Серая украинская порода

Одной из самых древних пород, сохранившихся до наших дней, является серый украинский скот, который на протяжении многих веков использовался как мясной, молочный и рабочий. Животные этой породы отличаются выносливостью, приспособленностью к скудным рационам в степной зоне, хорошими мясными качествами, крепкой конституцией и большими размерами туловища.

Серый украинский скот не выдерживает конкуренции по уровню удоев, однако отличается высокой жирномолочностью, а также такими наследственными качествами как высокая плодовитость, мелкоплодность, устойчивость к заболеваниям, нетребовательность к кормам.

Все перечисленные особенности породы привели к тому, что этот скот для производства продукции практически не используется, однако, он является ценнейшим источником уникальных генотипов и применяется для выведения новых пород. Так, методом воспроизводительного скрещивания серой украинской породы со швицкой была выведена лебединская порода. Серый украинский скот принимает участие в породообразовательном процессе создания отечественных мясных пород, в частности украинской мясной породы.

Калмыцкая порода

Скот этой породы завезен в нашу страну более 350 лет назад калмыцкими племенами, перекочевавшими из западной Монголии. Порода формировалась под воздействием искусственного и естественного отбора. Животные приспособлены к резко континентальному климату — жаркому лету и низким зимним температурам юго-восточных районов страны. Скот очень выносливый, позднеспелый, с крепкой конституцией, мясо-рабоче-молочного типа. При содержании на степных пастбищах он способен откладывать большие запасы жира в осенний период (А.П. Бегучев, 1984).

В нашей стране калмыцкая порода занимает второе место по численности животных мясных пород. Являясь одной из древних пород, она по своему происхождению ближе всего стоит к индийскому скоту и представляет переходную форму от азиатского скота к европейскому. П. Н. Кулешов относит калмыцкий скот к группе аборигенных пород Европы и Азии.

Разведение калмыцкого скота в суровых климатических условиях без дополнительных запасов корма и при отсутствии хороших помещений или вообще без них способствовало формированию позднеспелого тина животных. Основные породные особенности этого скота сохранились до настоящего времени. Туловище средней длины; грудь широкая, глубокая; холка широкая; спина прямая, широкая; зад широкий; нош крепкие, сухие; волосяной покров зимой густой и длинный с преобладанием пуховых волос, летом короткий с преобладанием ости. Масть скота красная разных оттенков, иногда с белыми отметинами, а также красно-пестрая, реже рыжая и буро-пестрая.

Живая масса коров обычно 420—450 кг, быков 600;— 800 кг. Средний убойный выход 57—60%. При интенсивном стойловом откорме на привязи 18 — 19-месячные кастрированные бычки достигали живой массы 530 кг, а масса их туш — 287 кг внутреннего жира при этом было 52,7 кг, убойный выход составлял 66%. Молочность калмыцких коров колеблется обычно от 650 до 1000 кг. при жирности 4,2—4,4% (А.П. Солдатов, 1982).

В калмыцкой породе выделяют два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные скороспелого типа несколько мельче, с меньшей живой массой, быстрее заканчивают рост, имеют более легкий костяк и более высокий (на 2—4%) убойный выход.

Телята при рождении имеют живую массу в пределах 20—25 кг, к 8-месячному возрасту молодняк на подсосе достигает 200—220 кг. При интенсивном выращивании на мясо молодняк дает высокие приросты массы, характеризуется хорошей мясной продуктивностью. К 16—18-месячному возрасту он достигает массы 350—420 кг (А.П. Солдатов, 1982).

При нагуле полуторагодовалых бычков-кастратов их среднесуточный прирост составляет 800—900 г. Животные хорошо откармливаются на сочных и грубых кормах. Мясо калмыцкого скота сочное, отличается мраморностью, туши с хорошим поливом.

Дальнейшая племенная работа с калмыцким скотом направлена на увеличение его поголовья, повышение живой массы, снижение осаливаемости туш, повышение интенсивности роста животных и оплаты корма продукцией, на увеличение молочности и плодовитости коров.

Коровы калмыцкой породы удачно сочетаются при промышленном скрещивании с герефордскими, абердин-ангусскими, шортгорнскими, симментальскими быками и быками породы санта-гертруда. Улучшаются мясные качества помесей также при скрещивании калмыцких быков с коровами красной степной породы (А.П. Солдатов, 1982).