2.7.1. Исследования физико-химических и биологических свойств гидробионтов для их использования в пищевой промышленности, медицине, ветеринарии, энергетике

Поисковые исследования направлены на:

проведение геномного анализа гидробионтов и морских микроорганизмов;

изучение специфических белков и ферментов гидробионтов;

использование методов биоинформатики для идентификации новых биомолекул в гидробионтах (новые биокатализаторы, белки и пептиды, вторичные метаболиты, полисахариды бактерий, архей, водорослей, жирные кислоты и липиды микроводорослей);

исследование путей увеличения фотосинтетической эффективности и скорости синтеза липидов морскими микроводорослями и получения микроводорослей с заданными свойствами для промышленного культивирования (смешанные и монокультуры).

Проблемно-ориентированные и прикладные исследования направлены на:

разработку методов получения молекул биополимеров и новых материалов на основе гидробионтов;

поиск штаммов микроводорослей оптимальных для целей производства биотоплива;

разработку инновационных методов культивирования клеточных линий позвоночных и беспозвоночных морских организмов, а также микробных симбионтов для получения биологически активных соединений.

Опытно-технологические и опытно-конструкторские исследования:

2.7.1.1. Разработка технологий получения новых продуктов и ингредиентов на основе гидробионтов для производства оптимального/оздоравливающего питания и медицины, включая:

создание комплексной промышленной технологии с замкнутым циклом по получению биологических активных веществ из малоиспользуемых гидробионтов и отходов производства непосредственно в местах вылова;

разработку биопрепаратов из гидробионтов для повышения сопротивляемости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, лечения и предупреждения ряда социально-значимых и опасных заболеваний;

проведение медико-биологических исследований и разработка нормативной документации пептидных препаратов из органов и тканей гидробионтов; обладающих иммуностимулирующими, антиоксидантными и другими свойствами;

разработку рационов оптимального питания на основе гидробионтов в зависимости от возраста, состояния здоровья и профессиональной занятости населения;

создание биологических субстанций и композиций, функциональных пищевых продуктов и биологических активных пищевых добавок на основе сырья гидробионтов;

создание промышленных технологий производства кормового, ветеринарного и медицинского рыбьего и крилевого жира, концентратов омега-3 жирных кислот, фосфолипидов на основе существующего стандартного технологического оборудования;

создание промышленного регламента и нормативных документов на производство гидроколлоидов на основе агара для пищевой и микробиологической отраслей промышленности.

2.7.1.2. Исследование свойств хитина и иных полисахаридов из ракообразных и иных гидробионтов с целью их применения в практической медицине и народном хозяйстве, включая:

масштабирование опытной установки электрохимического гидролиза по производству питательных сред и хитина на основе существующего стандартного пищевого и биотехнологического оборудования;

разработку технологий получения лекарственных средств для человека и животных (диагностических, профилактических и лечебных), средств защиты растений, индукторов болезнеустойчивости, стимуляторов роста на основе хитиновых биополимеров.