8. Оценка риска

АНАЛИЗ РИСКОВ

Увеличение арендной платы

Снижения общего уровня покупательской способности

Рост цен на сырье

Низкая квалификация кадров

Изменения законодательства в сфере торговли и общественного питания

Конкуренция со стороны других производителей

Риски	Как избежать
Увеличение арендной платы	Длительный договор аренды
Конкуренция со стороны других производителей	Активная рекламная политика, и уникальность описанная раннее
Снижения общего уровня покупательской способности	Гарантий нет, сохранения сегмента постоянных клиентов
Низкая квалификация кадров	Тщательный отбор кадров и обучения более опытными сотрудниками «новичков»
Рост цен на сырье	Предварительные закупки или договора.
Изменения законодательства в сфере торговли и общественного питания	Гарантий нет, но риск не велик

10. Выводы.

Исходя из вышеперечисленных пунктов, можно сделать выводы по компании ООО «Fast coffee» и одноименной сети кофеен, что в г. Екатеринбурге имеется спрос на кофейни быстрого обслуживания, поскольку этот рынок услуг быстро развивается и завоевывает своих клиентов, а значит, кофейни данного типа будут популярны и быстро окупятся.

Конкурентов на данном рынке много, но наша кофейня будет отличаться от остальных по нескольким признакам:

услуга «автокофе»;

большой ассортимент всевозможных кофейных напитков;

отличное качество при невысоких ценах;

быстрое обслуживание.

Исходя из пункта 6, можно сделать вывод, что окупится проект быстро, поскольку будет иметь популярность, как среди молодежи, так и людей среднего возраста, любящих кофе, так как будет находиться в новом торгово-развлекательном центре. Общая стоимость проекта на сегодняшний день оценивается на уровне 1,5 млн.рублей. Экономическая эффективность данного проекта достаточно высока и представлена следующими основными показателями: срок окупаемости равен 4 месяцам, ожидаемая чистая прибыль от реализации проекта составляет 2 646 637.8 руб в месяц. Рентабельность проекта - 183%.

Разнообразие представленных напитков удовлетворит даже самый изысканный вкус потребителя, так же клиенты кафе имеют возможность приобрести сопутствующие товары, в наше меню также включены различные десерты, сэндвичи, салаты и многое другое.

Поскольку «Fast coffee» пока является первым и единственным заведением данной организации, затраты на обслуживающий персонал небольшие, что позволяет сократить издержки.

Первоначальное финансирование осуществляется из собственных средств, в дальнейшем на развитие сети в г. Екатеринбурге, а также городах области планируется привлечение денежных средств от инвесторов.