Приложения

1. Варианты домашнего задания

При выполнении домашнего задания следует отвечать на вопросы и решать задачи в соответствии с шифром зачетной книжки студента, например:

Шифр	10 – 1 7 0
Код	х y z

т.е. х = 1 (компонент № 1 – молоко),

y = 7 (содержание молока в анализируемой смеси 70 %),

z = 0 (компонент № 2 – крупа гречневая, ее содержание в смеси 100% - 70% = 30%)

X	Пищевой продукт № 1	Y	Массовая доля пищевого продукта № 1 в смеси, 1	Z	Пищевой продукт № 2	Массовая доля пищевого продукта № 1 в смеси, 2
1	Молоко	1	10	1	Молоко	100% – 1
2	Говядина	2	20	2	Говядина
3	Куры	3	30	3	Куры
4	Треска	4	40	4	Треска
5	Яйцо (белок)	5	50	5	Яйцо (белок)
6	Картофель	6	60	6	Картофель
7	Соя	7	70	7	Соя
8	Мука пшеничная	8	80	8	Мука пшеничная
9	Крупа рисовая	9	90	9	Крупа рисовая
0	Крупа гречневая	0	15	0	Крупа гречневая

2. Массовая доля белка и содержание незаменимых аминокислот в продуктах

Пищевой продукт	Белок,%	НАК, мг/100 г
		Иле	Лей	Лиз	Мет	Цис	Фен	Тир	Тре	Три	Вал
Молоко	3,2	189	283	261	83	26	175	184	153	50	191
Говядина	21,6	939	1624	1742	588	310	904	800	875	273	1148
Куры	18,2	693	1412	1588	471	224	744	641	885	126	877
Треска	16,0	700	1300	1500	500	200	800	600	900	210	900
Яйцо (белок)	11,1	628	917	683	413	277	673	397	483	169	735
Картофель	2,0	86	128	135	26	97	98	90	97	28	122
Соя	34,9	1810	2670	2090	520	550	1610	1060	1390	450	2090
Мука пшеничная	10,3	430	806	250	153	200	500	250	311	100	471
Мука ржаная	10,7	400	690	360	150	210	600	290	320	130	520
Крупа рисовая	7,0	330	620	260	160	137	370	290	240	100	420
Крупа гречневая	12,6	460	745	530	320	330	592	430	400	180	590