4. Первичные аутооксидабельные:

Н₂О + О₂

RH₂ → ФАДДГ → О₂ → Н₂О

Н₂О + О.

1.2.3. Авитаминоз

Снижение содержания коферментных форм витамина В₂ в тканях сопровождается сухостью и поражением эпителия слизистых губ, полости рта, и роговицы глаз. Слизистая ярко красного цвета, в углу рта и на губах образуются трещины. Повышено шелушение кожи, особенно лица, из-за пониженного обновления эпителия. Наблюдается сухость конъюнктивы, ее воспаление, светобоязнь, прорастание роговицы сосудами (васкуляризация), а затем ее помутнение.

Если учесть, что рибофлавин участвует в окислительно-восстановительных процессах, многие из которых протекают с образованием энергии, то становится понятным, почему проявление недостаточности витамина сказывается, прежде всего, на быстро регенерирующих тканях. Васкуляризация облегчает поступление кислорода в центральную бессосудистую зону роговицы, как бы компенсируя недостаток дыхательной функции роговицы, который в свою очередь вызван дефицитом флавопротеинов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах.

1.2.4. Практическое применение

Рибофлавин и коферментные препараты (ФМН) применяются в клинике при лечении заболеваний кожи и глаз, при себорейном дерматите, плохо заживающих ранах и язвах, кератитах (воспаление роговицы), конъюнктивитах (воспаление конъюнктивы), а также при отравлении угарным газом (СО), поражении печени, изнурительной мышечной работе.

1.3. Витамин в1(Тиамин, Антиневритный)

1.3.1. Общая характеристика

Был впервые выделен в кристаллическом виде Функом.

Суточная потребность – 1–3мг.

Распространение в природе. Хлеб грубого помола, горох, фасоль, мясные продукты. В кислой среде В₁ стоек к нагреванию и кипячению, но легко разрушается при нагревании в нейтральной и щелочной среде. Вследствие этого, В₁ мало разрушается при обработке пищевых продуктов теплом, например при варке пищи или выпечке хлеба, но чрезвычайно быстро разрушается при выпечке мучных кондитерских изделий с использованием щелочных разрыхлителей (сода или углекислый аммоний).

Структура витамина и кофактора. В пищеварительном тракте на путь всасывания в кровь встает свободный тиамин. Всасывание осуществляется простой диффузией. В печени и других тканях тиамин фосфорилируется с участием тиаминфосфокиназы до ТМФ, ТДФ, ТТФ. Тиаминдифосфат в клетках связывается с с

Пиримидиновое производное

Тиазолиевое кольцо

оответствующим апоферментом:

1.3.2. Биохимические функции

Тиаминдифосфат (ТДФ) участвует в метаболических процессах в тканях в составе пируватдегидрогеназного комплекса (ПДГ) или α-кетоглутаратдегидрогеназного комплекса (α-КГДГ) или транскетолазы. Благодаря этому ТДФ способствует окислительному декарбоксилированию пирувата и α-кетоглутарата (2-оксоглутарата) в митохондриях и, следовательно, образованию энергии из углеводов и аминокислот.

В составе транскетолазы ТДФ обеспечивает деятельность неокислительной фазы пентозофосфатного цикла и синтез в тканях рибозо-5-фосфата и НАДФН₂.

В нервной ткани тиаминтрифосфат (ТТФ) может участвовать в синаптической передаче нервного импульса (неферментативная функция).