- •1. Вопросы по предмету «Организация и технологии службы приема и размещения»
- •Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом туристском рынке.
- •Классификация номерного фонда в сфере международного туризма и в отечественном отельном бизнесе. Специализация номеров в отелях.
- •«Правила предоставления гостиничных услуг в рф» как документ, регулирующий отношения между гостиницей и клиентом. Расчетный час в гостинице.
- •Общие положения
- •2. Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг
- •Порядок предоставления услуг
- •Ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг
- •Задачи и функции отдела бронирования отеля, правила резервирования номеров и услуг в гостинице.
- •Технологические процессы, оборудование и эксплуатационная документация службы приема и размещения отеля.
- •Правила регистрации заезда и выезда различных контингентов гостей в отеле.
- •2. Вопросы по предмету «Санитарно-гигиенические основы гостиничного сервиса»
- •1. Санитарно-эпидем. Контроль в гост. Хоз-ве: нормативные и законодат-е документы.
- •2. Гигиенические требования и текущий саннадзор в гостиничном предприятии.
- •3. Вопросы по предмету «Технологические процессы в гостинице»
- •Профессиональные стандарты в гостиничном бизнесе. Специализированные программы обслуживания гостей и мероприятий в отелях.
- •1. Оснащение номеров
- •4. Ст.Контроля качества
- •5 Ст.Персонала…
- •«Положение о персонале» как стандарт предприятия. Основные требования к персоналу гостиницы.
- •3. Задачи, функции, структура и персонал хозяйственной службы отеля. Обязанности супервайзера.
- •4. Особенности организации обслуживания vip-гостей в отеле.
- •Проблемы безопасности в гостиничных предприятиях. Организация работы службы безопасности отеля.
- •Организация работы, требования к персоналу и помещениям службы досуга в гостиницах и санаторно-курортных комплексах.
- •Требования к организации, помещениям, оборудованию и персоналу фитнес-службы отеля.
- •4. Вопросы по предмету «Организация службы питания»
- •1. Характеристика предприятий питания в гостиничном комплексе.
- •2. Организация обслуживания иностранных туристов на предприятиях питания гостиничных комплексов.
- •3. Кадровая политика на предприятиях питания гостиничных комплексов. Требования к персоналу.
- •4. Организация и обслуживание банкетов.
- •5. Организация питания для участников совещаний, конференций в гостиничных комплексах.
- •5. Вопросы по предмету «Анимация в сфере туризма и отдыха»
- •2 Игровой метод – как основа анимационной деятельности. Классификация игр.
- •3. Композиционное построение досуг. Программ. Сценарий и сценарный план.
- •4. Режиссура досуг-х программ, организация работы творческого коллектива по подготовке программы.
- •6. Вопросы по предмету «Маркетинг гостиничных услуг»
- •Внутренний маркетинг в гостиничном бизнесе. Организация службы маркетинга в гостиницах: функции, задачи.
- •Определение целевого рынка в гостиничном бизнесе. Недифференцированный и дифференцированный маркетинг. Деловой туризм как перспективный сегмент курортной гостиницы.
- •Управление качеством обслуживания в сфере гостиничных услуг. Связь маркетинга и качества
- •Лизинг и синтезирование в современном гостиничном бизнесе.
- •Перспективные направления продвижения гостиничных услуг.
Классификация номерного фонда в сфере международного туризма и в отечественном отельном бизнесе. Специализация номеров в отелях.
Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма по классам и типам.
В мировой практике устанавливаются следующие классы гостиничных номеров:
ЛЮКС-АПАРТАМЕНТ – многокомнатные номера с повышенным набором услуг и удобств, высококачественной меблировкой оборудования, отделкой, иногда с мини-кухней и гостевым туалетом;
ЛЮКС – двухкомнатные номера со всеми удобствами высокого качества;
ПЕРВЫЙ КЛАСС – однокомнатные 1-2хместные номера с удобствами;
ТУРИСТСКИЙ КЛАСС – однокомнатные 2-3хместные номера с умывальником.
Типы гостиничных номеров:
Количество мест |
Название |
Описание |
1-местный |
Сингл (SINGL) |
однокомнатный номер с одной односпальной кроватью. |
2-местный |
Дабл (DBL): |
|
- твин (TVN) |
двухместный номер с двумя отдельными кроватями. |
|
- дабл-дабл (DBL-DBL) |
с двумя двойными кроватями |
|
- экстра-бэд |
с одной большой кроватью для супружеской пары: куин – 151х203см, кинг – 198х203 см |
|
- сьют |
номер со спальней и гостиной с большой кроватью |
|
3-местный |
Трипл (TRPL) |
2хместный номер с раскладным диваном или узкой третьей кроватью |
Студия |
Студио |
Однокомнатный номер больших размеров, зонированый |
Стандартный |
|
Комната, оборудованная по нормам данной категории |
Президентский |
|
Как правило, двухэтажный номер с 2-3 спальнями, 2 гостиные, кабинет, кухня, ванна-джакузи (иногда с сауной) и комнаты для охраны и прислуги |
Индивидуальные типы |
|
Прима Казанова и т.д. |
В РФ устанавливаются следующие категории номеров средства размещения:
высшая:
- «сюит» - номер не менее 75 м2, из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;
- «апартамент» - не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;
- «люкс» - не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
- «студия» - однокомнатный не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета;
номер первой категории –состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
номер второй категории –состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
номер третьей категории –состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров
номер четвертой категории –состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником,
номер пятой категории –состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре
Тенденции развития номерного фонда
номера и этажи для некурящих
этажи элитного обслуживания (VIP-этаж, клубный, пентхаус и т.д.)
зеленые номера – это номера, где используются экологически чистые строительные материалы, очиститель воздуха и воды, оборудование без пластмассы и синтетического клея
релакс-номера – используется дополнительная звукоизоляция, световые и музыкальные эффекты, особый дизайн, цвет, тренажеры – все для снижения стрессов
тематические
умные номера – управляются одним пультом
номера для бизнес-леди
номера для инвалидов и т.д.
Постоянно растущим спросом у гостей в номерах пользуются:
хорошее освещение в номере
хорошая кровать большого размера, ортопедический матрац,
много подушек, приспособлений для сидения на кровати, меню подушек
хороший шкаф или гардероб
ванная комната большой площади, телефон, большое косметическое зеркало, фен, много полотенец, халат махровый или вафельный, тапочки
функция побудки
кофеварка или чайник в номере
сейф, зонтик, гладильная доска
мини-бар