- •Содержание
- •Введение
- •1 Анализ существующих технологий производства детского питания
- •1.1 Обзор предприятий на рынке детского питания. Оценка их конкурентных позиций
- •1.2 Выбор оценочных критериев для подготовки проекта производства детского питания
- •1.3 Сравнение критериальных значений выбранных оценочных показателей производства товаров с лучшими образцами в данной отрасли. Оценка технологичности проекта
- •1.4 Разработка мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы
- •2 Инновационные подходы по реализации мероприятий, направленных на достижение конкурентных преимуществ фирмы
- •2.1 Разработка инновационных технологий производства детского питания
- •2.2 Разработка маршрутной и операционной технологий, определение состава оборудования, способного обеспечить планируемый выпуск продукции
- •2.3 Разработка компоновочной схемы размещения оборудования и организации рабочих мест
- •2.4 Определение состава и численности работающих
- •3 Определение основных технико-экономических показателей проектируемых технологий
- •3.1 Определение трудоемкости изготовления продукции и ее себестоимости с учетом издержек производства
- •3.2 Проведение сравнительного экономического анализа проектируемой и базовой технологий
- •3.3 Определение экономической эффективности проектируемой инновационной технологии
- •4 Организация контроля и управления проектируемой инновационной технологии
- •4.1 Определение факторов, оказывающих влияние на качество выпускаемой продукции
- •4.2 Определение доминирующих дестабилизирующих факторов процессов
- •4.3 Разработка управленческих решений по организации контроля и организационно-технических принципов управления проектируемой инновационной технологией
- •5 Прогнозирование развития технологий производства в отрасли детского питания
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Аханбаева ш. Качество и бизнес// Пищевая и перерабатывающая промышленность. – 2009. – №1. – с.30.
4 Организация контроля и управления проектируемой инновационной технологии
4.1 Определение факторов, оказывающих влияние на качество выпускаемой продукции
На качество выпускаемой продукции оказывают множество факторов: ассортимент, объем выпускаемой продукции и др. Однако они находятся в прямой зависимости от времени выполнения технологической операции. Оценим данный параметр по точности и стабильности. Для этого воспользуемся следующими показателями: коэффициент точности, коэффициент мгновенного рассеивания, коэффициент запаса точности.
Коэффициент точности определяется по формуле: Кт=ω/T,
где ω– поле рассеивания или разность максимального и минимального значений контролируемого параметров. Время выполнения одной технологической операции в процессе изготовления детского питания составляет 20 минут. Однако, возможны отклонения от данного значения на 2 минуты, ω=4.
Для обеспечения стабильности процесса производства время выполнения технологической операции не должно превышать 25 минут, т.е. Т=25.
Кт= 4/25=0,16
Нормативное значение Кт=0,2
Тогда можно сделать вывод о том, что разработанный процесс стабильно обеспечивает точность выбранного параметра, а значит и качество процесса производства.
Коэффициент мгновенного рассеивания определим по формуле:
Кp(τ)= ω(τ)/T,
где ω(τ) – это поле рассеяния контролируемого параметра в определенный момент времени, то которое в данном случае равно 3.
Тогда Кp(τ)=3/25=0,12.
Определим коэффициент запаса точности по формуле:
Кз(τ)=0,5(1– Кp(τ))=0,5(1– 0,12)=0,44.
Из выше приведенных расчетов можно сделать вывод о том, что разработанная технология проекта обеспечивает получение качественных значений контролируемых показателей с высокой степенью точности и стабильности.
4.2 Определение доминирующих дестабилизирующих факторов процессов
Для определения факторов, оказывающих дестабилизирующее воздействие на процесс производства, необходимо рассмотреть следующие составляющие предприятия.
В разрезе организации может оцениваться уровень квалификации сотрудников, их заинтересованность в развитии предприятия, наличие взаимодействия между отделами предприятия и т.п.
В производственной сфере могут оцениваться производственные мощности, качество и степень износа оборудования, качество выпускаемого товара, наличие патентов и лицензий (если они необходимы), себестоимость продукции, надежность каналов поставки сырья и материалов и т.п.
В финансовой составляющей могут оцениваться издержки производства, доступность капитала, скорость оборота капитала, финансовая устойчивость вашего предприятия, прибыльность вашего бизнеса и т.п.
При оценке инноваций следует обратить внимание на частоту внедрения новых продуктов и услуг на предприятии, степень их новизны (незначительные либо кардинальные изменения), сроки окупаемости средств, вложенных в разработку новинок и т.п. [16; 25]
В маркетинговой сфере необходимо оценить качество товаров, полноту ассортимента, эффективность применяемой модели сбыта и др.
Проведем экспертную оценку дестабилизирующих факторов по 5-ти балльной шкале:
оценка 1 – вероятность проявления фактора на данном предприятии находится в пределах от 0 до 0,2;
оценка 2 – вероятность проявления фактора на данном предприятии находится в пределах от 0,2 до 0,4;
оценка 3 – вероятность проявления фактора на данном предприятии находится в пределах от 0,4 до 0,6;
оценка 4 – вероятность проявления фактора на данном предприятии находится в пределах от 0,6 до 0,8;
оценка 5 – вероятность проявления фактора на данном предприятии находится в пределах от 0,8 до 1;
Результаты оценки представим в таблице 3.
Таблица 3 – Оценка дестабилизирующих факторов
Факторы |
Оценка в баллах |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Низкая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия |
|
+ |
|
|
|
Низкая степень взаимодействия между отделами предприятия |
|
|
+ |
|
|
Сбой в подачи электроэнергии |
|
|
|
+ |
|
Возникновение брака на производстве |
|
|
|
+ |
|
Поступление низкокачественного сырья |
|
|
|
|
+ |
Сбой в производстве из-за недостаточной дисциплины поставок |
|
|
|
|
+ |
Высокая себестоимость продукции |
|
|
+ |
|
|
Возникновение производственных травм |
+ |
|
|
|
|
Высокий срок окупаемости основных средств |
|
+ |
|
|
|
Недостаточная частота внедрения новых продуктов |
|
|
+ |
|
|
Сложность привлечения инвестиций |
|
|
+ |
|
|
Неэффективная модель сбыта |
|
|
|
|
+ |
Таким образом, наибольшие баллы имеют следующие факторы: сбой в подачи электроэнергии, возникновение брака на производстве, поступление низкокачественного сырья, сбой в производстве из-за недостаточной дисциплины поставок, неэффективная модель сбыта. Значит, именно их следует считать доминирующими дестабилизирующими факторами проектируемого процесса и прилагать усилия для нейтрализации их отрицательного воздействия.