- •Содержание
- •Введение
- •1 Анализ существующих технологий производства детского питания
- •1.1 Обзор предприятий на рынке детского питания. Оценка их конкурентных позиций
- •1.2 Выбор оценочных критериев для подготовки проекта производства детского питания
- •1.3 Сравнение критериальных значений выбранных оценочных показателей производства товаров с лучшими образцами в данной отрасли. Оценка технологичности проекта
- •1.4 Разработка мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы
- •2 Инновационные подходы по реализации мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы
- •2.1 Разработка инновационных технологий производства детского питания
- •2.2 Разработка маршрутной и операционной технологий, определение состава оборудования, способного обеспечить планируемый выпуск продукции
- •2.3 Разработка компоновочной схемы размещения оборудования и организации рабочих мест
- •2.4 Определение состава и численности работающих
- •3 Определение основных технико-экономических показателей проектируемых технологий
- •3.1 Определение трудоемкости изготовления продукции и ее себестоимости с учетом издержек производства
- •3.2 Проведение сравнительного экономического анализа проектируемой и базовой технологий
- •3.3 Определение экономической эффективности проектируемой инновационной технологии
- •4 Организация контроля и управления проектируемой инновационной технологии
- •4.1 Определение факторов, оказывающих влияние на качество выпускаемой продукции
- •4.2 Определение доминирующих дестабилизирующих факторов процессов
- •4.3 Разработка управленческих решений по организации контроля и организационно-технических принципов управления проектируемой инновационной технологией
- •5 Прогнозирование развития технологий производства в отрасли детского питания
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Аханбаева ш. Качество и бизнес// Пищевая и перерабатывающая промышленность. – 2009. – №1. – с.30.
Заключение
Подводя итоги данного курсового проекта, следует отметить, что рынок детского питания стабильно и динамично развивается и является привлекательным для ведения бизнеса.
В результате анализа существующих технологий производства детского питания и экспертной оценки основных конкурентов было выявлено, что наиболее сильным из них является Вимм-Билль-Данн. Компания имеет сильные и диверсифицированные товарные бренды, современную производственную базу и технологии, имеется возможность привлечения внешнего финансирования. Технология данного предприятия выступает в качестве базовой при проектировании инновационной технологии.
Итогом второго раздела данной курсовой работы стала разработка инновационных подходов по реализации мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы. В рамках данных мероприятий предполагается внедрение инновационного вида упаковки – герметичного тюбика с ложечкой. Далее был определен состав оборудования, способный обеспечить планируемый выпуск продукции, разработана компоновочная схема размещения оборудования и организации рабочих мест.
Третий раздел курсового проекта посвящен определению основных технико-экономических показателей проектируемой технологии. Были рассчитаны показатели трудоемкости, себестоимости, материалоемкости, произведены сравнения данных показателей с базовой технологией. В результате чего проектируемая технология по множеству показателей превосходит базовую. На этапе внедрения инновационная технология будет иметь отрицательный экономический эффект, то есть необходимо время для того чтобы производство стало прибыльным. Срок окупаемости дополнительных капиталовложений составит 17 месяцев или 1 год 5 месяцев.
В рамках организации контроля и управления проектируемой инновационной технологии были определены факторы, оказывающие влияние на качество выпускаемой продукции. Доминирующими дестабилизирующими факторами процесса являются: сбой в подачи электроэнергии, возникновение брака на производстве, поступление низкокачественного сырья, сбой в производстве из-за недостаточной дисциплины поставок, неэффективная модель сбыта. Для снижения отрицательного воздействия дестабилизирующих факторов был разработан комплекс мероприятий, направленный на решение данного рода проблем, и спроектирована система управления параметрами качества инновационного проекта.
Результатом заключительного раздела курсовой работы стал прогноз развития технологий производства в отрасли детского питания. Технологии находятся на высоком уровне, предполагается их дальнейшее развитие и совершенствование. По прогнозам экспертов рынок детского питания будет находиться в стадии интенсивного роста на протяжении 7 лет. Продолжаются разработки и научные исследования в данной отрасли с целью создать продукт, максимально удовлетворяющий требованиям потребителей.
Таким образом, рынок детского питания очень привлекателен благодаря высокой рентабельности. Несмотря на это следует иметь в виду, что уровень конкуренции в целом достаточно высокий, так как существуют ярко выраженные лидеры. Однако не все сегменты покупателей обслуживаются в полной мере. И это предоставляет возможности для выхода на рынок новых производителей, способных составить достойную конкуренцию благодаря расширению ассортимента, повышению технологичности производства, учету новых предпочтений потребителей.