- •1. Функции желудочно-кишечного тракта.
- •2. Строение полости рта.
- •3. Строение языка. Зубы.
- •4. Слюнные железы, строение, характер секреции.
- •5. Строение глотки, акт глотания.
- •6. Макро- и микростроение пищевода. Особенности слизистой.
- •7.Брюшная полость, границы .Брюшина.(256-логинов)
- •8.Микростроение стенки желудка, особенности слизистой(236-логинов;206-сапич,белич)
- •9.Строение желудка. Отделы, топография(235-логинов;206-сапич,белич)
- •10.Макро- и микростроение двенадцатиперстной кишки, особенности расположения дуоденальных желез.(212-сапич,белич)
- •11.Макростроение поджелудочной железы и микростроение ее экзокринной части.(245-логинов;224-сапич, белич)
- •12. Схема строения желчевыводящих путей.
- •25.Кривые сокоотделения в желудке на мясо, хлеб, молоко
- •28.Роль операции «маленького желудка» в изучении секреторной функции желудка (Гейденгайн, Павлов)
- •31.Состав сока поджелудочной железы.Ферменты,условия действия.
- •32.Состав кишечного сока.
- •33.Пристеночное пищеварение.
- •34.Кривые выделения поджелудочного сока на мясо,хлеб,молоко.
- •35.Регуляция экзокринной секреции поджелудочной железы.
- •40. Регуляция желчеобразования и желчевыделения.
- •41. Кривые выделения желчи на мясо, хлеб, молоко.
- •42. Пищеварение в толстом кишечнике. Значение микрофлоры толстой кишки.
- •49.Гидролиз и всасывание углеводов.
- •50. Роль белков в организме.
- •51. Значение жиров. Незаменимые жирные кислоты.
- •52. Механизм возникновения чувства голода.
- •53. Обмен в-в: пластический и энергетический обмены.
- •54. Особенности освбождения энергии в живых организмах.???
- •55.Основной обмен и факторы, определяющие его величину.
- •56. Методы определения основного обмена
- •57. Обмен энергии: основной обмен, рабочая прибавка.
- •58. Методы определения прихода энергии
- •59.Расход энергии при работе
- •60. Нормы и режим питания
- •61.Метод непрямой калориметрии. (Логинов стр.279, Питкевич 159)
- •63. Дыхательный коэффициент, его значение в опр. Расхода энергии.(Логинов стр 280)
- •64 Калорический эквивалент кислорода.(Логинов стр 280)
- •65.Биологическая ценность белка. Незаменимые аминокислоты(Логинов стр 269)
- •66,Регуляция белкового обмена
57. Обмен энергии: основной обмен, рабочая прибавка.
Основной обмен – минимальный уровень энергозатрат, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма в условиях физического и эмоционального покоя. Рабочая прибавка – разница между величинами энергозатрат организма рои выполнении работы и основным обменом. Предельно допустимая нагрузка в течение длительного времени не должна превышать основной обмен в 3 раза. Примерный уровень энергозатрат: основной обмен – 1700 ккал; выполнение работы, не требующей физических усилий,- 2300 ккал; физическая нагрузка легкой степени – 2800ккал; умеренная – 3300ккал; тяжелая – 3800 ккал; очень тяжелая – 4800ккал.
58. Методы определения прихода энергии
1) алиментарная калориметрия (надо знать, сколько съели белков, жиров, углеводов и умножить на коэффициент) – определение калорийности пищевого рациона.
2) физическая калориметрия заключается в измерении энергетической ценности пищи её сжиганием в специальных калориметрических приборах.
59.Расход энергии при работе
Предельно допустимая нагрузка в течение длительного времени не должна превышать основной обмен в 3 раза. Примерный уровень энергозатрат: основной обмен – 1700 ккал; выполнение работы, не требующей физических усилий,- 2300 ккал; физическая нагрузка легкой степени – 2800ккал; умеренная – 3300ккал; тяжелая – 3800 ккал; очень тяжелая – 4800ккал. У лиц умственного труда энергозатраты возрастают на 2-3 %. Сочетание умственного труда с легкой физической нагрузкой усиливает метаболизм на 10-20%. В зависимости от интенсивности труда выделяются профессиональные группы:
Группы: |
Энергия (ккал) |
1 группа (умственный труд) |
2550-2800 |
2 группа (легкий физический труд) |
2750-3000 |
3 группа (средний по тяжести физ. труд) |
2950-3200 |
4 группа (тяжелый физический труд) |
3450-3700 |
5 группа (особо тяжелый физ. труд) |
3900-4300 |
60. Нормы и режим питания
Пищевой рацион должен содержать определенное количество белка: минимум 0,5 гр./кг массы тела; оптимум – 1 гр./кг. 50% жив. Происхождения. Белка 30-40 г в сутки. Количество жира в рационе по отношению к белку 1:1. 20-25 % в виде раст. Масел. Норма - 80-120г в сутки. Количество углеводов дополняет рацион до необходимой калорийности. Норма 375-600г в сутки.
Прием пищи происходит 4-6 раз в сутки малыми порциями.
61.Метод непрямой калориметрии. (Логинов стр.279, Питкевич 159)
Непрямая калориметрия основана на том, что источником энергии в организме являются окислительные процессы, при которых используется кислород и образуется СО2. Она основана на определении потребления кислорода, по величине которого, зная калорические эквивалент кислорода, можно рассчитать энергопродукцию. При потребелении 1л. Кислорода на процессы окисления в организме образуется примерно 5 кклал энергии
63. Дыхательный коэффициент, его значение в опр. Расхода энергии.(Логинов стр 280)
Для расчётов, кроме опр. Кол-ва поглощённго О2 и выделенного СО2, необходимо знать дыхательный коэффициент. Дыхательным коэф. Называется отношение объёма выделенного СО2 к объёму поглощённого О2 . Величина дых.коэффициента различна при окислении белков, жиров, углеводов.Дых.коэфф. при окислении углеводов=1, жиров-0,7, белков-0,8.