Основні

14.Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бiзнес : цiноутворення, конкуренцiя, державне регулювання : навч. посібник / Л.Г. Агафонова, О.Є. Агафонова. – К. : Знання України, 2006. – 352 с.

15.Балабанова Л.В. Стратегічне маркетингове управління конкурентоспроможністю підприємств : навч. посіб / Л.В. Балабанова, В.В. Холод; Дон. держ. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. – К. : Професіонал, 2006. – 448 с.

16.Батра Раджив. Рекламный менеджмент : пер. с англ. / Р. Батра, Джон Дж. Майерс, Дэвид А. Аакер. – М. : СПб.; – К.: Издательский дом "Вильямс", 1999. – 784 с.

17.Берри Леонард Л. В поисках души сервиса : Девять факторов стабильного успеха в бизнесе / Леонард Л. Бери. – К. : Companion Group, 2007. – 304 с.

18.Висоцька Л.Є., Тлумачний словник кулінара : навчальний посібник / за заг. ред. Радкевич В.О., Страцинська І.А. – Львів : Новий Світ – 2000, 2009. – 416 с.

19.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнес / Ю.Ф. Волков. – Ростов н/Д : Феникс, 2003. – 384 с.

20.Гаубер-Швенк Г., Швенк М. Харчування: dtv-Atlas: пер. з нім. / Наук. ред., пер. Передерій В.Г., Григоров Ю.Г. – К. :Знання-Прес, 2004. – 183 с.

21.Протоєрейський О.С. Охорона праці в галузі : навч. посіб. / О.С. Протоєрейський, О.І. Запорожець. - К. : Книжкове вид-во НАУ, 2005. – 268 с.

22.Деловая культура для официантов-барменов : учеб. пособие / Автор-сост. М.А. Стельмахович. – Ростов н/Д : Феникс, 2001. – 384 с.

23.Діяльність підприємств сфери послуг : Статистичний бюлетень. – К : Держкомстат України, 2009. –166 с.

24.Енджейчик И. Современный туристский бизнес. Экостратегии в управлении фирмой : пер. с польск. / И. Енджейчик. – М. : Финансы и статистика, 2003. – 320 с.

25.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / О.П. Ефимова. – М. : Новое знание, 2004. – 392 с.

26.Ефимова О.П. Экономика общественного питания / под ред. Н.И.Кабушкина. – Минск: ООО «Новое знание», 2000.

27.Завадинська О.Ю. Організація ресторанного господарства за кордоном : навч. посіб. / О.Ю. Завадинська, Т.Є. Литвиненко. – К. : КНТЕУ, 2004. – 200 с.

28.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів. – Х. : Фактор, 2002. – 752 с.

29.Зубар Н.М. Логістика у ресторанному господарстві : навч. посіб. / Н.М. Зубар, М.Ю. Григорак. – К. : ЦУЛ, 2010. – 312 с.

30.Іванілов О.С. Економіка підприємства : підручник. – К. : ЦУЛ, 2009. – 728 с.

31.Йохна М.А. Економіка і організація інноваційної діяльності : навч. посібник / М.А. Йохна, В.В. Стадник. – К. : Академiя, 2005. – 400 с.

32.Королько В.Г. Паблик рiлейшнз. Науковi основи, методика, практика : пiдручник / В.Г. Королько. – 2-ге вид., доп. – К. : Видавничий дiм "Скарби", 2001. – 400 с.

33.Мартиненко М.М. Стратегічний менеджмент : підручник / М.М. Мартиненко, М.М. Ігнатьєва. – К. : Каравела, 2006. – 320с.

34.Морозова Н.С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : ученик / Н.С. Морозова, М.А. Морозов. – М. : Академия, 2003. – 336 с.

35.Мостова Л.М. Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства : навч. посіб. / Л.М. Мостова, О.В. Новікова. – К. : Ліра-К, 2010. – 386 с.

36.Новиков В.С. Инновации в туризме : учеб. пособие / В.С. Новиков. – 3-е изд. – М. : Академия, 2010. – 208 с.

37.Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства : підручник / за ред. П’ятницької Н.О. – К. : ЦУЛ, 2011. – 584 с.

38.Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства : підручник / за ред. Н.О. П’ятницької, кол. авт. : А.А. Мазаракі та ін. – К. : КНТЕУ, 2006. – 632 с.

39.Основи охорони праці : підручник / Запорожець О.І., Протоєрейський О.С., Франчу Г.М., Боровик І.М. – К. : ЦУЛ, 2009. – 264 с.

40.Осовська Г.В. Стратегічний менеджмент : теорія та практика : навч. посібник / Г.В. Осовська, О.Л. Фіщук, І.В. Жалінська. – К. : Кондор, 2003. – 196 с.

41.Охріменко О.О. Страховий захист : менеджмент, маркетинг, економіка безпеки (туристське підприємництво) : навч. посіб. / О.О. Охріменко. – К. : Міжнар. агенція "BeeZone", 2005. – 414 с.

42.Охріменко О.О. Страхування у сфері туризму та готельного господарства : навч. посібник / О.О. Охріменко, В.К. Федорченко. – К. : Вища шк., 2003. – 258 с.

43.П’ятницька Г.Т., П’ятницька Н.А. Менеджмент ресторанного господарства : навч. посібник. ‒ К. : КНТЕУ, 2010. – 430 с.

44.Палеха Ю.І. Іміджологія : навч. посібник / Ю.І. Палеха. – К. : Вид-во Європ. ун-ту, 2004. – 323 с.

45.Пономарьова Ю.В. Логістика : навч. посібник / Ю.В. Пономарьова. – К. : Центр навчальної літератури, 2003. – 192 с.

46.Примак Т.О. Економіка підприємства : навч. посібник. – 5-е вид. – К. : Вікар, 2008. – 219 с.

47.Проектування закладів ресторанного господарства : навч. посібник / за ред. Мазаракі А.А. – К. : КНТЕУ, 2010. – 307 с.

48.Робсон Майк. Реинжиниринг бизнес-процессов : Практ. Руководство / Майк Робсон, Филип Уллах; пер. с англ. Н.Д. Єриашвили. – М. : Юнити-ДАНА, 2003. – 222 с.

49.Роглєв Х.Й. Організація обслуговування в готельних комплексах (на прикладі готельного комплексу "Братислава") : Посібник / Х.Й. Роглєв, В.Л. Маркелов; Ред. І.М. Мініч. – К. : КУТЕП, 2004. – 163 с.

50.Ромат Е.В. Реклама : учебник для вузов / Е.В. Ромат. – 3-е изд, перераб. и доп. – К : , Х : НВФ "Студцентр", 1999. – 480 с.

51.Ростовський В.С., Дібрівська Н.В., Пасенко В.Ф. Збірник рецептур. – К. : ЦУЛ, 2010. – 324 с.

52.Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции. – М. : Хлебпродинформ, 2001. – 616 с.

53.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания : авт.-сост. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. – К. А.С.К., 2010. – 656 с.

54.Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів : навч. посібник. – К. : ЦУЛ, 2009. – 636 с.

55.Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах : підручник / Т.Г. Сокол. – К. : Альтерпрес, 2009. – 447 с.

56.Стадник В.В. Інноваційний менеджмент : навч. посібник / В.В. Стадник, М.А. Йохна. – К. : Академвидав, 2006. – 463 с.

57.Статистичний збірник. – К. : Держкомітет статистики України; 2010.

58.Стратегія підприємства : підручник / Іванов Ю.Б., Тищенко О.М., Чечетова-Терашвілі Т.М., Евенко О.В. – Х. : ВД”ІНЖЕК”, 2009. – 560 с.

59.Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів : навч. посібник / за заг. ред. Лисюк Г.М. – С. : Університетська книга, 2009. – 464 с.

60.Устаткування закладів ресторанного господарства : навч. посібник / Конвісер І.О., Бублик Г.А., Паригіна Т.Б. та ін.; за ред. Конвісера І.О. – К. : КНТЕУ, 2009. – 566 с.

61.Федцов В.Г. Культура сервиса : учебно-практическое пособие / В.Г. Федцов. – М. : ПРИОР, 2000. – 208 с.

62.Хаммер М. Реинжениринг корпорации : Манифест революции в бизнесе / М. Хаммер, Дж. Чампи; пер. с англ. СПб : Изд-во С. – Петербургского ун-та, 1997. – 332 с.

63.Химический состав пищевых продуктов : – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984.

64.Хоміков В.І., Бакум І.В. Управління потенціалом підприємства : навч. посібник. – К. : Кондор,2009. – 400 с.

65.Чернюк О.В. Стратегічний менеджмент : Конспект лекцій для самост. вивчення курсу / О.В. Чернюк; КУТЕП, Кафедра менедменту підприємств туристич. індустрії. – К. : КУТЕП, 2008. – 162 с.

66.Шаповал С.Л. Основи будівництва : навчальний посібник / С.Л.Шаповал. – К. : КНТЕУ, 2009. – 186 с.

67.Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства : учеб. пособие / Г.А. Яковлев. – М. : Изд-во РДЛ, 2005. – 224 с.

Періодичні видання. Журнали:

1. Бухгалтерський облік і аудит

2. Все про бухгалтерський облік

3. Гостиница ресторан: бизнес и управление

4. Гостиница ресторан: дизайн и интерьер

5. Едим со вкусом

6. Маркетинг в Україні

7. Отельер &Рестораторъ

8. Ресторанный и гостиничный бизнес

9. Ресторановед

10. Пять звёзд

11. Отельный бизнес

Інтернет-ресурси:

12. http://lasson.com.ua

13. http://uk.wikipedia.org

14. http://www.yandex.ru

15. http://www.google.com.ua

16. http://www.parokonvektomat.ru

17. http://rational-russland.com

18. http://shen.org.ua

19. http://www.vermi.com.ua

20. http://d2.ua/

21. http://www.merx.ua

22. http://kmv.gov.ua/

23. http://www.svyatoshin.kyiv-city.gov.ua

24. http://ukrstat.gov.ua/

Додаток А