3. Аминокислотный состав идеального (эталонного) белка и суточная потребность в незаменимых аминокислотах в различном возрасте
Аминокислота
|
Эталонный белок,
мг/кг белка
(1973
г.)
|
Дети 2-5 лет
|
Дети 10-12 лет
|
Подростки
|
Взрослые
|
мг/кг массы тела
в сутки (1985 г.)
|
Изолейцин
|
40
|
28
|
28
|
13
|
10
|
Лейцин
|
70
|
66
|
44
|
19
|
14
|
Лизин
|
55
|
58
|
44
|
16
|
14
|
Метионин
+
цистеин
|
35
|
25
|
22
|
17
|
13
|
Фенилаланин +
тирозин
|
60
|
63
|
22
|
19
|
14
|
Треонин
|
40
|
34
|
28
|
9
|
7
|
Триптофан
|
10
|
11
|
9
|
5
|
3,5
|
Валин
|
50
|
35
|
25
|
13
|
10
|
Рекомендуемая
литература
1.
Пищевая химия: лабораторный практикум:
Пособие для вузов / А.П.Нечаев, С.Е
Траунберг, А.А.Кочетков и др.; Под ред.
А.П.Нечаева. – СПб: ГИОРД, 2006. – 304 с.
2.
Химический состав российских продуктов
питания. – М.: ДеЛи принт. – 2002 г. – 236 с.
5
