

утилізують

проварюють

спалюють

направляють на виготовлення варених ковбас

Л-1, с. 222–223

95. Туші і продукти забою від тварин, хворих і підозрілих у захворю­ванні на бешиху:

випускати в сирому вигляді забороняється

випускають без обмежень

спалюють

утилізують

Л-1, с. 238

96. Наявність в серці крові, що не згорнулася після забою тварини свідчить про можливе інфекційне захворювання:

ящур

лістеріоз

сибірку

бруцельоз

97. Якими інфекціями може ускладнюватися класична чума свиней?

туберкульоз

лейкоз

пастерельоз

сальмонельоз

Л-1, с. 212

98. Що роблять із тушами при забої хворих на бешиху тварин?

внутрішні органи утилізують, а м’ясо використовують без обмежень

туші разом із шкірою і внутрішніми органами утилізують

м’ясо на копченості, а внутрішні органи на промпереробку

м’ясо разом із внутрішніми органами використовують на варені ковбаси або консерви

Л-1, с. 238

99. При якому захворюванні тушу, внутрішні органи і шкуру, не очікуючи результатів бактеріологічного дослідження, направляють на знищення (спалюють)?

сибірка

туберкульоз

бешиха

чума свиней

Л-1, с. 217

100. Трихінелоскопії підлягають:

усі туші свиней, крім поросят до тритижневого віку

усі туші свиней без виключення

туші поросят до тритижневого віку

усі туші свиней, крім поросят до п’ятитижневого віку

Л-1, с. 252

101. Туші та продукти забою яких тварин досліджують на трихіне­льоз?

кіз, овець, верблюдів

свиней, коней, нутрій

кролів, яків, лосів

кіз, яків, великої рогатої худоби

Л-1, с. 252

102. Санітарна оцінка м’яса при трихінельозі:

уражені органи зачищають, а тушу використовують без обмежень

уражені органи утилізують, а тушу використовують після проварювання

при виявленні хоча б однієї личинки, тушу з іншими продуктами забою знищують спалюванням

уражені органи утилізують, а тушу використовують на консерви

Л-1, с. 256

103. При ветсанекспертизі яловичини зовнішні і внутрішні жуйні м’язи досліджують для виявлення:

трихінельозу

ехінококозу

цистицеркозу

кокцидіозу

Л-1, с. 244

104. Cysticercus bovis локалізується переважно в:

м’язах серця, масетерах, язика, поперекових, лопаткових, шийних

печінці

жовчних ходах

нирках

Л-1, с. 244

105. Санітарна оцінка продуктів забою при виявленні 4-х і більше живих або загиблих цистицерків на розрізі м’язів голови, язика або серця чи на одному із розрізів м’язів туші:

тушу, голову і внутрішні органи (крім кишечника) – утилізують

голову, язик і внутрішні органи (крім кишечника) утилізують, а тушу знезаражують

голову, язик і внутрішні органи утилізують, а тушу використовують без обмежень

туша використовується без обмежень

Л-1, с. 245–246

106. Маса і кількість проб необхідна для трихінелоскопії:

дві проби масою по 60 г

дві проби масою по 80 г

одна проба масою 60 г

одна проба масою 80 г

Л-1, с. 252

107. У післязабійній діагностиці ехінококозу провідним є:

виявлення ехінококового міхура

аналіз патолого-анатомічних змін

результат гістологічних досліджень

результат біопроби на білих мишах

Л-1, с. 257

108. При ехінококозі уражені частини органів:

направляють на промпереробку

утилізують

направляють на корм тваринам

знищують спалюванням

Л-1, с. 257

109. У випадку поодиноких ехінококових міхурів:

утилізують внутрішні органи і тушу

внутрішні органи і тушу відправляють на проварювання

уражені органи зачищають, неуражені частини органів випускають без обмежень

внутрішні органи відправляють на проварювання, а тушу використо­вують без обмежень

Л-1, с. 257

110. В організмі тварин фасціоли найчастіше локалізуються в:

нирках, легенях, підшлунковій залозі

м’язовій тканині

жовчних ходах

кишечнику

Л-1, с. 261

111. Саркоцисти локалізуються в:

печінці

жовчному міхурі

легенях

між м’язовими волокнами та сполучній тканині

Л-1, с. 260

112. Як поступають з тушами та внутрішніми органами при білом’язевій хворобі за наявності дистрофічних змін у м’язах?

тушу та внутрішні органи утилізують

внутрішні органи утилізують, тушу проварюють

тушу та інші продукти забою направляють на промпереробку

проварюють

Л-1, с. 271

113. Харчові токсикоінфекції викликаються:

сальмонелами, кишковою паличкою

стафілококами, стрептококами

ботуліністичною паличкою

сальмонелами, кишковою паличкою, стафілококами, стрептококами, боту­ліністич­ною паличкою

Л-1, с. 283

114. Харчові токсикози викликаються:

сальмонелами, кишковою паличкою

стрептококами, стафілококами

ботуліністичною паличкою, сальмонелами

сальмонелами, кишковою паличкою, стафілококами, стрептококами, ботуліністичною паличкою

Л-1, с. 283

115. Які проби відбирають з туш і органів для бактеріологічного дослідження?

шматки м’язів розміром 8×6×6 см та поперечних фасцій, поверхневий, шийний і внутрішній клубовий лімфатичні вузли разом з оточуючою їх сполучною і жировими тканинами, селезінку, нирку, частину печінки з жовчним міхурем, при цьому жовч випускають

шматки м’язів без фасцій, підщелеповий і привушний лімфатичні вузли без сполучної і жирової тканини, кишечник, легені, нирку, печінку без жовчного міхура

шматки м’язів розміром 20×10×10 см без фасції, всі легкодоступні лімфатичні вузли разом з оточуючою їх сполучною і жировими тканинами, серце, селезінку, печінку без жовчного міхура, пряму кишку

вмістиме шлунка, трубчаста кістка

Л-3, с. 35–36