6. Пищеварение в тонком кишечнике

Основные процессы переваривания пищевых веществ так же, как и вса-

сывание, происходят в тонком кишечнике. Гидролиз в тонком кишечнике

осуществляется ферментами панкреатического и кишечного соков при уча-

стии желчи.

В полость двенадцатиперстной кишки открываются протоки поджелу-

дочной железы и желчного пузыря. Инградиенты этих соков участвуют вдоль

всего тонкого кишечника.

Порция химуса, оказавшись в двенадцатиперстной кишке, нейтрализу-

ется, а потом приобретает противоположную реакцию, что достигается тремя

путями: железы тонкого кишечника выделяют слизь щелочной реакции;

желчь, поступающая в двенадцатиперстную кишку тоже щелочная; сок под-

желудочной железы за счет высокого содержания бикарбонатов имеет рН

7,8-8,4.

Вдоль всей тонкой кишки в слизистой оболочке располагаются кишеч-

ные железы, вырабатывающие кишечный сок, к которому примешиваются

кишечные эпителиальные клетки (отделяющиеся от слизистой стенки ки-

шечника в результате обновления). На мембране клеток содержится много

фиксированных ферментов, поступивших в кишечник из поджелудочной же-

лезы. В кишечном соке содержится более 20 ферментов, бикарбонаты, хло-

риды, фосфаты натрия, калия, кальция, слизь, белки, аминокислоты. рН сока

7,2-9,0. Конечные стадии переваривания всех пищевых веществ обеспечива-

ют: пептидазы, щелочная фосфатаза, нуклеаза, амилаза, липаза, сахараза.

Состав, свойства желчи. Желчь различается по цвету и густоте, что по-

зволяет говорить о печеночной и пузырчатой желчи. Печень синтезирует

желчь постоянно, но в кишечник она поступает только во время пищеваре-

ния, вне которого скапливается в желчном пузыре. Во время длительного на-

хождения в желчном пузыре вода с электролитами всасывается слизистой

пузыря, делая желчь более концентрированной. Основные химические ком-

поненты одинаковы. К ним относятся желчные пигменты и кислоты, а также

холестерин

7. Пищеварение в толстом кишечнике

Из тонкой кишки порции химуса через илеоцекальный сфинктер пере-

ходят в толстую. Сфинктер выполняет роль клапана, пропускающего содер-

жимое кишечник только в одном направлении. В процессе пищеварения тол-

стая кишка играет незначительную роль, так как пища почти полностью пе-

реваривается в тонкой кишке, за исключением некоторых веществ, например,

растительной клетчатки.

Сок толстой кишки имеет щелочную реакцию. Плотная часть сока име-

ет вид слизистых комочков и состоит из отторгнутых эпителиальных клеток,

ферментов и слизи. В толстой кишке интенсивно всасывается вода, электро-

литы, водорастворимые витамины, жирные кислоты, углеводы. Химус пре-

вращается в каловые массы.

Существенную роль в процессах пищеварения в толстом кишечнике

играет микрофлора. До 90% всей микрофлоры составляют бесспоровые ана-

эробы, остальные 10% - молочнокислые бактерии, кишечная палочка, стреп-

тококки и спороносные анаэробы.

8. Всасывание

Всасывание происходит на всем протяжении ЖКТ, но в разных отделах

с разной интенсивностью. В ротовой полости всасывание практически отсут-

ствует, но могут всасываться некоторые вещества (некоторые лекарства,

спирт). Всосавшись в системный кровоток эти вещества сразу оказывают

свое действие на организм, тогда как, всосавшись через другие отделы ЖКТ,

им пришлось пройти через печень и на половину разрушиться в ней.

Невелики размеры всасывания и в желудке. Здесь всасываются в не-

сколько большей мере вода, и растворимые в ней минеральные соли, слабые

растворы алкоголя, глюкоза, в небольших количествах аминокислоты. Вса-

сывания веществ в желудке препятствует слой мукода и плотное соединение

эпителиальных клеток, слабая выраженность межклеточных щелей.

Из-за быстрого прохождения пищевого химуса через двенадцатиперст-

ную кишку пища не успевает всасываться в этом отделе. Основной процесс

всасывания происходит в тощей и подвздошной кишке.

Всасывание веществ пищи происходит двумя путями: через межкле-

точное пространство; через энтероцит.