- •Тема лекції № 4: «харчові токсикоінфекції. Ботулізм. Сальмонельоз»
- •1.Визначення сальмонельоз; збудник захворювання, його характеристика
- •2.Епідеміологія, патогенез інфекції.
- •3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення
- •4.Лабораторна діагностика
- •5.Догляд і лікування хворих
- •6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих.
- •7. Профілактичні заходи
- •« Харчові токсикоінфекції.»
- •1.Визначення харчові токсикоінфекції; збудник захворювання, його характеристика.
- •2.Епідеміологія, патогенез інфекції.
- •3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення.
- •4.Лабораторна діагностика
- •5.Догляд і лікування хворих.
- •6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих
- •7. Профілактичні заходи
- •Ботулізм
- •1.Визначення ботулізм; збудник захворювання, його характеристика.
- •2.Епідеміологія, патогенез інфекції.
- •3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення
- •4.Лабораторна діагностика.
- •5.Догляд і лікування хворих.
- •6.Умови виписки реконвалесцентів зі стаціонару, диспансеризації перехворілих
- •7. Профілактичні заходи
3.Основні клінічні прояви хвороби, ускладнення
Інкубаційний період триває від 2-3 год. до 10 діб, у середньому - 12-24 год. Захворювання починається, як правило, гостро. У 40-60 % хворих спочатку відзначається шлунково-кишковий синдром, що проявляється болем у животі, нудотою, блюванням і проносом. Біль постійний або переймоподібний, локалізується в епігастральній ділянці. Нудота і блювання продовжуються не більше доби, блювання не часте, не приносить полегшення. Випорожнення рідкі або напіврідкі, до 5-10 разів за добу. Температура тіла нормальна, іноді субфебрильна. Відзначаються нездужання, біль голови, що наростає, м'язова слабкість.
Через декілька годин, рідше 1-2 доби або із самого початку розвиваються типові прояви ботулізму. Характерні скарги на виражену сухість у роті, нечітке бачення близьких предметів, "туман" або "сітку" перед очима, двоїння предметів. Рано з'являються порушення ковтання (поперхування під час їди, виливання рідкої їжі через ніс) і мови (сиплість, носовий відтінок голосу, нечіткість вимови, іноді афонія). Виникають метеоризм, закреп.
Часто з'являється парез мімічних м'язів, внаслідок чого обличчя стає маскоподібним. Відзначаються сухість слизової оболонки порожнини рота, біло-жовтий або коричневий наліт на язиці, явища фарингіту. Типовим є розвиток офтальмоплегічного синдрому, що проявляється частковим або повним опущенням верхніх повік (птоз), розширенням зіниць (мідріаз), ністагмом, зниженням або відсутністю реакції на світло, косоокістю (страбізм), обмеженням рухів очних яблук аж до повної нерухомості (парез погляду), може бути різною величина зіниць (анізокорія). Пульс частий, артеріальний тиск знижений, тони серця ослаблені. Відзначаються дихальні розлади: відчуття стиснення грудної клітки, нестачі повітря, зникнення кашльового рефлексу, дихання стає поверхневим, може зупинитись. Живіт здутий, гази відходять погано. У периферичній крові виявляють нейтрофільний лейкоцитоз і появу юних форм. У ряді випадків хвороба одразу може починатись з дихальних розладів. Це найтяжчий варіант перебігу, оскільки раптово може настати зупинка дихання чи параліч серця і хворий помирає. Гостра дихальна недостатність при ботулізмі може розвиватись поступово чи гостро, протягом декількох хвилин.
При появі у хворого скарг на затруджене дихання, відчуття стиснення в грудях, нестачі повітря необхідно негайно викликати лікаря.
Видужання настає повільно, протягом місяця і довше, астенія зберігається коло півроку.
Ускладнення виникають здебільшого при тяжкому і середньотяжкому перебігу хвороби. Найчастіше це гостра пневмонія, бронхіт, токсичний міокардит, неврит, сироваткова хвороба.
4.Лабораторна діагностика.
Діагноз підтверджують такими методами:
♦ біологічна проба. Дозволяє виявити токсин у досліджуваному матеріалі й встановити його тип. Дослідження проводять на 4-х білих мишах чи гвінейських свинках. Двом з них внутрішньочеревно вводять по 0,5-0,8 мл крові хворого або фільтрату іншого матеріалу, двом іншим той же матеріал вводять разом зі сумішшю протиботулінічних сироваток. Якщо миші, яким ввели матеріал без сироватки, гинуть, то діагноз ботулізму вважають підтвердженим. Відповідь про наявність токсину в крові можна отримати вже на 2-3-й, про його тип - на 3-5-й день від початку дослідження.
♦ бактеріологічний метод. Матеріал (кал, блювотиння, промивні води шлунка, залишки їжі) засівають на живильні середовища Кітта-Тароцці, бульйон Хотінгера, пепсин-пептон і культивують в анаеробних умовах.
Правила забору матеріалу
Матеріал для дослідження забирають до введення сироваток. Кров з вени (.8-10 мл) поміщають у стерильну пробірку з 1 мл 4 % розчину натрію цитрату; блювотиння і промивні води (по 50-60 мл), кал (50-60 г), сечу (100 мл), залишки їжі (100 г з різних місць) — у стерильні скляні банки, що закриваються. На кожну банку наклеюють відповідну етикетку. У проби не можна додавати консерванти, їх необхідно негайно відправити в лабораторію. Якщо це не можливо — покласти в холодильник, оскільки ботулотоксин при низькій температурі зберігається довше.