Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ імені Михайла ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

КАФЕДРА ТУРИЗМУ

РОБОЧА ПРОГРАМА

Виробничої (технологічної) практики

для студентів IІ курсу

напряму підготовки «Туризм»

ДОНЕЦЬК – 2011

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ імені Михайла ТУГАН-БАРАНОВСЬКОГО

Кафедра туризму

«ЗАТВЕРДЖУЮ»

Голова навчально-методичної

Ради ДонНует

__________Л.О. Омелянович

«____» _____________2011 р.

РОБОЧА ПРОГРАМА

Виробничої (технологічної) практики

Розроблена відповідно до навчального плану і освітньо-кваліфікаційної характеристики

Галузь знань «Сфера обслуговування»

Напрям підготовки «Туризм»

Спеціалізація «Туризмознавство (за видами)»

Форма навчання денна

Курс ІІ

Навчальний рік з 2010-2011 рр.

Донецьк - 2011

Робочу програму виробничої (технологічної) практики розробили:

завідувач кафедри туризму, д.е.н., професор О.В. ВИНОГРАДОВА

старший викладач кафедри туризму, К.А. ПАНАСЮК

старший викладач кафедри туризму, О.А. СТЕЛЬМАХ

асистент кафедри туризму, М.О. СМИКОВА

Програму розглянуто й обговорено

на засіданні кафедри туризму (протокол № 18 від «21» березня 2011 р.)

Завідувач кафедри туризму,

д.е.н., професор ______________ О.В.Виноградова

«21» березня 2011 р.

Програму схвалено

на засіданні експертної комісії факультету

ресторанно-готельного бізнесу

(протокол __ від «___»______2011р.)

Голова експертної комісії факультету

ресторанно-готельного бізнесу

к.х.н., доцент ______________ Т.В.Нужна

«___»________ 2011 р.

«ПОГОДЖЕНО»

Начальник відділу якості

____________ Н.В. Рассулова

«____» ________ 2011 р.

Програму затверджено

на засіданні навчально-методичної ради університету

(протокол __ від «___»______2011р.)

Голова навчально-методичної ради ДонНУЕТ

д.е.н., професор ______________ Л.О. Омелянович

« ___» ________ 2011 р.

ББК 65.433с9я73

Р 58

УДК 338.48 (076.5)

Рецензенти: д.Е.Н., професор Фролова л.В.

к.е.н., доцент Шеремет Т.Г.

Р 58 Робоча програма Виробничої (технологічної) практики: для студ. ІІ курсу напряму підготовки «Туризм» / О.В. Виноградова, К.А. Панасюк; О.А. Стельмах, М.О. Смикова: М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Донец. нац. ун-т економіки й торгівлі ім. М. Туган-Барановського, каф. туризму. - Донецьк: [ДонНУЕТ], 2011. – 30 с.

Робоча програма розроблена відповідно до навчального плану напряму підготовки «Туризм» і освітньо-кваліфікаційної характеристики. Програма розкриває основні питання практичної підготовки студентів напряму підготовки «Туризм», регламентує мету, завдання, зміст і послідовність виробничої (технологічної) практики студентами IІ курсу на базах практики, рекомендації щодо виконання питань програми практики, форми і методи контролю за ходом практики, вимоги до змісту та оформленню звіту з практики, підведення підсумків практики.

ББК 65. 433с9я73

© Виноградова О.В., Панасюк К.А. Стельмах О.А., Смикова М.О.

© Донецький національний університет

економіки й торгівлі імені Михайла

Т уган-Барановського, 2011

ЗМІСТ

	Вступ..........................................................................................................	5
	Цілі і завдання практики.......................................................................	6
	Структурно-логічна схема практики..................................................	7
	Бази практики і вимоги до них.............................................................	8
	Організація та керівництво практикою..............................................	8
	Зміст виробничої (технологічної) практики.....................................	12
	Специфікація вимог до всіх етапів практики. Структура робочої програми практичної підготовки студентів…	13
	Методичні рекомендації щодо проходження практики...................	17
	Перелік індивідуальних завдань..........................................................	20
	Заняття та екскурсії під час практики................................................	22
	Форми та методи контролю...................................................................	22
	Вимоги до оформлення звітів................................................................	23
	Критерії оцінки якості практичної підготовки та оцінка компетентності.........................................................................................	26
	Підведення підсумків практики............................................................	27
	Список рекомендованих джерел..........................................................	28
	Додаток......................................................................................................	30

ВСТУП

Виробнича (технологічна) практика є складовою частиною підготовки бакалаврів і проводиться студентами відповідно до навчального плану напряму підготовки «Туризм» і освітньо-кваліфікаційної характеристики.

Основою проведення практики є «Положення про проведення практики студентами Вищих навчальних закладів України», затверджене наказом Міністерства освіти України від 08.04.1993 р. № 93 та наскрізної програми практичної підготовки студентів напряму підготовки «Туризм».

Місце і порядок проведення виробничої (технологічної) практики визначаються кафедрою туризму і регламентуються даною програмою.

Направлення студентів на практику здійснюється відповідно до договорів між університетом і установами, визначеними як бази практики та оформляється наказом навчального закладу до початку практики. Як бази практики студентами можуть бути вибрані підприємства туристичної сфери різних видів і форм власності. Окрім встановлених баз практики студенти можуть вибирати їх самостійно (за індивідуальним договором).

Особливість виробничої (технологічної) практики полягає у тому, що вона повинна розвити й закріпити інтерес до майбутньої спеціальності, сформувати стійкі навички технологічних операцій, властиві туристичній індустрії. Під час практики студент виконує роботу на відповідних робочих місцях під керівництвом керівників практики від університету та підприємства. Тривалість практики 2 тижні.

Навчально-методичне керівництво виробничою (технологічною) практикою студентів з боку університету здійснюється викладачами кафедри туризму, а від підприємства (бази практики) – фахівцями, призначеними для керівництва практикою наказом підприємства.

Викладач-керівник практики від університету здійснює інструктаж про порядок її проходження і консультування з питань програми практики, складає спільно з керівником від підприємства графік проходження практики студентом, здійснює контроль за виконанням студентами програми практики.

Відповідальність за організацію практики в підприємстві покладається на директора, який призначає керівника виробничої практики. Керівник практики від підприємства організовує робочі місця студентам-практикантам, керує їх роботою з метою своєчасного і повного виконання програми практики, надає допомогу в отриманні необхідної інформації.

У випадку невиконання програми практики в термін з поважної причини (яка повинна бути підтверджена документально), студенту може бути дане право (за клопотанням кафедри перед деканатом) повторного проходження практики.

За неповажною причиною студент проходить практику під час канікул. Усі витрати, зв'язані з оплатою витрат по практиці (транспортні витрати, оплата праці керівників, оплата праці членів комісії з захисту практики і т.д.), здійснюються за рахунок додаткової оплати студента.