5. Список рекомендуемой литературы

Автор	Наименование	Издат., год издания
Основная
Булдаков А.С.	Пищевые добавки. Справочник.	Санкт-Петербург, “UT”, 1996.-240 с.
Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н.	Пищевые добавки.	М.: Колос, 2001 - 256 с.
Сарафанова Л.А.	Применение пищевых добавок.	АО ГИОРД, Санкт-Петербург, 2001, 170 с.
Матвеева И.В., Белявская И.Г.	Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий.	М.: “Телер”, 1998. -104 с.
Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б.	Пищевая химия	Санкт-Петербург, «ГИОРД» 2001, 592 с
Донченко Л.В., Надыкта В.Д.	Безопасность пищевой продукции	М: «Пищепромиздат», 2001, 528 с
Семенова С.Б.	Оздоровительные добавки в питании. Справочник	М.: “Дека”, 1998-256 с.
Дополнительная
	Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы.	М.: РАМН, 1997. -269 с.
	Журнал «Пищевая промышлен- ность». Научно-практический журнал «Пищевые ингредиенты, сырьё и добавки».	М.:ООО“Пищепромиздат”

6. Требования к сдаче зачета по дисциплине

Для сдачи зачета по дисциплине “Пищевые и биологически активные добавки” студенту необходимо отработать лабораторные занятия и иметь зачтенную контрольную работу. К зачету следует представить:

1. Зачтенную контрольную работу;

2. Рабочую тетрадь по лабораторным работам;

3. Направление из деканата;

4. Зачетную книжку.

Составитель: Шленская Т.В., Чичева-Филатова Л.В.

Рецензент: Жирова В.В.

Редактор: Свешникова Н.И.