Тема 1.2. «Режим хранения: понятие, составные элементы»

Основные категории: «хранение товара», «санитарные нормы и правила», «технический регламент»

Вопросы:

1. Режим хранения: понятие, условия.

2.Способы хранения товаров.

Хранение товара – режим, обеспечивающий сохранность товара, достигаемый за счет создания условий хранения, основными из которых являются:

-температура;

-влажность;

-освещение;

-защита от атмосферных осадков;

-чистота воздуха.

Важным показателем хранения является способ хранения – в таре, без тары, высота и т.п.

Условия и способ хранения товаров устанавливается нормативными документами (санитарными нормами и правилами, техническим регламентом)

В процессе хранения товара должна обеспечиваться безопасность продукции для жизни и здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, а также охрана окружающей среды, жизни или здоровья животных и растений.

Иные условия хранения продукции переведены в категорию добровольных.

Тема 1.3. Потери товаров при хранении: нормируемые и актируемые. Пути предупреждения и сокращения потерь товаров при хранении.

Основные категории: «инвентаризация».

Вопросы:

1. Инвентаризация наличных запасов на складе.

2. Потери товаров при хранении.

3. Пути предупреждения и сокращения потерь на складе.

Под инвентаризацией понимается учет наличных товарных запасов и проверка состояния их хранения. Правильная организация учета товаров является одним из средств улучшения финансовой деятельности оптового предприятия.

Данные, полученные в результате инвентаризации наличных запасов, используются при планировании закупок и организации контроля за состоянием хранения запасов. На основании результатов инвентаризации разрабатываются предложения по совершенствованию хранения товаров.

Метод инвентаризации предполагает учет всех наличных запасов, хранящихся на складе оптового предприятия. Осуществляется не более двух раз в год.

При быстрой инвентаризации переучет товаров осуществляется для каждой группы товаров. Подсчет количества товаров производится на конкретную дату на основе данных о частоте обращаемости товаров.

Задачей является определение общего количества наличных запасов одной или нескольких групп товаров.

На сравнении с данными заказами на поставку применяют для определения количества конкретной группы товаров на начало и конец установленного периода времени.

Метод непрерывной инвентаризации применяется в случае необходимости постоянного учета товара на протяжении всего периода цикла его хранения. Непрерывная инвентаризация фиксирует все происходящие изменения в состоянии наличных запасов и широко применяется в практической деятельности многих оптовых фирм. Этот метод требует привлечения к работе большого числа работников, в случае хранения большого количества товаров и невысокой степени автоматизации складского учета.

При частичной инвентаризации переучет товаров осуществляется последовательно в установленные интервалы времени по отдельным группам товаров. Она проводит в несколько приемов и охватывает всю совокупность наличных запасов. Частичная инвентаризация предшествует полной инвентаризации, осуществляемой в конце года.

Метод простой инвентаризации является самым точным. При этом методе переучет и проверка состояния наличных запасов проводят вручную. Простая инвентаризация выявляет точность других методов и должна осуществляться периодически независимо от того, какой метод выбран за основу.

Инвентаризация проводится в конце года и при смене материально-ответственных лиц.

При инвентаризации учитывается и проверяется каждая товарная единица. Для каждого вида товара определяется его общее количество, в которое включаются также товары, содержащиеся в неполностью затаренных коробках. Товар, хранящийся в таре производителя, не проверяется. Маркировка производителя, содержащая данные о количестве товара, принимается за основу при учете товаров, за исключением лишь случаев повреждения при маркировке.

Инвентаризации подлежат все товарные запасы, предназначенные для продажи потребителям. Товары, потерявшие свои потребительские свойства по причине неправильного хранения, не подлежат инвентарному учету. Негодные для дальнейшей продажи товары списываются как производственные отходы.

Некондиционные бракованные товары при наличии договора о возврате передаются поставщику.

Инвентаризация проводится двумя способами:

1. использование при подсчете товара инвентарных ярлыков.

2. используют заранее подготовленные для каждой зоны хранения инвентарные листы.

Различают товарные потери двух видов:

1. в пределах норм естественной убыли (нормируемые) – убыль, происходящая в результате физико-химических изменений и потери части веса или объема товаров при их транспортировке, хранении и реализации;

2. потери товаров сверх установленных норм естественной убыли (актируемые) – бой, лом, брак, порча и недостача товаров не по вине материально-ответственных лиц.

Развитие деятельности коммерческих предприятий требует постоянного учета внешних и внутренних факторов их деятельности, в том числе учет жесткой конкурентной борьбы.

Логистика – это процесс планирования, реализации и контроля технологически и экономически эффективных операций накопления, хранения, транспортирования и передачи сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и соответствующей информации от места производства к месту потребления с целью максимального удовлетворения требований потребителя. Сокращение на 1% логистических издержек эквивалентно почти 10% увеличения объема продаж фирмы. Внедрение современного логистического менеджмента в бизнес-практику позволяет:

● значительно сократить все виды запасов продукции;

● ускорить оборачиваемость капитала;

● снизить себестоимость производства и затраты на дистрибуцию;

● обеспечить наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей в товарах и услугах.

С точки зрения логистики склад – это организационно завершенная экономическая система, состоящая из взаимосвязанных в едином процессе управления материальных и сопутствующим потоков элементов, совокупность которых, границы и задачи функционирования объединены внутренними целями организации бизнеса или внешними целями.

Изменения структуры материальных потоков предопределяют образование складского хозяйства, поскольку на этих объектах производится преобразование материального потока посредством изменения параметров принимаемых и отгружаемых партий грузов по величине, составу, времени и т.д. Поскольку данные преобразования связаны с затратами труда, это увеличивает стоимость единицы потока. Оптимизация движения материальных потоков во всей логистической цепи – в конечном итоге – снижает совокупные издержки обращения.