2. Зміст товарознавчих знань

Основні типи діяльності з товаром у сфері торгівлі закріплені в міжнародних стандартах серії ISO 9000, ддержавних стандартах ДСТУ 3993-2000 «Товарознавство. Терміни та визначення».

Функції товарознавства :

Загальнопрофесійна функція –створення комерційного підприємства та участі в розробці його комерційної політики на підставі аналізу системи «виробництво – торгівля-споживання» і комплексу умов навколишнього середовища діяльності.

Для вивчення цієї функції товарознавства забезпечує підготовку з таких питань:

• Структура чинників формування потреб і вимог споживачів до товару, життєвого циклу потреб;

• Формування структури типології споживачів конкретного товару для обґрунтування сегментації ринку;

• Функції товару, вимоги споживачів до номенклатури, асортименту і споживчих властивостей.

 Функція маркетингу вимагає таких знань:

• Чинників, що впливають на стан виробництва товарів та його динаміку;

• Стан обсягів виробництва, розміщення підприємств і асортименту їх товарів;

• Методів визначення життєвого циклу і прогнозування ступеня соціального старіння товарів;

• Методів аналізу системи чинників, що формують вимоги ринку до товару, і визначення ємності ринку.

 Організаційно-комерційна функція посідає в діяльності товарознавця чільне місце. Вона спрямована на забезпечення підприємств товарами і їх оптову реалізацію.

Успішна комерційна діяльність забезпечується знаннями таких питань товарознавства:

♦ характеристика контингенту споживачів та чинників середовища в регіоні діяльності;

♦ оцінювання і прогнозування конкурентоспроможності товарів;

♦ формування номенклатури, екстремальних властивостей і ознак класифікації товарів для їх позиціювання на ринку;

♦ формування, аналіз і оцінка функціональних і споживчих комплексів товарів;

♦ оцінювання зразків та колекцій товарів;

♦ обґрунтування комерційних угод на постачання товарів щодо номенклатури, комплектності, рівня якості, ціни, маркування, пакування, транспортування і строків постачання;

♦ узгодження порядку і процедур контролю якості і випробування товарів;

Формування оптимальної структури асортименту, аналіз її динаміки.

 При виконання торговельно-оперативної функції необхідні вміння розпізнавати види і різновиди товарів за ознаками і показниками, які визначаються органолептичними та лабораторними методами, оцінювати тару згідно з нормативними документами.

Експертна діяльність включає такі типи:

- користування нормативними документами, оцінювання з точки зору вимог споживачів і інтересів соціально-економічного прогресу країни, розроблення проектів технічних умов на товар;

- аналіз та оцінювання параметрів асортименту товарів;

- оцінювання якості, комплектності, пакування і маркування товарів, якості тари;

- визначення органолептичними і лабораторними методами компонентів складу, рецептури, чистої речовини, ступеня шкідливості, безпеки, екологічної чистоти, надійності, ефективності споживання;

- оцінювання конкурентоспроможності товарів.

Торгівельно-технологічна діяльність вимагає створення відповідних умов для збереження якості товарів у процесі товаропросування.

 Аналітична функція забезпечує економічну ефективність комерційної діяльності при дотриманні правових актів і норм моралі. Аналіз структури асортименту товарів проводиться з урахуванням швидкості обертання, фізичного і морального старінь та інших аспектів для досягнення ефективності роботи.