31.Состав сока поджелудочной железы.Ферменты,условия действия.

Сок содержит основные гидролазы.Также в панкреатическом соке содержатся катионы Na,K,Ca,Mg;анионы хлора,сульфаты,фосфаты.Ферменты:

Протеазы:трипсин,химотрипсин,эластаза расщепляют внутренние пептидные связи в молекуле белка,в результате чего образуются фрагменты(поли- и олигопептиды).Экзоферменты отщепляют от пептидной цепочки концевые аминокислоты,в результате образуются свободные аминокислоты и малые пептиды,способные к всасыванию.

Липазы:панкреатическая липаза гидролизует триглицериды до моноглицеридов и жирных кислот;фосфолипиды расщепляются фосфолипазой А.

Панкреатическая альфа-амилаза гидролизует декстрины до мальтозы и изомальтозы.

Нуклеазы:РНК-аза и ДНК-аза,нуклеотидазы,нуклеозидазы расщепляют полинуклеотиды и нуклеиновые кислоты.

Щелочная фосфатаза гидролизует моноэфиры ортофосфорной кислоты.

32.Состав кишечного сока.

А)Плотная часть содержит:1.Слущенные клетки кишечного эпителия.2.Слизь.

В)Жидкая часть содержит:1.Воду.2.Минеральные соли.3.Ферменты:

а)Амилолитические:-альфа-амилаза расщепляет полисахариды до мальтозы,глюкозы и изомальтозы;-мальтаза(мальтозу на две молекулы глюкозы);-сахараза(сахарозу на глюкозу и фруктозу);-лактаза(лактозу на глюкозу и галактозу).

б)Протеолитические:-полипептидазы(полипептиды до аминокислот)

в)Липолитические:-фосфолипаза(расщепляет фосфолипиды,лецитин и изолецитин);-моноглицеридлипаза(моноглицериды до глицерина и жирных кислот);-щелочная фосфатаза(расщепляет эфиры ортофосфорной кислоты);-холестераза(гидролизует холестерин на глицерин и жирные кислоты).

г)ДНК-аза,РНК-аза,нуклеотидазы,нуклеозидазы.

33.Пристеночное пищеварение.

Оно осуществляется на клеточной мембране.В кишечнике этот процесс протекает в области щеточной каемки микроворсинок кишечника.Особенности процесса:

1)оптимальная ориентация фермента и его субстрата увеличивает скорость гидролиза,обеспеч. максимальная активность ферментов

2)в связи с близостью трансмембранных переносчиков происходит объединение в пространстве процессов окончательного расщепления пищи и всасывания конечных продуктов

3)пищеварение изолировано от конкурирующей флоры

4)увеличивается «длительность жизни» ферментов

34.Кривые выделения поджелудочного сока на мясо,хлеб,молоко.

Натощак сок выделяется в небольших кол-ах,резко усиливается через 2-3 мин после приема пищи и продолжается 6-14 часов в зависимости от ее состава:наиб. кол-во-на хлеб,несколько меньше-на мясо,еще меньше-на молоко.Чем выше кислотность пищи,поступающей из желудка,тем больше выд. бикарбонатов.

35.Регуляция экзокринной секреции поджелудочной железы.

Основными стимуляторами экзокринных желез поджелудочной железы явл. ацетилхолин,холецистокинин и секретин.Экзокринная часть поджелудочной железы представлена расположенным в дольках панкреатическими ацинусами,а также древовидной системой выводных протоков: вставочными и внутридольковыми протоками, междольковым протоками и наконец общим панкреатическим протоком,открывающимся в просвет двенадцатиперстной кишки.Ацинус поджелудочной железы является структурно-функциональной единицей органа. По форме ацинуc представляет собой округлое образование размером 100—150 мкм, в своей структуре содержит секреторный отдел и вставочный проток, дающий начало всей системе протоков органа. Ацинусы состоят из двух видов клеток: секреторных — экзокринных панкреатоцитов, в количестве 8—12, и протоковых — эпителиоцитов.Вставочные протоки переходят в межацинозные протоки, которые в свою очередь впадают в более крупные внутридольковые. Последние продолжаются в междольковые протоки, какие впадают в общий проток поджелудочной железы.

36.Методы изучения желчеобразования и желчевыделения у чел. и животных.

Операция по наложению фистулы на желчный пузырь и перевязка общего желчного протока.Выведение наружу общего желчного протока. У человека - дуоденальное зондирование, рентгенография, рентгеноскопия, УЗИ.

37. Роль печени в обмене веществ.

Секреторная (образование и выделение желчи) и экскреторная (участие в печёночно-кишечной циркуляции желчных кислот, желчных пигментов). Участвует в обмене белков, жиров, углеводов. Важны функции как защитная, обезвреживающая, желчеобразовательная. Является важным кроветворным органом.

38. Роль печени в обмене белков.

39. Состав и значение желчи.

Выдел. 500 мл в сутки, 40 мл вмещается в пузырь, выделяется печенью. Выделяться начинает ч/з 2 мин от поступления пищи в рот и усиливается при поступлении в желудок. Состав: вода 90%, органич.в-ва: желчные к-ты(их 20 – холиевая и хенодезоксихолевая) и желчные пигменты(билирубин и биливердин), лецитин, холестерин, жиры, муцин; неорган.в-ва: минеральные соли.

Роль:

• способствует ощелачиванию кишечного содержимого в 12-пк.

• Обеспечивает эмульгирование жиров и ускорение их гидролиза липазами

• Растворяет продукты гидролиза жиров, способствует их всасыванию и ресинтезу триглицеридов в энтероцитах

• Усиливает гидролиз и всасывание белков и углеводов

• Стимулирует моторную и эвакуатороную ф-цию тонкой кишки

• Обладает бактерицидным действием

• Гидролиз и всасывание жиров при участии желчи обеспечивает всасывание жирорастворимых витаминов А,Д,Е,К.