- •Прибыль и рентабельность как критерии надежности работы гостиничных комплексов Содержание
- •Глава 1. Теоретические основы прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиничных комплексов……………...….7
- •Глава 2. Оценка прибыли и рентабельности гостиницы ооо «Максима Заря»…………………………………………………………….…..30
- •Глава 3. Пути повышения прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиницы ооо « Максима Заря» и оценка их эффективности …………………………………………………………………59
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические основы прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиничных комплексов.
- •1.1. Сущность прибыли и рентабельности, их функции и методы расчета.
- •1.2. Факторы, влияющие на прибыль и рентабельность гостиничных комплексов
- •1.3. Значение прибыли и рентабельности в обеспечении надежности работы гостиничных комплексов.
- •Глава 2. Оценка прибыли и рентабельности гостиницы ооо «Максима Заря».
- •2.1. Состояние показателей прибыли и рентабельности гостиницы ооо «Максима Заря».
- •Состояние доходов гостиницы ооо «Максима Заря»
- •Состояние прибыли по различным видам деятельности
- •Анализ динамики прибыли
- •Динамика показателей рентабельности
- •2.2. Оценка факторов формирования прибыли и рентабельности гостиницы ооо « Максима Заря».
- •Динамика затрат
- •Удельные коэффициенты производства в гостинице
- •Динамика и структура оборота (выручки) гостиницы
- •Динамика и структура издержек гостиницы ооо «Максима Заря»
- •Динамика и структура прибыли от реализации гостиничных услуг ооо «Максима Заря»
- •Рентабельность различных услуг гостиницы ооо «Максима Заря»
- •Исходные данные для факторного анализа рентабельность капитала гостиницы ооо «Максима Заря»
- •Исходные данные для факторного анализа рентабельности активов гостиницы ооо «Максима Заря» за 2007-2008 года.
- •Исходные данные для факторного анализа рентабельности производственных фондов гостиницы ооо «Максима Заря»
- •2.3. Влияние прибыли и рентабельности на надежность работы гостиницы ооо «Максима Заря».
- •Гостиницы ооо «Максима Заря» за 2007-2008 года.
- •Глава 3. Пути повышения прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиницы ооо « Максима Заря» и оценка их эффективности.
- •Издержки на содержание штата горничных и инженеров
- •Затраты гостиницы ооо «Максима Заря»
- •Динамика основных показателей надежности работа
- •Заключение
- •Список использованной литературы.
Динамика и структура издержек гостиницы ооо «Максима Заря»
за 2007-2008 года.
№ п/п |
Издержки по подразделениям и гостинице в целом |
2007г. |
2008г. |
Тек. год в % к прошлому
|
||||
Всего, тыс. руб. |
Доля в % |
Всего, тыс. руб. |
Доля в % |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
1 |
Гостиничные услуги. Издержки в гостинице в целом. |
176 555,00 |
100 |
- |
216 754,00 |
100 |
- |
122,7 |
2 |
Проживание |
161 547,82 |
91,5 |
- |
200 280,69 |
92,4 |
- |
124 |
3 |
Доп. услуги, в т.ч.: |
15 007,18 |
8,5 |
100 |
16 473,31 |
7,6 |
100 |
109,5 |
4 |
Прачечная |
2 118,66 |
1,2 |
14 |
2817,80 |
1,3 |
17 |
133 |
5 |
Услуги такси |
529,66 |
0,3 |
4 |
1083,76 |
0,5 |
7 |
204,6 |
6 |
Бизнес-центр |
5120,09 |
2,9 |
34 |
5852,30 |
2,7 |
36 |
114,3 |
7 |
Платное ТВ |
353,10 |
0,2 |
2 |
650,25 |
0,3 |
4 |
184,1 |
8 |
Парковка автотранспорта |
3707,65 |
2,1 |
25 |
2601,00 |
1,2 |
16 |
70,1 |
9 |
Оздоровительный центр |
2471,76 |
1,4 |
16 |
2384,25 |
1,1 |
14 |
96,4 |
10 |
Прочие услуги |
706,26 |
0,4 |
5 |
1083,75 |
0,5 |
7 |
153,4 |
Рассмотрев издержки, можно сделать вывод, что издержки гостиницы в целом растут медленнее, чем оборот гостиницы на 2.4%. Однако темпы прироста издержек на проживание (24%) совпадает с темпом прироста оборота по продаже номерного фонда. Это указывает на то, что предприятию необходимо искать пути оптимизации издержек на содержание номерного фонда гостиницы. Оборот по всем прочим услугам растет быстрее издержек на них.
Таблица 10
Динамика и структура прибыли от реализации гостиничных услуг ооо «Максима Заря»
за 2007-2008 года.
№ п/п |
Прибыль от реализации гостиничных услуг |
2007г. |
2008г. |
Тек. год в % к прошлому
|
||||||||
Всего, тыс. руб. |
Доля в % |
Всего, тыс. руб. |
Доля в % |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
||||
1 |
Гостиничные услуги. Прибыль от реализации гостиничных услуг. |
64 036,00 |
100 |
- |
85 334,00 |
100 |
- |
133,3 |
||||
2 |
Проживание |
66 532,45 |
93,6 |
- |
82 473,68 |
93,9 |
- |
124 |
||||
3 |
Доп. услуги, в т.ч.: |
- 2 496,45 |
6,4 |
100 |
2860,32 |
6,1 |
100 |
-114,5 |
||||
4 |
Прачечная |
- 1 637,48 |
1,2 |
19 |
-1609,65 |
1,3 |
21 |
98,3 |
||||
5 |
Услуги такси |
192,11 |
0,3 |
5 |
426,68 |
0,5 |
8 |
222,1 |
||||
6 |
Бизнес-центр |
1857,05 |
1,8 |
28 |
3 210,34 |
1,2 |
20 |
172,8 |
||||
7 |
Платное ТВ |
128,08 |
0,2 |
3 |
256,01 |
0,3 |
5 |
199,9 |
||||
№ п/п |
Прибыль от реализации гостиничных услуг |
2007г. |
2008г. |
Тек. год в % к прошлому |
||||||||
Всего, тыс. руб. |
Доля в % |
Всего, тыс. руб. |
Доля в % |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
||||
8 |
Парковка автотранспорта |
- 3 467,06 |
1,1 |
17 |
- 1 996,82 |
1,2 |
20 |
57,5 |
||||
9 |
Оздоровительный центр |
896,51 |
1,4 |
22 |
2 147,07 |
1,1 |
18 |
239,5 |
||||
10 |
Прочие услуги |
-465,67 |
0,4 |
6 |
426,69 |
0,5 |
8 |
91,6 |
Как видно из приведенных данных, в целом прирост прибыли по гостинице составил 33,3%. Продажа номерного фонда составила в 2008 году 93,9% всей прибыли. Прибыль от оказания прямых гостиничных услуг составила на 2008 год 82 473,68 тыс. руб., а ее прирост по сравнению с 2007 годом составил 24%. Услуга платного ТВ дает предприятию наибольший прирост прибыли от продаж (99,9%), это говорит о выгодности реализации данной услуги. Наибольший убыток наблюдается по следующим услугам: прачечная и парковка автотранспорта гостиницы. Следовательно, предприятию требуется повысить прибыльность данных услуг.
Рассмотрев издержки и прибыль по подразделениям гостиницы, следует определить рентабельность каждой предлагаемой гостиницей услугой.
Таблица 11