ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»	СК РГУТиС

ПРИНЯТО Ученым Советом Протокол № __ от «__» __________ 2010 г.	УТВЕРЖДАЮ Ректор ___________Федулин А.А. «__» _______2010 г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

100201.65 «Туризм»

НА 2012 ГОД

Москва, 2010

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы составлены на основании ГОС ВПО.

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы рассмотрены и утверждены на заседании кафедры

«Технология и организация туристической деятельности»

(название кафедры)

Протокол №_____ «_____» ____________________201_ г.

Зав. кафедрой к.п.н., доцент Е.С. Сахарчук

Согласовано:

Проректор по учебной работе Н.Г. Новикова

Содержание

1. Цели выполнения дипломной работы (дипломного проекта)	4
2. Выбор темы дипломной работы (дипломного проекта) и ее утверждение	10
3. Структура и содержание дипломной работы (дипломного проекта)	14
4. Основные этапы и сроки выполнения дипломной работы (дипломного проекта)	23
5. Изложение текстового материала и оформление дипломной работы (дипломного проекта)	25
6. Руководство дипломной работой (дипломным проектом)	38
7. Внешнее рецензирование дипломной работы (дипломного проекта)	40
8. Подготовка дипломной работы (дипломного проекта) к защите	41
9. Порядок защиты дипломной работы (дипломного проекта)	44
Приложение А. Примерная тематика дипломных работ (дипломных проектов) для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»	47
Приложение Б. Образец заявления на утверждение темы дипломной работы (дипломного проекта)	53
Приложение В. Образец типового задания на дипломную работу (дипломный проект)	54
Приложение Г. Образец титульного листа дипломной работы (дипломного проекта)	57
Приложение Д. Образец календарного графика выполнения дипломной работы (дипломного проекта)	58
Приложение Е. Общепринятые графические сокращения слов	59
Приложение Ж. Штамп ГОСТ 2.104-68 для оформления дипломной работы (дипломного проекта)	60
Приложение З. Примерный образец содержания дипломной работы (дипломного проекта)	61
Приложение И. Образец оформления титульного листа раздаточного (иллюстративного) материала	63
Приложение К. Примерный образец структурно-логической схемы дипломной работы (проекта)	64
Приложение Л. Образец рецензии на дипломную работу	65
Приложение М. Критерии комплексной оценки дипломной работы (дипломного проекта)	67
Приложение Н. Титульный лист диска

1. Цели выполнения дипломной работы (дипломного проекта)

Дипломная работа (дипломный проект) «Специалиста по туризму» является выпускной квалификационной работой и представляет собой законченную разработку, в которой рассматриваются задачи индустрии туризма и сервиса.

Дипломная работа (дипломный проект) «специалиста по сервису и туризму» выполняется по результатам производственной (преддипломной) практики по тематике, определяемой «РГУТиС» по согласованию с предприятием (учреждением, организацией) индустрии туризма и сервиса и Научно-методическим объединением по образованию в области сервиса и туризма.

Выпускная квалификационная работа (ВКР) может носить научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и инновационных разработок в области индустрии туризма и сервиса, ВКР этого вида предварительно должны быть согласованы с ПУНПЛ «Организация туристической деятельности» (или других ПУПНЛ в области туризма и сервиса).

В выпускной квалификационной работе выпускник должен продемонстрировать:

1. знания индустрии туризма и сервиса;

2. степень освоенности профессиональных технологий;

3. умения разрабатывать новые туристские продукты и услуги;

4. способность разрабатывать инновационные подходы к решению проблем индустрии туризма и сервиса;

5. готовность эффективно работать на предприятиях индустрии туризма и сервиса.

К видам деятельности индустрии туризма и сервиса относятся:

• операторская и агентская деятельности (операторские и агентские услуги);

• гостиничная деятельность (гостиничные услуги);

• ресторанная деятельность (услуги общественного питания);

• экскурсионная деятельность (экскурсионные услуги);

• транспортное обслуживание;

• иные услуги в сфере индустрии туризма и сервиса.

«Специалист по сервису и туризму» должен быть подготовлен к следующим видам профессиональной деятельности:

• сервисная;

• производственно-технологическая;

• организационная;

• управленческая.

Дипломная работа (дипломный проект) призвана (призван) выявить способность студента на основе полученных знаний самостоятельно решать конкретные практические задачи.

В соответствии с квалификационными требованиями к профессиональным навыкам, которыми должен владеть «специалист по сервису и туризму» выпускник вуза может выполнять следующие практические задачи:

- подбирать справочные и рабочие материалы по туризму и сервису;

- проводить маркетинговые исследования спроса и предложения на туристические услуги;

- разрабатывать предложения по освоению новых маршрутов;

- принимать участие в разработке рекламных материалов, каталогов, брошюр и пр. и выработке концепции продвижения туристических программ;

- для формирования пакета туристических услуг осуществлять поиск отелей, компаний-перевозчиков (авиа, железнодорожных, автобусных), иных организаций, предоставляющих эти услуги или оказывающих содействие их предоставлению;

- создавать и поддерживать информационную базу данных по услугам, предоставляемым в рамках разрабатываемых туров;

- разрабатывать программы туров;

- определять стоимость услуг, включенных в состав тура, рассчитывать стоимость пакета услуг и т.д.;

- согласовывать с контрагентами существенные условия в рамках предоставляемых услуг;

- оформлять технологические документы по предлагаемым турам (технологические карты, информационные листки, памятки туристам, схемы, описания маршрутов путешествий и т.д.) в соответствии с требованиями нормативных правовых и технических нормативных правовых актов;

- осуществлять работу по поиску клиентов;

- оформлять туристическую документацию (договор на оказание туристических услуг, информационный листок, памятка, ваучер, финансовые документы и т.д.) в соответствии требованиям законодательства;

- готовить специализированную туристическую информацию, информацию по безопасности услуг, контролировать ее полноту и достоверность;

- разрабатывать рекомендации и указания для участников путешествия;

- проводить инструктаж туристов о мерах безопасности;

- изучать жалобы и претензии туристов к качеству туристических услуг, принимать меры по проведению корректирующих мероприятий, направленных на устранение выявленных недостатков;

- обеспечивать высокую культуру обслуживания клиентов;

- вести установленную отчетность.

Выпускник «РГУТиС» в соответствии с квалификационными требованиями, предъявляемыми к специалистам по сервису и туризму, владеет знаниями:

1. нормативных правовых документов, регламентирующих осуществление туристической деятельности;

2. географии стран мира;

3. истории, архитектуры, религии, достопримечательностей, социально-экономического устройства стран и др.;

4. основных концепций и принципов организации туристической индустрии;

5. порядка оформления договоров и заключения контрактов по реализации туров;

6. принципов определения стоимости туров;

7. правил бронирования билетов и услуг;

8. правил страхования туристов;

9. порядка работы консульско-визовых служб, правила и порядок оформления документов для получения виз;

10. схем работы с отелями, гостиницами, компаниями-перевозчиками (авиа, железнодорожными, автобусными, круизными и др.), иными организациями;

11. основ нормативно-правового регулирования туристской деятельности;

12. основ маркетинга и менеджмента;

13. терминологии и аббревиатур, принятых в туристической индустрии;

14. теории межличностного общения;

15. техники приема контрагентов и проведения переговоров с учетом правил делового этикета;

16. ведения протокола деловых встреч;

17. иностранных языков;

18. методов обработки информации с использованием современных технических средств коммуникации и связи, компьютеров;

19. основ экономики, организации труда и управления;

20. основ трудового законодательства;

21. правил и норм охраны труда и пожарной безопасности.

Основными целями дипломной работы (дипломного проекта) являются:

• систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по избранной специальности;

• развитие умений и навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в дипломном проекте;

- определение уровня теоретических и практических знаний студентов, а также умение применять их для решения конкретных практических задач индустрии туризма и сервиса.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа, дипломный проект) реализуется в двух основных формах:

1. В форме практикоориентированной, обоснованной актуальной ситуацией индустрии туризма и сервиса, дипломной работы, выполненной на базе конструктивного комплексного анализа предприятия индустрии туризма и сервиса либо анализа определенного вида деятельности предприятия индустрии туризма и сервиса.

2. В форме дипломного проекта, носящего научно-исследовательский характер, согласованного с проблемной учебно-производственно-научной лабораторией (ПУПНЛ) «Организация туристической деятельности» (или других ПУПНЛ в области туризма и сервиса).

В соответствии с поставленными целями студент в процессе выполнения дипломной работы (дипломного проекта) должен решить следующие задачи:

1. обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для осуществления конкретного вида деятельности (сервисной, производственно-технологической, организационной или управленческой) на предприятии индустрии туризма и сервиса;

2. изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

3. собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;

4. изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;

5. провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы (например, в деятельности предприятия индустрии туризма и сервиса);

6. сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы (по определенному виду деятельности либо комплексно);

7. выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;

8. разработать и оформить иллюстративную часть Приложения к дипломной работе (проекту): паспорта туристских объектов (в соответствии с темой дипломной работы);

9. оформить дипломную работу (дипломный проект) в соответствии с нормативными требованиями.