Технологическая карта № 0236
|
Наименование продукта |
Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г | |
|
Масса брутто, |
Масса нетто, г | |
|
Газированная вода |
120 |
100 |
|
Лайм |
15 |
10 |
|
Сироп |
130 |
100 |
|
Мята |
45 |
40 |
|
Выход: |
- |
250 |
Мохито
В 100 граммах данного блюда содержится:
|
Пищевые вещества, г | ||
|
Белки |
Жиры |
Углеводы |
|
10,2 |
14,8 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Минеральные вещества, мг | |||
|
Ca |
Mg |
P |
Fe |
|
2,9 |
1,8 |
1,3 |
0,02 |
|
|
|
|
|
|
Витамины, мг | |||||
|
A |
B1 |
B2 |
C |
Ca |
Fe |
|
0 |
0,25 |
1,5 |
2,2 |
1,4 |
0,04 |
|
Энергетическая ценность (ккал) |
|
41,9 |
Технология приготовления:Положите в стакан хайбол веточку мяту и лайм. Добавьте сироп и подавите мадлером. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой, добавьте лед и украсьте веточкой мяты. Подавать с соломинкой.
Директор
"ГРИН CAFE"
Н.В.Соколова
Технолог 
Н.И. Ильинский
Бухгалтер-калькулятор
С.Н. Рудакова
Приложение 2
Бар
Station
Книжная полка
Летняя площадка
Летняя веранда
Приложение 3
Схема проезда к Грин кафе
