- •Экзаменационный билет № 1 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 1 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •1. Назначение и устройство ом-300, сборка для протирания варёных овощей.
- •Экзаменационный билет № 2 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 2 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •1. Виды, назначение и устройство картофелечисток на примере мок-250. Принцип действия.
- •Экзаменационный билет № 3 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 3 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •1. Универсальная машина ом-300. Сборка для нарезки сырых овощей брусочками.
- •2. Виды электрических плит, назначение, устройство эп-2шж, виды электронагревательных элементов в электроплитах.
- •3.Подобрать многофункциональное механическое оборудование для небольшого п.О.П. Для нарезки сырых и варёных овощей, протирания варёных овощей, измельчения мяса, рыхления мяса.
- •Экзаменационный билет № 4 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 4 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 5 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 5 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 6 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 6 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 7 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 7 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 8 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 8 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 9 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 9 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 10 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 10 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 11 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 11 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 12 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 12 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 13 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 13 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 14 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 14 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 15 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 15 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 16 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 16 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 17 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 17 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 18 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 18 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 19 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 19 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 20 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 20 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 21 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 21 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 22 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 22 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 23 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 23 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 24 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 24 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 25 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 25 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 26 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
- •Экзаменационный билет № 26 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
Экзаменационный билет № 18 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство КЭП-400. Правила эксплуатации.
2. Назначение, виды и устройство сборно-разборных холодильных камер, обозначение.
3. Подобрать рабочий орган и определить норму загрузки для взбивания яичных белков для пудинга на МВ-6.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 19 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство «Прима-160». Правила эксплуатации.
2. Назначение, устройство, принцип действия КНЭ-100М, автоматика кипятильников.
3. При работе кипятильника КНЭ-100М после 1 часа работы при открытии крана кипяток не идёт, хотя кипятильник работает. Решить проблему.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 19 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Назначение и устройство «Прима-160». Правила эксплуатации.
2. Назначение, устройство, принцип действия КНЭ-100М, автоматика кипятильников.
3. При работе кипятильника КНЭ-100М после 1 часа работы при открытии крана кипяток не идёт, хотя кипятильник работает. Решить проблему.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 20 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Просеиватель МПМ-800, назначение, устройство, правила эксплуатации.
2. Правила эксплуатации кипятильников, назначение автоматики.
3. Подобрать оборудование многофункциональное для жарки основным способом, во фритюре, варки, тушения и приготовления соуса с целью экономии производственных площадей.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г
Экзаменационный билет № 20 по дисциплине «Оборудование п.О.П.»
1. Просеиватель МПМ-800, назначение, устройство, правила эксплуатации.
2. Правила эксплуатации кипятильников, назначение автоматики.
3. Подобрать оборудование многофункциональное для жарки основным способом, во фритюре, варки, тушения и приготовления соуса с целью экономии производственных площадей.
Составил преподаватель___________________
Председатель метод.комиссии______________
Министерство общего и
профессионального
образования
Профессиональное училище
«Кулинар»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам.директора по учебно-
методической работе
«___»______________20__г