Товароведная характеристика чая и чайных напитков

Наименование

Сырье

Вид чая по степени ферментации

Вид чая по способу обработки

Вид чая от величины листа

Добавки

Сорт отечест венного чая

Сорт

Расфасовка

Упако-вка

Марки-ровка

Срок хранения

Состав

Цена

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Принцеса Нури

Чайная крошка

Черный

Пакетиковый

Чайная крошка

-

Высший

БЭСТ

1/250

Картоная коробка

наименование изделия, вид, сырье, способ изготовления, величина листьев, ГОСТ, масса нетто, энерг. ценность, срок хранения, добавки

год

Чайная крошка

15100

Граф Грэй

Чайный лист

Черный

Листовой

Средне-листовой

-

Высший

БЭСТ

1/400

Кошированая фольга

год

Чайный лист

32700

Гринфилд

Флеш

Цедра,армотизированый бергамот

Листовой, армотизированый

Мелколистный

Цедра,армотизированый бергамот

Высший

БЭСТ

1/400

Кошированя фольга

год

Флеш,цедра армотиз.

35250

ТЕСС

Чайный лист

Черный

Листовой,армотизированый

Среднелистовой

Земляника

Высший

БЭСТ

1/400

Кошированая фольга

год

Черный,земляника

29400

Принцесса Гитта

Чайный лист

Зеленый

Листовой,армотизированый

Крупнолистовой

Жасмин

Высший

БЭСТ

1/250

Кошированая фольга,картоная коробка

год

Жасмин,чайный лист

32100

Таблица 19

Товароведная характеристика хлеба и булочных изделий

Вид хлеба в зависимости от вида муки	Вид хлеба от особенностей производства	Вид хлеба в зависимости от выпечки	В зависимости от сорта муки	В зависимости от рецептуры	Сырье	Масса	Энергетическая ценность	Произво-дитель	Срок хранения	Цена
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Суворовский	Безопарный	подовой	Ржано-пщеничный	Улучшеный	Соль, вода,мука	800	272	Брестхлебпром	36	8700
Старопольский	Безопарный	подовой	Пщеничный	Улучшеный	Соль, вода, мука	400	282	Перфект	24	7800
Жицейский	Безопарный	подовой	Ржано-пщеничный	Улучшеный	Соль, вода, мука	800	285	Брестхлебпром	36	9100
Прибалтийский	На закваске	подовой	ржаной	Улучшеный	Соль, вода, мука, дрожи солод	950	290	Брестхлебпром	36	10200
Хала с крошкой	Безопарный	плетеный	пщеничный	сдобный	Мука, маргарин, яйцо, вода	400	325	Перфект	24	11100

Таблица 20

Товароведная характеристика кисломолочных продуктов

Название товара	Вид изделия	Состав сырья	Способ сквашивания	Расфасовка	Энергетическая ценность	Предприятие-изготовитель	Упаковка	Срок хранения	Маркировка	Цена
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Кефир 3,2	Кефир	Молоко, кефирные грибки	Спиртовое кисломолочное брожение	1л.	225	савушкин	Тетропак	месяц	Наименование изделия, наименование и адрес предприятия изготовителя,масса нетто, состав,энергитическая ценность, срок хранения, штрих- код, условия хранения	12800
Ряженка	Простокаваша	Топленое молоко,закваска		0.3	242	савушкин	ПЭТ	месяц		11800
Активил	Кмсло-молочный напиток	Молоко,фруктовые наполнители,закваска	Бифидобактерии, молочные стрептакоки	0.45	252	березка	ПЭТ	месяц		13400
Закваска	Кисло-молочный	Молочная закваска	Молочные стрептакоки	0.25	242	савушкин	ПЭТ	месяц		12400
Снежок	Творожная масса	Творог нежирный	кислосычужный	0.25	242	березка	ПЭТ	месяц		7800

Таблица20