Экзаменационный билет № 11 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство МРО-350. Сборка для нарезки варёных овощей, ПЭ.
2. Контрольно-измерительная и предохранительная арматура котла КЭ-160. Три режима работы.
3. Давление на
мановакууметре свыше 0,55 кг*с/
,
а предохранительный клапан не срабатывает.
Ваши действия.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 11 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство МРО-350. Сборка для нарезки варёных овощей, ПЭ.
2. Контрольно-измерительная и предохранительная арматура котла КЭ-160. Три режима работы.
3. Давление на
мановакууметре свыше 0,55 кг*с/
,
а предохранительный клапан не срабатывает.
Ваши действия.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 12 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство МП-800. Сборка для приготовления картофельного пюре.
2. Классификация холодильного оборудования в зависимости от температуры внутри с примерами оборудования.
3. Подобрать функциональные ёмкости для приготовления котлет мясных паровых в АПЭСМ-2
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 12 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство МП-800. Сборка для приготовления картофельного пюре.
2. Классификация холодильного оборудования в зависимости от температуры внутри с примерами оборудования.
3. Подобрать функциональные ёмкости для приготовления котлет мясных паровых в АПЭСМ-2
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 13 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Универсальный привод мясного цеха ПМ-1,1. Назначение, устройство, комплектность, правила крепления сменных механизмов.
2. Электрогриль ГЭ-3. назначение, устройство, правила эксплуатации, виды электрогрилей и их использование.
3. При жарке птицы в ГЭ-3 через 2 часа в рабочей камере произошёл пожар. В чём причина?
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г