3 Определение нитрат- и нитрит-анионов в плодоовощной продукции.
Так же, как вы
выполняли анализ градуировочных
растворов, выполните анализ сока или
маринада.
Во время выполнения
анализов откройте Excel
(Сервис, Анализ
данных, Регрессия),
и определите параметры градуировочной
функции. Выпишите полученную градуировочную
функцию в аналитическом виде и преобразуйте
её к виду, удобному для вычисления
концентраций.
Обработайте
хроматограммы, полученные при анализе
сока или маринада и определите концентрации
нитрат- и нитрит-ионов.
Сравните полученные
данные с допустимыми уровнями (Единые
требования, Глава II Раздел 1. Требования
безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов)
Определение катионов
11
