Негосударственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования Центросоюза рф

Сибирский университет

Потребительской кооперации

Кафедра товароведение и экспертизы товаров

Зав. выпускающей кафедрой

___________________ В.И. Бакайтис

"_____" _________________2012 г.

Задание

на выпускную квалификационную работу студентки 4 курса

заочного факультета, заочной формы обучения

специальности 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров

ИВАННИКОВОЙ ОКСАНЫ ВЛАДИМИРОВНЫ

Шифр Т-02-26

1. Тема выпускной квалификационной работы: СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ГРИБНЫХ КОНСЕРВОВ (НА МАТЕРИАЛАХ МАГАЗИНА «АЗБУКА ВКУСА» ООО «ГРАНАТ» г. НОВОСИБИРСКА И МАГАЗИНА № 4 ООО «УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВЛИ» НОВОСИБИРСКОГО ОБЛПОТРЕБСОЮЗА»

утверждена приказом ректора от ….2011 г., № …

2. Срок сдачи студентом выполненной работы на кафедру –

11.01.2011 г.

3. Перечень подлежащих разработке вопросов и общее направление работы.

Целью ВКР является проведение сравнительного анализа ассортимента и качества грибных консервов, разработка мероприятий по оптимизации их ассортимента и обеспечению качества в ООО «Управление торговли» Новосибирского облпотребсоюза».

При выполнении работы необходимо решить следующие задачи:

– провести анализ российского рынка грибных консервов, изучить классификацию и современный ассортимент;

– изучить факторы, влияющие на формирование и сохранение потребительских свойств грибных консервов, возможные дефекты и мероприятия по их предупреждению и устранению; на основе нормативных документов изучить требования к качеству и безопасности;

– дать технико-экономическую характеристику магазина «Азбука вкуса» г. Новосибирска и № 4 ООО «Управление торговли» Новосибирского облпотребсоюза»; представить сравнительный анализ структуры ассортимента грибных консервов и качества консервированной грибной продукции, изучить спрос на неё;

– выработать предложения по оптимизации ассортимента и обеспечению качества грибных консервов, реализуемого розничными торговыми предприятиями.

4. Контрольный график выполнения отдельных этапов и разделов выпускной квалификационной работы:

• изучение литературных источников, разработка уточненного развернутого плана, определение целевой функции сбора фактического материала

• – сентябрь 2010 г.

• разработка и написание вводной части работы – октябрь 2010 г.

• разработка и написание теоретической части работы – октябрь 2010 г.

• разработка и написание остальных разделов, включая заключения, приложений и списка литературы – ноябрь 2010 г.

• сдача работы руководителю – 1 декабря 2010 г.

5. Объём выпускной квалификационной работы – 70 – 90 стр.

6. Рекомендуемые места прохождения преддипломной практики и сбора фактического материала

7. Консультанты по смежным вопросам выпускной квалификационной

работы – нет

8. Дата выдачи задания – 7 октября 2010 г.

Руководитель

выпускной квалификационной работы ____________­­­___Плотников Д.А.

Задание принял к исполнению _______________ Иванникова о.В.

Приложение 3