![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •Витамины (амины жизни)
- •1. Водорастворимые витамины
- •1.1. Витамин в5(рр, никотиновая кислота, никотинамид, ниацин)
- •1.1.1. Общая характеристика
- •1.1.2. Биохимические функции
- •1.1.3. Авитаминоз
- •1.2. Витамин в2(Рибофлавин)
- •1.2.1. Общая характеристика
- •1.2.2. Биохимические функции фмн и фад
- •2. Первичные неаутооксидабельные:
- •4. Первичные аутооксидабельные:
- •1.2.3. Авитаминоз
- •1.2.4. Практическое применение
- •1.3. Витамин в1(Тиамин, Антиневритный)
- •1.3.1. Общая характеристика
- •1.3.2. Биохимические функции
- •1.3.3. Авитаминоз
- •1.4. Витамин в3(пантотеновая кислота)
- •1.4.1. Общая характеристика
- •1.4.2. Биохимические функции
- •1.4.3. Авитаминоз
- •1.4.4. Практическое применение
- •1.5. Витамин в6(пиридоксин)
- •1.5.1. Общая характеристика
- •1.5.2. Биохимические функции
- •Биохимические функции пиридоксиновых ферментов
- •1.5.3. Авитаминоз
- •1.5.4. Практическое применение
- •1.6. Витамин с (Аскорбиновая кислота)
- •1.6.1. Общая характеристика
- •1.6.2. Биохимические функции
- •1.6.3. Авитаминоз
- •1.6.4. Практическое применение
- •1.6.5. Всасывание и выведение из организма
- •1.7. Витамин в9(Вс, фолиевая кислота, фолацин)
- •1.7.1. Общая характеристика
- •1.7.2. Метаболизм и биохимические функции
- •1.7.3. Авитаминоз
- •1.7.4. Практическое применение
- •1.8. Витамин в12(Кобаламин)
- •1.8.1. Общая характеристика
- •1.8.2. Метаболизм в12
- •1.8.3. Биохимические функции
- •1.8.4. Авитаминоз
- •1.8.5. Практическое применение
1.1.3. Авитаминоз
Гипервитаминоз: витамин РР выводится из организма в виде метилированного производного:
При передозировке РР наблюдается деметилирование организма. Это объясняется тем, что СН3-группы входят в состав холина, а он в свою очередь в ацетилхолин (медиатор нервных окончаний). В результате при деметилировании тканей наблюдаются нарушения вегетативных функций.
Авитаминоз проявляется как аферментоз. Наблюдается развитие специфического заболевания – пеллагра (шершавая кожа), или симптомы трех «Д»:
дерматит (на участках кожи, доступных солнечному свету);
деменция (нарушение психики);
диарея (понос, кровоизлияния в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта);
дистрофия, как общее проявление всех авитаминозов.
Пеллагра наблюдается у людей, односторонне питающихся кукурузой. В кукурузе очень низкое содержание витамина РР и триптофана.
1.2. Витамин в2(Рибофлавин)
1.2.1. Общая характеристика
От греч. Flavus – желтый.
Суточная потребность – 1–3 мг.
Распространение в природе. Печень, почки, желток яйца, творог, мало в растительных продуктах.
Структура
витамина и кофактора.
В основе
витамина В2
лежит ядро
изоаллоксазина,
соединенное
со спиртом рибитолом
(6,7-диметил-9-рибитилизоаллоксазин):
П
ФМН и ФАД входят в состав простетической группы флавиновых ферментов (ФФ) или флавиновых дегидрогеназ (ФМНДГ и ФАДДГ). В настоящее время их известно около 30. В состав кофермента входят металлы (Мо, Сu). Связь апофермента с кофактором прочная (ковалентная связь).
1.2.2. Биохимические функции фмн и фад
В составе флавиновых ферментов ФАД и ФМН участвуют в многочисленных окислительно-восстановительных реакциях в клетках:
участвуют в переносе электронов и протонов в дыхательной цепи;
в составе пируватдегидрогеназ и α-кетоглутаратдегидрогеназ участвуют в окислительном декарбоксилировании пирувата и α-кетоглутарата;
участвуют в окислении жирных кислот в митохондриях;
важная роль флавиновых дегидрогеназ заключается в обеспечении клеток энергией.
Активность флавиновых ферментов осуществляется за счет изоаллоксазинового ядра:
ФАД (ФМН) – окисленная
ФАДН2(ФМНН2) – восстановленная
форма (желтая) форма (бесцветная)
По положению в дыхательной цепи различают следующие четыре типа флавиновых дегидрогеназ.
1. Вторичные неаутооксидабельные:
RH2 → НАД+ДГ → ФМНДГ → КоQ → цитохромы → 1/2 О2 → Н2О.
(ПВК, α-КГ, коэнзим Q (b, c, c1, a, a3)
малат) (убихинон)
2. Первичные неаутооксидабельные:
RH2 → ФАДДГ → КоQ → цитохромы → 1/2 О2 → Н2О.
(сукцинат) (сукцинат-ДГ)
3.
Вторичные
аутооксидабельные:
Н2О + О2
RH2 → НАД+ДГ → ФМНДГ+О2 → Н2О2
Н2О + О.