Вопросы к семинарскому занятию № 2

1. Общая характеристика режимов хранения картофеля, овощей и плодов.

2. Классификация способов хранения сочной продукции.

3. Требования, предъявляемые к картофеле – и овощехранилищам.

4. Характеристика стационарных хранилищ.

5. Способы создания и поддержания микроклимата в стационарных неохлаждаемых хранилищах с активным вентилированием.

6. Подготовка картофеле – и овощехранилищ к приему нового урожая.

7. Технология хранения сочной продукции в стационарных хранилищах с искусственным охлаждением.

8. Технология хранения картофеля и овощей в буртах и траншеях. Устройство этих объектов и правила ухода за ними.

9. Особенности режимов хранения картофеля в зависимости от его полевого назначения.

10. Особенности технологии хранения капусты.

11. Особенности хранения лука.

12. Особенности хранения томатов, огурцов и зеленых культур.

13. Особенности хранения корнеплодов.

14. Сортовая технология хранения яблок.

15. Теоретические основы хранения плодоовощной продукции в регулируемой газовой среде.

16. Модифицированная газовая среда. Способы создания МГС.

17. Системы наблюдений за продукцией во время хранения.

18. Порядок проведения количественно – качественного учета картофеля, овощей и плодов при хранении.

2. Библиографический список

1.	Карпов Б.А., Курдина В.Н., Ралль Ю.С. Учебное пособие для лабораторно-практических занятий по курсу хранения и технологии сельскохозяйственных продуктов. М.: Изд-во МСХА, 1972
2.	Луганский В.И., Третьяков А.И. Проектирование и строительство хранилищ картофеля и овощей. М: Стройиздат, 1981.
3.	Личко Н.М., Попов Н.А., Курдина В.Н. и др. Технология хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов. Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям для студентов агрономического и агрохимического факультетов. М.: Изд-во МСХА, 1991.
4.	Рослов Н.Н. Конструктивные решения хранилищ для картофеля и овощей. М.: Стройиздат, 1972.
5.	Смирнов В.П. Справочник. Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1985.
6.	Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1985.
7.	Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. М: Агропромиздат, 1988.
8.	Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М.: Агропромиздат, 1991.
9.	Трисвятский Л.А. Хранение зерна. М.: Колос, 1986.
10.	Личко Н.М., Колесниченко Г.С., Петровская В.А. и др. Курсовое проектирование по хранению и переработке продукции растениеводства для студентов агрономического и экономического факультетов. М.: 1990.
11	Послеуборочная обработка семян зерновых культур. Рекомендации. М.: Агропромиздат, 1986.
12.	Кривоносов А.И., Кауфман В.П. Контроль качества зерна при хранении. М.: Агпромиздат, 1989.
13	Манжесов В.И. Технология хранения, переработки и стандартизации растениеводческой продукции. Учебник. Под. ред В.И. Манжесова, С-Пб.:
13	Машков Б.М., Харина З.И. Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980.
14	Сакун В.А. Сушка и активное вентилирование зерна и зеленых кормов. М.: Колос, 1974.