Порода шароле

Выведен во Франции 200 лет назад и за это время получил распространение более чем в пятидесяти странах мира.

Животные этой породы скороспелы, но при этом долгорослы, что проявляется в высокой скорости роста и способности к интенсивному откорму до 2-х летнего возраста. Отмечая замечательные особенности этой породы, нельзя не сказать о ее главном недостатке: трудные отелы, которые вызваны крупным размером теленка и большим его весом.

Скот шароле имеет светлую масть (от желтой до белой). Животные обладают крепкой конституцией, у них хорошо выражен мясной тип. Они имеют небольшую голову с маленькими рогами. В Украине выведен комолый тип шароле.

Скот этой породы имеет хорошие экстерьерные показатели: высота в холке коров 132-135 см, быков 141-145 см; грудь широкая и глубокая, спина в пояснице широкая, костяк крепкий, ноги хорошо поставлены, задняя часть туловища хорошо выполнена. Как экстерьерный недостаток встречается раздвоенность лопаток, неровность спины и крышеобразность крестца. Живая масса полновозрастных коров составляет 500-600 кг, а быков 1200-1250 кг.

Коровы обладают хорошей воспроизводительной способностью, а молочная продуктивность составляет до 2000 кг молока в год. Телята выращиваются на подсосе до восьми месяцев, к этому возрасту телочки имеют живую массу 205-215 кг, а бычки 220-230 кг. Среднесуточные приросты составляют 900-1400 г.

При относительно невысокой массе костей в тушах, интенсивный откорм позволяет получать сверхтяжелые туши с большим количеством мышечной ткани при достаточно высоком выходе высокосортного мяса в расчете на 1 кг костей. Качественные показатели мяса достаточно высокие. Например, соотношение протеина и жира равно 1:1, что является наиболее предпочтительным для потребителя.

Лимузинская порода

Вторая по численности мясная порода Франции. Родина этой породы — юго-западные районы и западная часть центрального массива страны. Она является ответвлением белого скота и родственна белой аквитанской породе.

Современные животные лимузинской породы сравнительно крупные, с пышно развитой мускулатурой и топким костяком. Живая масса взрослых коров 550—600 кг и более, быков 950—1100 кг. Высота в холке 127—128 и 137—138 см соответственно. Масть красная, более светлая на животе; голова короткая, с широким лбом. Туловище хорошо обмускулено; грудь округлая, но недостаточно глубокая; спина очень широкая и ровная, с сильно развитой мускулатурой; мускулатура окорока развита отлично.

Лимузинский скот отличается хорошими акклиматизационными способностями, сравнительно легко переносит суровые условия содержания, прекрасно использует пастбища, в т.ч. горные.

Молочная продуктивность лимузинских коров довольно высокая (1500—1800 кг), и живая масса телят, выращиваемых на подсосе, достигает к отъему 240—300 кг (А.П. Бегучев, 1992).

По мясной продуктивности лимузины относятся к скороспелым, интенсивно растущим животным. Их туши уже в 12—15-месячном возрасте отличаются очень высокой полномяспостыо, зрелым мясом и хорошо выраженной мраморностью. При интенсивном откорме бычки к 15 мес. достигают живой массы 450—500кг и убойный выход туши у них составляет 58—60% при содержании костей в. туше 15—16%. Племенных животных этой породы широко используют в Канаде, США, Англии, Венгрии и других странах как для чистопородного разведения, так и для скрещивания. Получаемые помеси отличаются хорошими откормочными качест­вами и высокой мясной продуктивностью.

В нашу страну лимузинский скот начали завозить с 1961 г. Разводится данная порода в Брестской области и Ставропольском крае (А.П. Бегучев, 1992).