Также поставщиками сырья и ингредиентов являются:

Аграна Фрут (Австрия), БМБ Компаунд (Украина), Богучарово-Маркет (Тульская обл.), Вителла (Беларусь, г.Витебск), Вкусаром (Московская обл.), Гамми (г.Нижний Новгород), Дёлер НФ и БИ (Германия), Джей Элан (г.Москва), Инфорум какао (г.Москва), Нижегородский масло-жировой комбинат (г.Нижний Новгород), НаDо (Самарская обл.), Рускон (Франция), СОЮЗ (г.Санкт-Петербург), Союзснаб (г.Москва), Фабрика шоколадных масс «Шоколма» (г.Калининград), Шоколадная компания «Три Медведя» (Украина), Эсаром (г.Москва), ЭФКО Пищевые Ингредиенты (Белгородская обл.)

1.1.3 Анализ себестоимости продукции [2]

Таблица1.3 - Структура затрат на производство и реализацию продукции

№ п/п	Статьи затрат	2008 г.		2009 г.		2010г.
		Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11	Сырье и материалы Покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты Работы и услуги производственного характера, исполненные сторонними организациями Топливо Энергия Итого материальные затраты Затраты на оплату труда Единый социальный налог Амортизационные отчисления Прочие затраты Всего затрат	125239 11363 3026 6357 7311 153296 75407 18728 12077 55626 315134	48,64 23,93 5,95 3,83 17,65 100	126398 11731 2854 6795 8094 155872 80196 20292 14193 53553 324106	48,09 24,75 6,26 4,38 16,52 100	189114 18391 3521 9161 12911 233098 82022 20957 15528 17202 368807	63,21 22,24 5,68 4,21 4,66 100

По данным таблицы видно, что основную долю затрат, влияющих на себестоимость продукции, составляют затраты на сырье и материалы и оплату труда. Остальные виды затрат не так значительны.

Так как основную долю затрат в себестоимости продукции составляют затраты на сырье и материалы, необходимо увеличить выпуск готовой продукции из сырья, искать пути снижения затрат на сырье и материалы, а также учитывать тенденция роста чем на электроэнергию.

1.1.4 Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности

Экономическая эффективность – это категория, основанная на действии системы объективных экономических законов, отражающих одну из главных сторон той или иной деятельности – результативность. (табл.1.4)

Экономическая эффективность показывает конечный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу от совокупных вложений.

К основным показателям экономической эффективности производства относятся:

1. Прибыль как залог успешного выполнения производственно-хозяйственной деятельности. Как экономическая категория прибыль характеризует финансовые резуль­таты и является показателем, отражающим эффективность использования ресурсного потенциала.

Прибыль (убыток) от продаж рассматривается как разница между доходами предприятия, по­лученными от реализации продукции и услуг, и затратами на их производство и реализацию. Прибыль определяется по формуле:

П = В_Р – С_П , (1.1)

где П – прибыль от реализации продукции, руб.;

В_Р – выручка от реализации продукции, руб.;

С_П – полная (коммерческая) себестоимость продукции, руб.

2. Уровень рентабельности – процентное соотношение прибыли к сумме мате­риальных трудовых затрат, т.е. себестоимости производства и реализа­ции продукции:

У_Р = %, (1.2)

где П – прибыль от реализации продукции, руб.;

С_П - полная (коммерческая) себестоимость продукции, руб.

Для познания происходящих изменений в производственно-хозяйственной и финансовой деятельности организаций в экономическом анализе использу­ется арсенал способов и приемов, заимствованных из статистики, бухгалтер­ского учета, планирования, организации и управления производством.

Таблица1.4 - Экономическая эффективность производства товарной продукции

№ п/п	Вид продукции	2008 г.					2009 г.				2010 г.
		Размер денежной выручки, тыс. руб.	Коммерческая себестоимость, тыс. руб.	Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	Уровень рента­бельности, %	Размер денежной выручки, тыс. руб.		Коммерческая себестоимость, тыс. руб.	Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	Уровень рента­бельности, %	Размер денежной выручки, тыс. руб.	Коммерческая себе­стоимость, тыс. руб.	Прибыль (+), убы­ток (-), тыс. руб.	Уровень рента­бельности, %
1	2	3	4	5	6	7		8	9	10	11	12	13	14
1 2 3 4 5 6 7	Брикеты В вафельных стаканчиках Эскимо на палочке без глазури Эскимо в шоколадной глазури Весовое В ведрах В пластиковых стаканчиках ИТОГО:	250235 305183 153073 191831 35283 24061 15011 974677	220450 280835 131856 173821 30527 22981 13294 873764	29785 24348 21217 18010 4756 1080 1717 100913	13,5 8,7 16,1 10,4 15,6 4,7 12,9 81,9	283069 330018 175934 216131 36823 29667 21354 1092996		258561 306018 161912 189958 35213 26513 20014 998189	24508 24000 14022 26173 1610 3154 1340 94807	9,5 7,8 8,7 13,8 4,6 11,9 6,7 63	298344 354820 191834 229531 41352333531 17254 1166666	249391 298316 151624 174630 33254 28366 14398 949979	48953 56504 40210 54901 8098 5165 2856 16119	19,6 18,9 26,5 31,4 24,4 18,2 19,8 158,8

Проанализировав таблицу, можно прийти к следующим выводам: прибыль к 2010году по сравнению с 2008 годом увеличилась на все виды мороженого. Это связано с увеличением спроса на данный вид продукции и увеличением его коммерческой себестоимости, а следовательно и объемов производства. Соответственно возрос и уровень рентабельности мороженого.