2. Структура и содержание выпускной квалификационной работы

Структурными элементами выпускной квалификационной работы являются: титульный лист, оглавление, введение, основная часть (три главы), заключение (в форме выводов), библиографический список, приложения.

Последовательность и примерный объем основных структурных элементов выпускной квалификационной работы приведен в таблице 2.1. В зависимости от состава и характера рассматриваемых вопросов общий объем выпускной квалификационной работы должен составлять не менее 70 страниц.

Таблица 2.1

Последовательность и примерный объём структурных элементов выпускной квалификационной работы

Структурные элементы	Количество страниц
Титульный лист	2
Задание	2
Оглавление	1-2
Введение	2-3
Глава 1	25-30
Глава 2	30-35
Глава 3	5-10
Выводы и предложения	2
Библиографический список	2-3
Общий объем ВКР	Не менее 70
Приложения

Первой страницей ВКР является титульный лист, содержащий следующие реквизиты: полное наименование учебного заведения; наименование кафедры; тему работы; сведения об авторе работы, сведения о руководителе, заведующем кафедрой, местонахождение (город) учебного заведения, год выполнения работы (приложение 1).

Сдача и прием выпускной квалификационной работы подтверждаются подписями студента и руководителя на оборотной стороне титульного листа, допуск к защите – подписью заведующего выпускающей кафедрой на лицевой стороне титульного листа.

Тема ВКР выбирается студентом совместно с руководителем

исходя из имеющихся материалов курсовых работ по дисциплинам Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров, Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров, Коммерческая деятельность, отчетов по производственной практике (товароведно-технологической, товароведно-торговой, преддипломной).

Тематика ВКР представлена в приложении 3.

Оглавление составляется в соответствии с темой работы и детализируется до глав и параграфов (приложение 4).

Во введении в кратком виде обосновывается актуальность темы, определяется степень её изученности в литературе, устанавливаются цель и задачи, объект и предмет исследования, методы исследования, отражается практическая значимость.

Актуальность темы обосновывается анализом источников информации, касающихся современного состояния рынка или производства товаров, степенью товароведного обоснования позиционирования и уровнем достоверности информации о них.

Цель дипломного исследования – формулируется как изучение выявленной проблемы, обозначенной в теме.

Задачи выпускной квалификационной работы конкретизируют цель и отражают последовательность исследований. Формулировку задач рекомендуется начинать со слов: проанализировать…, разработать…, обобщить…, выявить…, доказать…, внедрить…, показать…, выработать…, найти…, определить…, описать…, установить…, рекомендовать…, и т.п. Как правило, в выпускной квалификационной работе ставятся следующие задачи:

– проанализировать теоретические источники по изучаемой проблеме;

– определить экспериментальную базу;

– выбрать методы исследования;

– провести технико-экономический или технико-организационный анализ предприятия;

– выполнить анализ результатов исследования развернутого ассортимента и комплексной экспертизы качества товаров;

– сделать выводы и разработать практические рекомендации.

Объект исследования – это подгруппа или вид товара, в которых выявлена исследуемая проблема.

Предмет исследования – это конкретные свойства объекта исследования, т.е. потребительские свойства товара (полезность), которые выделяются для изучения.

Объект наблюдения (место исследования) – организация, на материалах которой выполняется выпускная квалификационная работа.

Цель, задачи, объект, предмет и методы исследования формулируются студентом совместно с руководителем и представляют собой задание на выпускную квалификационную работу (приложение 2).

Содержание основной части должно соответствовать теме ВКР и полностью ее раскрывать.

В выпускной квалификационной работе выделяется две части – теоретическая и практическая.

Теоретическая часть работы (первая глава) характеризует уровень теоретической подготовки студента. В ней на основе обзора литературы отечественных и зарубежных авторов, нормативных и статистических материалов рассматривается сущность исследуемой проблемы, анализируются различные подходы к ее решению.

Прежде всего, необходимо показать степень изученности:

– потребительских свойств товара;

– соответствия классификационным признакам, кодированию по ОКП, ТН ВЭД, номенклатуре однородных групп продукции при сертификации;

– влияния основных факторов на формирование качества, ассортимента товаров, а также, при необходимости, на сохранение качества, причем в форме воздействия этих факторов, а не в форме описания сырья и технологической схемы производства;

– состояния современного рынка товаров исходя из основополагающих характеристик товара (стоимостной, ассортиментной, качественной, количественной) и путей оптимизации ассортимента;

– внедрения современных тенденций экспертизы товаров, с учетом критериев идентификации, требований к качеству и безопасности, правил сертификации.

Содержание первой главы выпускной квалификационной работы должно базироваться на строгом понятийном аппарате, поэтому при изложении материала необходимо давать определения основных понятий, используемых в работе. В тексте, наряду со ссылками на изученные литературные источники, должна быть отражена и обоснована точка зрения автора выпускной квалификационной работы. Стиль изложения должен носить аналитический характер: «По данным исследовательской группы ВНИИКОП, основными факторами являются …[10]; «Хлебниковым В.И. показано, что …[25]; «Цапаловой И.Э. установлен характер изменения качества грибов при сушке……[25]; «По нашему мнению, необходимо учитывать при обзоре рынка товароведные особенности алкогольных напитков, а не только их коммерческую значимость» и т.д.

В конце первой главы делается заключение о степени разработанности проблемы и обоснование направления экспериментального исследования.

Практическая часть состоит из двух глав и носит аналитический, практико-ориентированный характер.

Во второй главе приводятся характеристика места, объекта, результаты исследования объекта и их анализ.

Характеристика места исследования может быть дана в форме технико-экономического анализа деятельности предприятия (при доступности материалов) или в форме технико-организационной характеристики (по собственным наблюдениям – форма продажи товаров, оборудование, организация хранения, схема управления и т.д.).

Параграф, в котором характеризуется объект исследования (партии товара, взятые для исследования, с их краткой товароведной характеристикой), одновременно должен быть постановочным. В нем приводится описание организации эксперимента согласно схемы экспертизы с кратким изложением сущности методов определения показателей; указания методов исследования развернутого ассортимента, изучения спроса, маркетинговых исследований и т.д.

Количественный и качественный анализ результатов эмпирического исследования является обязательным для выпускной квалификационной работы. Глубина анализа и его качество определяются полнотой и достоверностью привлекаемой информации о проблеме, корректностью и адекватностью избранных методов.

При выполнении второй главы недопустимо ограничиваться констатацией фактов, необходимо раскрыть тенденции, вскрыть недостатки и причины их обусловившие, чтобы в дальнейшем определить возможные варианты конструктивного изменения ситуации и разработать рекомендации (предложения, организационные решения) по их реализации.

В третьей главе, предлагаются решения выявленной проблемы. Если возможны несколько вариантов, дипломник должен проанализировать каждый из них, выбрать оптимальный, предложить мероприятия по минимизации рисков негативных последствий.

Главы выпускной квалификационной работы состоят из параграфов. В конце каждого параграфа и каждой главы необходимо подвести итог, то есть сделать выводы, которые обычно начинаются так: «Таким образом, …» или «Итак, …».

При формулировке выводов необходимо соблюдать ряд правил.

Во первых, вывод должен обобщать полученные в данном параграфе (главе) конечные, а не промежуточные результаты, во-вторых, в выводах нецелесообразно приводить положения, которые не важны для изложения последующего материала и не вытекают из цели и задач работы, в-третьих, нельзя подменять декларацией о результатах проделанной работы («рассмотрено», «проанализировано», «изучено» и т.д.), в-четвертых, вывод должен быть кратким.

Заключение представляет собой последовательное, логически стройное изложение выводов и их соотношение с целью и конкретными задачами, сформулированными во введении. Содержательно заключение должно корреспондироваться с составом задач работы, поэтому в нем должны найти освещение наиболее существенные результаты исследования; характеризуется степень решения задач, формулируются предложения по использованию полученных результатов.

Библиографический список является важной составной частью выпускной квалификационной работы и должен соответствовать теме. В список включаются, как правило, не только те источники, на которые в работе имеются ссылки, но и те, которые были изучены дополнительно при исследовании темы работы.

В приложении помещаются вспомогательные материалы, которые при включении в основную часть либо загромождают текст, либо затрудняют понимание работы. По форме приложения могут представлять собой текст, таблицы, рисунки, графики, карты и т.д. В частности, к вспомогательным материалам, включенным в приложения, могут быть отнесены:

– таблицы цифровых данных (справочные таблицы, отчетные данные, статистические выборки и т.п.);

– диаграммы, фотографии и другие документы вспомогательного характера;

– таблицы и рисунки большого формата (занимающие целую страницу и более;

– промежуточные математические расчеты;

– устав, инструкции, положения, методики, другие рабочие документы или извлечения из них;

– балловые шкалы, дегустационные листы, анкеты и другие методические средства, используемые или рекомендуемые для использования;

– копии документов (справки, сертификаты, акты экспертизы, протоколы), подтверждающие практическую и научную значимость работы.

В тексте выпускной квалификационной работы на все приложения должны обязательно быть ссылки [приложение 1, 2 …].