Товарооборота продуктов питания в Республике Беларусь в 1990-2005 гг.

И действительно, в республике с 1990 по 1995гг. снизилось производство всех основных видов продовольственных товаров (за исключением алкоголя, выпуск которого увеличился в 1,7 раза в интересах доходной части госбюджета). В 2004г. по отношению к 1995г. увеличилось производство почти всех основных видов продовольственных товаров (за исключением крупы, муки и маргарина, что связано с отсутствием сырья). В 2005г. по отношению к 2004г. снизилось производство мяса, колбасных изделий, муки и крупы. Зато увеличилось производство ЦМП, масла растительного, маргарина, сахара, водки и ЛВИ, масла животного, табл.10.25. Снижение в 2005г. производства мяса до уровня более низкого, чем в 1995г. говорит о наличии серьезных проблем в животноводстве и о снижении спроса, несмотря на то, что реальные доходы населения растут, но физиологически обоснованные нормы потребления не достигнуты и на рынке отсутствует дефицит.

Таблица 10.25

Производство основных видов продовольственных товаров

в Республике Беларусь, тыс.т.

	1990г.	1995г.	2003г.	2004г.	2005г.	Примечание	Уровень 2004г. к 1990г., %
Мясо и субпродукты I кат.	889,1	381,4	369,7	406,7	362,5	ЕмкостьвнутреннегорынкаснизиласьиззавысокихцендефицитотсутствуетЭкспорттакжесдерживаетсявысокимиценами	41
Масло животное	159,1	65,1	64,3	81,6	85,3		54
Колбасные изделия	216,6	141,3	195,7	219,7	204,6		94
Цельномолочная продукция	1776,0	801,4	927,0	1000	1079,5		60
				Окончание табл. 10.25
Масло растительное	26,4	6,7	17,0	27,8	32,1		121,6
Маргариновая продукция	107,5	17,0	16,4	15,4	17,1	Отсутствует отечественное сырье	15,9
Мука, млн.т.	3,1	1,4	0.7	0,7	0,6	Производство сдерживается отсутствием сырья, растет импорт	19
Крупа	229,3	72,6	28,4	32,5	25,9		11,3
Сахар-песок	347,1	140,1	710,6	768,4	864,2	Имеет место избыточное потребление, дефицит отсутствует. Укрепляется сырьевая база	249,0
Водка и ликероводочные изделия, млн. дал.	8,8	14,8	8,0	7,4	8,7	Потребление остается высоким, т.к. уровень цен его не сдерживает	99,0

Источники: Статистический портрет Беларуси // Статистический сборник. – Мн., 2001. С.86.

Статистический бюллетень. Ежеквартальное издание. Янв.-декабрь 2005г.– Мн.: Минстат, 2006. – С.106-108.

Выше мы отмечали, что значительная часть населения вынуждена жить на очень низкие доходы. О высоком уровне бедности свидетельствует высокая доля расходов семей на питание, о чем также говорилось выше. По сравнению с 1990г. в 2003г. наблюдался разительный контраст. Если в 1990г. эта доля составила 29%, то в 2003г. – 45,5%, т.е. почти в два раза больше (табл. 10.26). В 1990г. наблюдался максимум по расходам на алкоголь (вследствие высоких цен) и на культурно-бытовые услуги (при низких ценах). В 1993–1994гг. эти доли упали до минимальных значений, далее получили тенденцию к росту, но в 2002–2003гг. уровня 1990г. не достигли: по алкоголю – вследствие повышения его доступности, по культурно-бытовым услугам – вследствие снижения их доступности.

Таблица 10.26

Доля расходов семей рабочих и служащих Республики Беларусь на продукты питания, алкогольные напитки и культурно-бытовые услуги, %

	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2002	2003
Продукты питания	29 (min)	31,3	40,4	49,0	58,3	60,1 (max)	58,0	57,5	56,7	59,5	59,6	52,8	45,5
Алкогольные напитки	5,1 (max)	4,0	3,6	3,7	3,1	3,3	3,9	3,7	3,4	4,6	3,5	2,8	2,7 (min)
Культурно-бытовые услуги	9,3 (max)	6,9	5,8	5,6	6,2	6,4	7,1	7,2	5,9	6,7	5,2	3,3 (min)	н/д

Источники: Статистический портрет Беларуси // Статистический сборник. – Мн., 2001. С.139.

Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2003. – Мн.: Минстат РБ, 2003. С.172.

Республика Беларусь в цифрах. 2004. Краткий статистический сборник. – Мн.: Минстат, 2004. С.105.

Несмотря на увеличение доли семейных бюджетов, израсходованных на продукты питания по сравнению с 1990г., продажа основных продуктов питания в натуральном выражении в 2004г. резко снизилась, а именно: по мясу и мясопродуктам – на 13%, по молоку и молочным продуктам – более, чем наполовину (табл.10.27).

Абсолютный минимум продажи по ряду продуктов питания приходится на 1993–1996гг. – годы высокого уровня реальной цены, а максимум – на 1990–1991гг. – годы ее минимального уровня. Однако продажа некоторых видов продуктов повышается. Это относится, например, к растительному маслу, продажа которого увеличилась с 35 (1990г.) до 102 тыс. т (2002г.) и 100 тыс. т (2005г.). Такой спрос объясняется тем, что реальная цена на него значительно снизилась (в 2 раза в долларовом выражении по сравнению с 1990г.), и оно оказалось самым дешевым продуктом масложировой группы. Потребность в этом продукте в основном удовлетворяется за счет импорта из России. В 2005г. по отношению к 1995г. повысилась также продажа мяса, сыра, овощей и фруктов, что объясняется ростом реальных доходов населения. Интересно отметить, что в 2005 г. уровень 1990г. по продажам превзойден только по маслу растительному и фруктам. По каждому из этих продуктов преобладает импорт.

Анализируя динамику объемов продаж основных продуктов питания, можно сделать вывод и о том, что, при имеющей место полной насыщенности рынка, потребление большинства из них в последние годы не возрастет или растет медленно в силу низкой покупательной способности населения (по мясомолочным продуктам, овощам и фруктам, а также и по рыбопродуктам). Правда, продажа овощей и фруктов растет по причине круглогодичного их предложения. Но они остаются малодоступными вследствие дороговизны. Нормой было бы увеличение их потребления в 2–3 раза.

Закономерности динамики уровня потребления продуктов питания совпадают в основном с закономерностями их продажи. То есть ее максимум попадает на 1990г., а минимум – на 1995г. (табл.10.27, 10.28).

Душевое потребление основных продуктов питания в сравнении с развитыми странами характеризуется относительно высоким уровнем потребления картофеля (в 2,6 раза) и относительно низким уровнем потребления мясопродуктов и овощей.

В заключение отметим, что экономическая политика государства в период с 1990г. в целом недостаточно нацелена на стимулирование предложения со стороны производителей сельскохозяйственной продукции и продуктов питания.

С одной стороны, в силу высоких реальных цен ущемляется спрос. С другой стороны – не принимаются действенные меры по необоснованному завышению розничных цен.

Таблица 10.27

Продажа основных продуктов питания в Республике Беларусь, тыс. т., [10, с.487]

	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	Уровень 2005г. к 1990г., %	Примечание
Мясо и мясопродукты	682	646	822 (max)	774	530	443 (min)	480	483	570	543	532	538	567	582	595	655	96	Повышение реальной цены вело к снижению продаж до 1995-1996гг., далее наблюдается рост в связи со снижением реальной цены. Высокий объем продажи молочных продуктов в начале 90-х годов был обусловлен их вывозом в Россию, где цены были гораздо выше, чем в Беларуси
Молоко и молочные продукты	4160 (max)	3838	3444	2919	2616	1950	1770	1789	2184	2230	1995	1993	1907	1867	1749 (min)	1823	44
Масло животное	77 (max)	71	69	59	49	45	38	35 (min)	44	43	41	42	39	37	36	37	48
Сыр	35	41 (max)	26	23	23	11 (min)	11 (min)	14	21	23	19	20	19	20	22	27	77
Масло растительное	35	31 (min)	44	65	61	63	78	85	94	100	101	99	102 (max)	97	98	100	285	Рост продажи связан с тем, что раст. масло относит. дешевеет и замещает другие жиры
Яйца, млн. шт.	1544	1494	1159	1129 (min)	1698 (max)	1402	1346	1290	1505	1444	1387	1381	1372	1367	1318	1387	90	Относит. дешевый продукт, поэтому его потребление является относительно стабильным
													Окончание табл. 10.27
Сахар	308 (max)	263	221	235	234	255	232	239	245	232	231	247	230	178	192	172	56	Потребление выше нормы
Хлеб. прод. (в пересчете на муку)	1928 (max)	1743	1729	1629	1371	1143	1100	1016	1216	1241	1155	1063	975	999	947	877 (min)	45	Относит. высокая цена ведет к снижению скармливания скоту
Картофель	498 (max)	317	300	220	250	169	191	213	240	214	203	196	170	159	156 (min)	163	33	Спрос на картофель соответствует спросу на товары Гиффена. Спрос на овощи с 1998 г. явяется стабильным, но более низким чем в 1990 г., в силу того, что они выращиваются в значительных количествах на дачных и приусадебных участках.
Овощи	442 (max)	363	352	297	227	190	179 (min)	191	226	234	227	246	215	197	224	260	59
Фрукты и цитрусовые	110	114	108 (min)	139	112	131	157	152	161	168	213	175	172	190	207	233 (max)	212	Продажа стабильно растет, но сдерживается высокими ценами. Необходимо увеличение потребления в 3-4 раза. С повышением реальных доходов объемы продаж скорее всего возрастут, т.к. выращивание фруктов в дом.хоз-вах будет отставать от спроса

Источники: Статистический портрет Беларуси // Статистический сборник. – Мн., 2001. С.119.

Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2003. Минстат Республики Беларусь. – Мн., 2003.С. 481.

Республика Беларусь в цифрах. 2004. Краткий статистический сборник. – Мн.: Минстат, 2004. С. 290.

Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2005. Минстат Республики Беларусь. – Мн., 2005.С. 609 (с.479).

Таблица 10.28