7 Пищеварение в тонком кишечнике. Понятие о внутриклеточном, мембранном, полостном пищеварении.

Пищеварение в тонком кишечнике

Здесь происходят наиболее существенные превращения пит. вещ-в. А также всасывание продуктов расщепления в кровь и лимфу. Хим. превращения пищи происходят под действием ферментов кишечного сока, под влиянием ферментов поджелудочной железы, а также под влиянием желчи.

Тонкий кишечник превышает длину тела человека в 4-5 раз. Состоит из 12-ти перстной кишки, тощей кишки и подвздошной кишки. Слизистая оболочка тонкого кишечника покрыта микроворсинками, что увеличивает всасывающую поверхность тон. киш. в 30-40 раз.

В 12-ти перстную кишку открываются протоки поджелудочной железы и печени. Поджелудочная железа расположена позади желудка. Состоит из головки, тела и хвоста.

Железистые клетки поджелудочной железы продуцируют поджел. сок, который через выводные протоки поступает в 12-ти перстную кишку.

Поджел. железа выполняет экзокринную и эндокринную фун-ю. Экзокринная фун-я выражается в образовании поджел. сока, а эндокринная – в образовании гормонов (инсулин, глюкагон, соматостатин).

Поджел. сок представляет собой бесцветную жидкость щелочной реакции. В соке содержаться следующие ферменты: ─ трипсин, хемотрипсин (расщепляют белки и высокомолекулярные пептиды до низкомолек. пептидов и аминокислот);

─ липазы (расщепляет жиры на глицерин и жир. кислоты, действует в щелочной среде и активность ее повышается под влиянием желчи);

─ амилазы (расщепляет крахмал и др. сложные углеводы до моносахаридов).

Содержание ферментов в поджел. соке зависит от характера принимаемой пищи.

Поджел. сок выделяется при рефлекторной и гуморальной стимуляции железы. Отделение происходит безусловно рефлекторным и условно-рефлекторным путем. Безусловным раздражителем является пища, которая возбуждает рецепторы полости рта, глотки, желудка. А условно-рефлекторным раздражителем является вид, запах пищи, обстановка.

Секреторная активность обеспечивает блуждающий нерв, который относится к парасимпатическому отделу НС. К гуморальным стимуляторам относят гормоны 12-ти перстной кишки (секретин, панкриозилин). Секреция усиливается под влиянием ацетилхолина, гастрина, желчных кислот, газированной воды, клюквенного морса. Тормозят секрецию – адреналин, атропин, ряд гормонов гипофиза.

В просвете 12-ти перстной кишки присутствует кишечный секрет, который продуцируется кишечными железами. Он представляет собой бесцветную жидкость щелочной реа-и. он совместно с поджел. соком и желчью участвует в процессах полосного пищ-ия и обеспечивает расщепление белков, жиров, углеводов до конечных продуктов.

Кроме полосного пищ-я сущ. пристеночное пищ-е. На мембране клеток слизистой оболочки кишечника фиксированы ферменты, которые гидролизуют бел., жир., угл. и тем самым улучшают их всасывание.

Желчь образуется в клетках печени непрерывно, но в кишечник поступает только во время пищеварения. Когда пищ-ие прекращается желчь собирается в желчный пузырь. За сутки у человека образуется 50-70 мл желчи. В ее состав входит: вода 70%, орг. вещ-ва, желчные кислоты, желчные пигменты, холестерин, жиры.

На образование желчи влияет ряд вещ0в. Стимулируют выработку желчи полипептиды, экстрактивные вещ-а мяса, жел. сок, гормон секретин. Сама желчь также активирует процессы пищ-ия. Под е влиянием активизируются все ферменты. Желчь гуморальным путем усиливает образование поджел. сока. Под влиянием желчи усиливается моторная фун-я кишечника, что улучшает продвижение пищевых масс.

Выделение желчи регулируется деятельностью мышц жел. пузыря и сфинктра жел. протока, который расположен в месте впадения общего желчного протока в 12-ти перстную кишку.

Моторная функция тонкой кишки.

За счет сокращения мышечных элементов стенки кишечника осуществляются сложные движения. Это способствует перемешиванию пищевых масс, а также передвижению их по кишечнику.

Движения кишечника бывают маятникообразными и перистальтическими. Киш. мускулатура характеризуется автоматией, а чистота и интенсивность сокращений регулируются рефлекторно. Парасимпатический отдел усиливает перистальтику, а симпатический – тормозит.

К гуморальным раздражителям, усиливающим перистальтику, относят: гастрин, гистомин, простогландины, желчь, экстрактивные вещ-ва мяса, овощей.