Бурая швицкая порода

Одна из древнейших современных пород скота. Выведена в Швейцарии путем длительного отбора и подбора среди местного короткорогого скота, при хорошем кормлении, уходе и содержании.

В процессе исторического развития швицы претерпели значительные изменения. Если в середине 19 века швицкий скот не обладал крупной живой массой, высокой продуктивностью, хорошим экстерьером, то в настоящее время он обладает всеми качествами культурной породы.

Хотя животные и используются частично как рабочий скот, основное направление продуктивности породы мясомолочное.

Масть скота серовато-коричневая, от светлой до темно-коричневой. Волос короткий, тонкий и мягкий. Рога белые с черными кончиками. Голова короткая, но широкая. Верхняя линия спины прямая, грудь глубокая. Подгрудок невыражен, задняя часть туловища длинная и широкая, с мышцами до подколенок. Ноги крепкие, но слабоомускуленные, копыта твердые. Вымя у лучших экземпляров коров объемистое, железистое, прочно фиксированное, с сосками хорошей формы.

Средняя живая масса взрослых быков 900-950 кг, коров – 600 кг, длина туловища – соответственно 177 и 163 см, высота в холке – 146 и 135 см, обхват груди – 230 и 190 см.

Животные этой породы отличаются хорошей адаптационной способностью к различным климатическим условиям, обладают свойством откладывать жир и дают мясо хорошего качества.

Средний прирост массы молодняка составляет от 0,85 до 1,15 кг в день. Забивают животных обычно в 18 мес. С живой массой 485 кг.

Швицкий скот широко используется для улучшения пород во многих странах мира, Эта порода встречается практически везде за исключением Австралии (Н.Г. Дмитриев, 1978).

Костромская порода

Среди отечественных пород крупного рогатого скота костромская порода выделяется исключительно высокой молочной продуктивностью. Эта порода выведена в совхозе «Караваеве» и па фермах зоны госплемрассадника Костромской области. Самостоятельной породой признана 27 ноября 1944 г.

При совершенствовании породы огромную роль сыграла хорошая кормовая база, наличие больших массивов лугов и пастбищ в долинах Волги и ее притоков (реки Костромка, Солоница и др.), широкое возделывание картофеля и использование его на корм скоту, а также большой спрос на молоко и молочные продукты.

Основой костромской породы послужило стадо совхоза «Караваево». Совхоз был организован в 1922 г. и с самого начала существования стал приобретать коров в Костромской и Ярославской губерниях, где животные отличались молочной продуктивностью, так как в течение длительного времени улучшались ярославским, альгаузским и швицким скотом (Н.Г. Дмитриев, 1978).

Скрещивание местного скота с быками альгаузской и швицкой пород, сложный и длительный отбор и подбор помесей создали современную костромскую породу. |

Первым этапом селекционно-племенной работы в совхозе «Караваево», а позднее и в соседних колхозах Костромского района было выявление животных с высокой продуктивностью, В племенное ядро отбирали коров, отличающихся высокой молочностью, достаточной живой массой, а также хорошими нагульными качествами.

Наряду с применением поглотительного скрещивания с чистопородными быками швицкой породы, уже начиная с 1932 г., в «Караваево» и на некоторых фермах колхозов постепенно начинают разводить помесей «в себе», оставляя для случки помесных быков II—IV поколений (Н.Г. Дмитриев, 1978).

Костромской скот имеет сходство со швицким по масти, живой массе, уровню продуктивности и другим признакам. В «Караваево» животные более массивные и широкотелые, на низких ногах, имеют светло-серую окраску с желтовато-палевым оттенком на хребте. Однако, приближаясь по экстерьеру к швицкому и альгаузскому скоту, костромские животные имеют некоторые отличия: несколько более удлиненное тело, голову и более узкий лоб, приподнятую холку, более прямую и широкую спину и поясницу. Вымя объемистое, широкое, длинное, равномерно развитое, как правило, чашеобразное. Индекс вымени 43,5 — 44,5%. Скорость молокоотдачи 1,45-4,61 кг/мин.

Средняя живая масса коров равна 549 кг, отдельные животные весят 800 кг. Средняя масса быков 500 - 900 кг, в племенных хозяйствах - до 1200кг (Н.Г. Дмитриев, 1978),

Убойный выход костромского скота - высокий (66,5—71%)

Систематический умелый подбор и отбор, улучшенный уход и особенно кормление животных, закалка телят с раннего возраста (содержание в неотапливаемых помещениях) позволили резко повысить удой коров и увеличить срок их хозяйственной службы.

В племзаводе «Караваево» отдельные коровы использовались до 19—22-летнего возраста и дали пожизненный надой 102—120 тыс. кг молока. Так, от коровы Краса за весь период ее использования получено 120247 кг молока, или 3970 кг молочного жира; от коровы Опытница — 116765 кг молока, или 3970 кг молочного жира. В среднем по породе удои коров составляют 3900—5000 кг молока жирностью 3,7—3,9%. Белковость молока костромских коров довольно высокая (3,69-4,39%).

Наряду с высокой молочной продуктивностью животные костромской породы отличаются и хорошими мясными качествами. Бычки-кастраты дают высокий прирост живой массы и к 1,5—2-летнему возрасту достигают массы 450— 500 кг; выход мяса при забое 58—60%. При нагуле молодняка среднесуточные приросты достигают 13ООг (А.П. Бегучев и др., 1992).

Костромской скот — плановый для Костромской, Владимирской, Ивановской областей, а также районов, где разводят швицкий скот.

Племенная работа с костромской породой направлена на дальнейшее увеличение молочной продуктивности, повышение жирности молока и улучшение мясных качеств животных.