21. Производственно-экономические связи зернопродуктового подкомплекса. Показатели эффективности производства, переработки и использования зерна.

Зерно является одним из определяющих продуктов от которого зависит обеспечение население хлебом, хлебобулочными изделиями, мукой, крупами, макаронными изделиями, а также специализируясь в животноводческом направлении с/х само потребляет значительное количество фуражного (кормового) зерна; а также на его основе производят корма и продукцию животноводства ( молоко, мясо, яйца).

На основе зерна используемого в технических целях производятся спирт, для пиво – солод, клей. Его усушка составляет 3% в год, следовательно зерно наиболее пригодно для формирования государственного резерва продовольствия и кормов.

Группы зерна (классификация):

1. продовольственные:

хлебные – пшеница, рожь, тритикалия;

крупяные и бобовые: горох, фасоль, гречиха, рис, просо, бобы.

2. фуражные (кормовые): кукуруза, овес, ячмень, тритикалий.

3. промышленные: пивоваренный ячмень; рапс; кукуруза.

ЗП является важной подсистемой АПК. Его цель: наиболее полное удовлетворение потребностей республики в зерновых ресурсах продовольственного и фуражного назначения; создание фондов семян; обеспечение бесперебойного снабжения населения хлебной продукцией, создание переходящих страховых запасов и развития экспорта.

ЗП связан с животноводческим подкомплексом (как корм).

Структура ЗП:

1. производство зерна и зерновых культур;

2. производство оборудования, машин для возделывания зерновых культур, а также производство оборудования для системы заготовок и отраслей промышленности перерабатывающих зерно;

3. отрасли производства осуществляющие заготовку, сушку, очистку, переработку, хранение зерна и продуктов его переработки, предприятия розничной и оптовой торговли;

4. производственная инфраструктура, которая занимается снабжением, обслуживанием зерновых культур.

Конечная продукция ЗП:

- хлеб; - хлебобулочные изделия; - макаронные, кондитерские, а также мука, крупы используемые для продовольственных целей, независимо от того в каком виде они поступают населению, розничная торговля, общественное питание. Также к ней относится: зерно, как пополнение государственных запасов и для развития экспортных связей. На создание конечного продукта влияют отрасли, которые вырабатывают не хлебные продукты: пивоваренная, спиртовая, крахмало-поточная, комбикормовая отрасль.

ЗП – это звено АПК, включающая совокупность отраслей и производств, целью которых является производство, переработка, реализация конечного продукта и хранение.

Производственно-экономические связи ЗП.

Эти связи охватывают все звенья передвижения продукции от производства до реализации. Эти связи проявляются в отраслевом, территориальном и др. аспектах.

Территориальные (размещение) связи д.б. налажены и обоснованы, т.к. зерно по перевозкам является более объемным, чем остальные продукты, но при этом сохраняет свои качества.

Продукты переработки зерна, например мука, менее транспортабельны. Поэтому их целесообразно выращивать в местах потребления, т.е. должно быть соответствие размещаемых промышленных перерабатывающих предприятий и торговых предприятий.

Производственно-экономические связи проявляются также в денежно-товарной форме, в обеспечении средствами производства и обслуживании, а также в агропромышленной интеграции (объединение не смежных отраслей с/х и промышленности – вертикальный тип).

Существуют причины недобора зерна в РБ:

1. недостаток средств защиты;

2. не комплексное использование имеющихся сырьевых ресурсов;

3. несовершенство средств механизации и нерациональное их использование;

4. ведомственное и территориальная разобщенность технологических взаимосвязанных отраслей.

Изменение видового состава зерновых культур: Пшеница – Используется как для хлебопечения, так и для приготовления кондитерских, макаронных изделий и производства крупы. Озимая тритикале – зернофуражная, высокоурожайная и высокобелковая культура тритикале требует пшеничнопригодных почв, его производство должно обеспечить сбалансированность кормов. Озимая рожь; Рожь – продовольственная культура менее требовательная к почвенным условиям, производство ее в РБ повышает потребность внутреннего рынка. Сокращение посевов нецелесообразно по ряду причин:

1. культура озимая, произрастает повсеместно в том числе и на худших землях,

2. реализуется по высокой цене, хорошо хранится, пригодна для создания резервов зерна.

3. при неблагоприятной конъектуре внешнего рынка для реализации ржи на экспорт и наличия излишков на внутреннем рынке возможны варианты использования ее на кормовые цели.Ячмень – в настоящее время имеется достаточный набор высокоурожайных сортов ячменя различного производственного назначения. Овес – менее продуктивная культура, используются на кормовые и пищевые цели. Кукуруза на зерно – производство кукуруза на зерно проблематично нужны скороспелые сорта и гибриды, более совершенные технологии. Зернобобовые культуры – наиболее существенным резервом улучшения качества зернофуража, его сбалансированности по протеину является повышение в составе зерновой группы бобового комплекса.

Сфера заготовок зерна, его хранения и переработки находится под управлением Министерства с/х продовольствия РБ. Заготовку, первичную обработку, а также создание партии зерна для реализации либо переработке осуществляют хлебоприемные пункты и элеваторы, которые принимают зерно от СПК, фермеров и др. с/х предприятий. В их деятельность входит очистка, сушка зерна в соответствии со стандартом.

Непосредственно переработка зерна осуществляют зерноперерабатывающие предприятия. Зерно используют в основном в мукомольной, крупяной, пищевой и комбикормовой промышленности. В условиях нашей РБ хлебопродуктовая промышленность представлена: элеваторы, мелькомбинаты, мельзаводы, крупозаводы, макаронные фабрики, хлебозаводы.

Пути совершенствования экономики зерноперерабатывающих предприятий:

1. техническое перевооружение и модернизация;

2. расширение ассортимента продукции, повышения её качества;

3. изменение качества сырья по средством изменения видового состава зерна;

4. внедрение прогрессивных и энергоемких технологий;

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей: урожайность (ц/га); производительность труда (чел.часов); себестоимость; валовой и чистый доход; прибыль на 1 га посева, прибыль на 1 ц. зерна.

Показатели производства готовой продукции на промышленных предприятиях:

- производительность труда (сумма тов-й прод-и/числ-ть раб-ов промыш.предпри-я);

- фондоотдача (сумма тов-ой прод-и/ср.год. стоим-ть обор.фондов);

- фондоемкость;

-прибыль;

- рентабельность.

Рынок зерна – такой тип функционирования зернового хозяйства, который кроме чисто обменных операций включает в себя все товарно-денежные отношения, по средствам которых регулируется производство, сбыт, потребление зерна, а также формируется связи между субъектами зернового рынка.

Субъекты рынка зерна: 1.СПК; 2.фермеры и др. с/х гос. предприятия; 3.хлебоприемные пункты, элеваторы (связанные с переработкой); 4.зерноперерабатывающие предприятия.