Тема 2.2.2.

1. Ознакомьтесь с ассортиментов химических средств, используемых при уборке различных видов поверхностей и оборудования номера. Горничные используют такие химические средства, как:

• Моющие это «Максоль», «Пемаксоль», мыло

• Чистящие - «Комет» и «Help» для стекол

• Дезинфицирующие - «Аналет», хлорка

• Дезодорирующие - освежитель воздуха

Перечислите их. Сфотографируйте.

6. Ознакомьтесь с правилами расхода средств, применяемых при уборке номеров, на день, на месяц.

7. Произведите примерный расчет моющих средств, необходимых для уборки номеров для 1 горничной.

Для уборки номеров 1 горничной

Тема 2.3.

1. Ознакомьтесь с используемыми технологиями уборочных работ в данном предприятии. (Фото, видеосъемка с разрешения руководителя практики). Оформите пробник на горничную предприятия на 1 вид уборки любой категории номера.

2. Проведите уборку номеров различных категорий и оформите пробник на каждый вид уборки по каждой категории номера. Приложите оформленный пробник с подписью руководителя практики.

3. Проведите анализ Вашего пробника и пробника горничной предприятия.

4. Составьте технологическую карту выполнения различных видов уборочных работ:

- Текущей ежедневной уборки:

а)в комнатах

б)санузлах

- Промежуточной уборки

- Уборки номера после выезда гостя

- Уборки забронированного номера

- Генеральной уборки

КАТЕГОРИЯ НОМЕРА

ВИД УБОРКИ Текущая ежедневная уборка

ДАТА 23.12.2011 г

ЭТАПЫ	ВРЕМЯ		ПРИМЕЧАНИЕ
	НОРМА	ФАКТ
А) в комнатах: Протереть зеркала Помыть пол Пропылесосить ковры Протереть пыль Б) в санузлах: Помыть полочку Протереть стекла Помыть унитаз, раковину Помыть пол Итого:	2минуты 7минут 6минут 5минут 1минута 2минуты 5минут 7минут 35 минут	2минуты 8минут 7минут 6минут 1минута 2минуты 6минут 8минут 40 минут	Не имеется

КАТЕГОРИЯ НОМЕРА

ВИД УБОРКИ Промежуточная уборка

ДАТА 23.12.2011 г

ЭТАПЫ	ВРЕМЯ		ПРИМЕЧАНИЕ
	НОРМА	ФАКТ
Протереть зеркала Помыть пол Поменять белье Пропылесосить ковры Протереть пыль Итого:	2минуты 4минуты 8минут 4минуты 2минуты 20минут	2минуты 4минуты 7минут 3минуты 2минуты 18минут	Не имеется

КАТЕГОРИЯ НОМЕРА

ВИД УБОРКИ Генеральная уборка ДАТА 23.12.2011 г

ЭТАПЫ	ВРЕМЯ		ПРИМЕЧАНИЕ
	НОРМА	ФАКТ
Протереть зеркала Поменять занавеси Помыть пол Поменять белье Пропылесосить ковры Протереть пыль Помыть холодильник Итого:	3минуты 5минут 7минут 6минут 9минут 5минут 10минут 45 минут	3минуты 6минут 8минут 8минут 10минут 5минут 10минут 50 минут	Не имеется

5. Анализ и выводы проведенной работы.

В процессе проведенной работы

6. Ознакомьтесь с организацией работы горничной в офисных комнатах, общественных помещениях и санузлах общего пользования. Опишите использования горничных номерного фонда по производственной необходимости для выполнения данного вида работ.

7. Ознакомьтесь с оборотом постельного белья в данной гостинице:

• Перечислите нормы смены постельного белья

• Перечислить особенности работы с постельным бельем, имеющего дефекты

• Назовите этапы и особенности сдача белья в прачечную

• Порядок работы с личными вещами гостей, сдаваемых в прачечную

8. Ознакомьтесь с видами замковых систем в данной гостинице. Опишите их.

9. Перечислите порядок получения и сдачи ключей горничной. Приложите формы документов, которые заполняет горничная.

10. Назовите правила работы горничной при обнаружении технических неисправностей в закрепленных за ней номерах. Как эти правила реализуются на данном предприятии.

11. По итогам практики разработайте примерную производственную инструкцию горничной предприятия гостиничного хозяйства, на котором Вы проходили практику. Сделайте презентацию .