2. Организация производства продукции животноводства. Значение животноводства в экономике предприятия

Важным показателем, характеризующим значение и состояние отрасли животноводства в структуре предприятия, является поголовье всех видов животных. Оно определяет выход продукции животноводства, планируемые затраты труда на содержание и обслуживание животных, а также специфику деятельности предприятия. Кроме того среднегодовое поголовье является одним из факторов, оказывающих влияние на размер предприятия в целом. Рассмотрим динамику поголовья животных за 5 лет.

Таблица 2.2.1 – Динамика поголовья животных, голов СПК колхоз «Урал»

Группы животных	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2011 г.	2011 г.	Отчетный год в % к базисному
Крупный рогатый скот- всего	908	1322	862	428	755	83,1
в том числе: коровы	494	908	447	151	413	83,6
молодняк и взрослый скот на откорме	414	414	415	277	342	82,6
Лошади – всего	33	16	7	8	9	27,3
в том числе: конематки старше 3-х лет	22	9	6	7	7	31,8
жеребцы	11	7	1	1	2	18,2

Источник: годовые отчеты предприятия (Приложение В)

По данным приведенной таблицы можем увидеть, что поголовье крупного рогатого скота в отчетном году снижается на 16,9 % по сравнению с базисном годом и составляет 755 голов. Из него поголовье коров составляет 413 гол., молодняк и взрослый скот на откорме – 342 гол. Поголовье коров снизилось на 16,4 %, а поголовье молодняка и взрослого скота на откорме снизилось на 17,4 %.

В хозяйстве занимаются выращиванием лошадей. Поголовье данного вида животных снижается в сравнении с базисным годом на 72,7% и составляет в 2011 году 9 голов, из которых 7 голов (31,8 %) конематки, а 2 головы (18,2 %) – жеребцы.

Таким образом на конец отчетного периода поголовье КРС молочного направления составляет 413 гол., мясного направления – 342 гол., лошадей – 9 гол.

Повышению поголовье животных способствует благоприятные условия их содержания и обслуживания. На предприятии процесс обслуживания полуавтоматизирован, многие операции выполняются в ручную.

Крупный рогатый скот СПК колхоза «Урал» содержится в специальных коровниках привязного содержания. В зимний период содержание животных в хозяйстве стойловое, в летний – стойлово-пастбищное. Доение механизированное, осуществляется доильным аппаратом УДС-3. Удаление навоза производится транспортером ТС-4Б. Кормление двухразовое, основная часть кормов подается раздатчиками КТУ-10, поение осуществляется из автопоилок, одна на две головы.

Важнейшим фактором повышения продуктивности сельскохозяйственных животных является состояние кормовой базы животноводства и кормовых ресурсов.

Кормовая база в животноводстве характеризуется совокупностью кормов, предназначаемых для обеспечения продукционного процесса выращивания и эксплуатации животных.

Чтобы добиться увеличения производства молока и мяса, необходимо создать прочную кормовую базу. В СПК колхоз «Урал» кормовые ресурсы пополняются в основном за счет собственной продукции растениеводства.

От подготовки кормов к скармливанию, зависит их поедаемость, переваримость и соответственно уровень продуктивности животных.

Обеспеченность скота необходимым количеством кормов, в пастбищный период, зависит от рационального использования естественных кормовых угодий (лугов, пастбищ), улучшения структуры кормовых культур в общей посевной площади и повышения урожайности. А в зимнее время (стойловый период) - от рационов кормления.

Количественное и качественное совершенствование кормовой базы должно обеспечивать эффективное использование поголовья животных, повышать их продуктивность.

Нерациональное использование кормов приводит не только к перерасходу их в расчете на единицу продукции, но и к увеличению себестоимости и сокращению общего объема производства.

Рациональному использованию кормовых ресурсов способствует составление сбалансированного кормового рациона, способствующего повышению среднегодового удоя молока и среднесуточного прироста живой массы необходимо рассчитать потребность животных в кормах, исходя из удельного веса каждого вида кормов в общей структуре рациона.

Пастбище исключительно благоприятно действует на здоровье животных. На подножном зеленом корме они повышают продуктивность, молодняк хорошо растет. Поэтому хозяйству следует уделить самое серьезное внимание повышению урожайности пастбищ путем коренного и поверхностного улучшения, подбору хороших пастухов, ведь зеленая трава является дешевым и полноценным кормом для животных.

Продуктивность сельскохозяйственных животных - количество и качество продукции, получаемой от одного животного за определённый период. Продуктивность определяется наследственностью и зависит от видовых, породных, возрастных индивидуальных и др. особенностей. Генетически обусловленная продуктивность может быть получена только в благоприятных условиях кормления и содержания.

Молочность передаётся по наследству по линии обоих родителей и определяется по суточным удоям с 1 коровы, мясную продуктивность животных оценивают по мясной скороспелости, массе, убойному выходу.

Высокая продуктивность способствует повышению валового производства продукции животноводства, и повышения эффективности отрасти в целом по предприятию.

Продуктивность использования животных в хозяйстве отражена в таблице (Приложение А, таблица 2.2.3 )

Анализируя данную таблицу, мы можем заметить, что валовое производство всех видов продукции и продуктивность животных в отрасли животноводства сокращается за рассматриваемый период.

Так продуктивность производства молока снижается на 12,6 % и составляет 1343,1 кг с 1 коровы, это ведет к уменьшению валового производства молока на 26,9 % до 5 547 ц. В 2011 году, получение приплода крупнорогатого скота уменьшилось на 36,8% и составило 252 гол., при продуктивности 0,6 теленка на 1 корову, а значительно снижении наблюдается в приросте живой массы КРС, который составил в отчетном году 413,1 ц., что на 25,8 % меньше чем в базисном, при этом продуктивность снижается на 10,2 % и составляет 330,9 г в сутки.

Из выше проведенного анализа предприятия, видно, что данное предприятие специализируется на производстве и реализации продукции животноводства, следовательно, развитие данной отрасли оказывает большое влияние на положении предприятия в целом. Поэтому необходимо проследить, как изменялось значение животноводства в экономике анализируемого предприятия за 5 лет.

По данным представленной ниже таблицы можем сделать вывод, что животноводство играет большое значение в экономике СПК колхоз «Урал»

Таблица 2.2.5 – Размер и значение животноводства в экономике СПК колхоз «Урал»

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2011 г.	2011 г.	Отчетный год в % к базисному
Стоимость валовой продукции животноводства, тыс.руб.	8139	6184	8864	6349	9665	118,8
Стоимость товарной продукции животноводства, тыс. руб.	6109	4596	4831	13019	6262	102,5
Прибыль (+), убыток (-), полученный в животноводстве	-568	-815	-717	-793	-6	1,1
Удельный вес отрасли животноводства в структуре товарной продукции, %	95,0	81,7	83,6	100,0	91,0	95,8
Удельный вес прибыли (убытка) от животноводства в общей сумме ее по предприятию, %	103,5	133,2	100,0	100,0	100,0	x

Источник: годовые отчеты предприятия (Приложение В)

Так стоимость валовой продукции данной отрасли возрастает на 18,8 % за анализируемый период и составляет 9665 тыс. руб., наблюдается увеличение товарной продукции до 6262 тыс. руб., то есть на 2,5 %. Удельный вес животноводства в общей структуре товарной продукции с 2008 г. увеличивается, и в 2011 г. данный показатель составляет 91%.

В целом по предприятию, отрасль животноводства является убыточной, поскольку себестоимость данной продукции практически в каждом годе изучаемого периода превышает выручку, полученную от реализации продукции отрасли животноводства.