- •Тема лекції № 4: «харчові токсикоінфекції. Ботулізм. Сальмонельоз»
- •1.Визначення сальмонельоз; збудник захворювання, його характеристика
- •2.Епідеміологія, патогенез інфекції.
- •3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення
- •4.Лабораторна діагностика
- •5.Догляд і лікування хворих
- •6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих.
- •7. Профілактичні заходи
- •« Харчові токсикоінфекції.»
- •1.Визначення харчові токсикоінфекції; збудник захворювання, його характеристика.
- •2.Епідеміологія, патогенез інфекції.
- •3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення.
- •4.Лабораторна діагностика
- •5.Догляд і лікування хворих.
- •6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих
- •7. Профілактичні заходи
- •Ботулізм
- •1.Визначення ботулізм; збудник захворювання, його характеристика.
- •2.Епідеміологія, патогенез інфекції.
- •3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення
- •4.Лабораторна діагностика.
- •5.Догляд і лікування хворих.
- •6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих
- •7. Профілактичні заходи
6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих
За реконвалесцентами встановлюють диспансерний нагляд з обов'язковими оглядами неврологом і окулістом.
7. Профілактичні заходи
Необхідно неухильно дотримуватись санітарно-гігієнічних вимог щодо технології приготування консервованих продуктів. їх стерилізують в автоклавах при температурі 120 °С. Ознакою забруднення консервів анаеробними мікробами і токсиноутворення може бути їх здуття і неприємний запах. Банки з бомбажем бракують. Однак не завжди консерви здуваються і продукти міняють смакові властивості. Продукти харчування, які не підлягають термічній обробці (ковбаса, шинка, сало, солена й копчена риба), зберігають у холодильних камерах. Необхідно вести роз'яснювальну роботу серед населення, особливо в період збирання овочів, фруктів і грибів, пояснювати небезпеку консервування їх без автоклавування.
Особам, які разом з хворим вживали підозрілий продукт, промивають шлунок 2 % розчином натрію гідрокарбонату і з профілактичною метою вводять протиботулінічні сироватки типів А, В, Е по 1 000-2 000 МО внутрішньом'язово за методом Безредка. Медичне спостереження триває 10-12 днів. Усі підозрілі продукти вилучають і бактеріологічно досліджують.