- •Методика викоhаhhя самостійної роботи
- •Методика визначення енерговитрат людини
- •Розрахунок основного обміну чоловіків
- •Розрахунок основного обміну жінок
- •Витрати енергії під час виконання різних видів діяльності
- •Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії
- •Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
- •Добова потреба дорослого населенні у вітамінах (жінки)
- •Розрахункові методи визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу харчового раціону
- •Хімічний склад і калорійність добового раціону
- •Зведена таблиця оцінки харчування
- •Методика визначення показників енергетичної адекватності харчування Вимірювання маси тіла і росту людини
- •Методика визначення нормальної маси тіла
- •Вимірювання товщини шкірно-жирової складки
- •Оцінка товщини шкірно-жирової складки (мм) дорослого населення
- •Методика визначення вітамінної адекватності харчування Клініко-фізіологічні показники вітамінної забезпеченості організму
- •Функціональні проби визначення гіповітамінозів с Визначення резистентності капілярів
- •Язикова проба з реактивом Тільманса
- •Визначення темнової адаптації
- •Ситуаційні задачі
- •Вихідний контроль рівня знань студентів:
- •1. Дайте визначення поняття “раціональне (здорове, повноцінне) харчування”:
- •2. Під терміном “харчовий статус” організму слід розуміти:
- •3. Укажіть категорії харчового статусу:
- •4. Укажіть, при якому харчовому статусі найчастіше розвиваються захворювання системи кровообігу:
- •5. Перерахуйте основнi критерiї оцiнки енергетичної адекватностi харчування:
- •D. Оптимальний режим харчування
- •Проміжний контроль рівня знань студентів:
- •18. Назвіть основну фізіологічну функцію вітамінів в організмі:
- •Е. Смакова функція
- •19. Дайте визначення поняття “гіповітаміноз”:
- •B. Цинга
- •B. Перніціозна анемія, діарея c. Себорейна екзема, кератит
- •Кінцевий контроль рівня знань студентів:
- •D. З соками e. Окремо від прийому їжі
- •D. Вершкове масло
- •45. Назвіть, який засіб зберігання продуктів забезпечує найменше руйнування вітамінів: a. *Заморожування
- •47. Укажіть завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на організм людини:
- •48. Укажіть, які продукти є переважним джерелом фосфоліпідів для організму:
D. Оптимальний режим харчування
E. Якість продуктів, що входять в раціон
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 287.
10. Укажіть, яка кількість білка (г) рекомендована як безпечний рівень для дорослої здорової людини на 1 кг маси тіла:
A. *0,75
B. 0,8-1,5
C. 0,1-0,5
D. 10-15
E. 50-70
Джерела інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т. та ін.]; за ред.. В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 304.
11. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між тваринними і рослинними білками у добовому раціоні харчування людини (у %):
A. *50 : 50
B. 20 : 80
C. 30 : 70
D. 40 : 60
E. 10 : 90
Джерела інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т. та ін.]; за ред.. В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 290-293.
12. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між моно- і поліцукрами у добовому раціоні харчування людини (у %):
A. *20 : 80
B. 30 : 70
C. 40 : 60
D. 50 : 50
E. 55 : 45
Джерела інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т. та ін.]; за ред.. В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 290.
13. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між жирами тваринного і рослинного походження у добовому раціоні харчування людини (у %):
A. *70 : 30
B. 35 : 65
C. 40 : 60
D. 50 : 50
E. 30 : 70
Джерела інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т. та ін.]; за ред.. В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 290-293.
14. Укажіть, найбільш фізіологічне співвідношення між Ca і P у добовому раціоні харчування людини:
A. *1 : 1,5
B. 1 : 1
C. 1 : 0,5
D. 1 : 2
E. 1: 3
Джерела інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В.Г., Москаленко В.Ф., Омельчук С.Т. та ін.]; за ред.. В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 293.
15. Назвіть, які продукти мають найбільшу енергетичну цінність:
A. *Жири
B. Овочі і фрукти
C. М’ясо
D. Вироби зі злаків та бобові
E. Риба
Джерело інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В. Г., Москаленко В. Ф., Омельчук С. Т. та ін.] ; за редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 283.
16. Укажіть, при якому мінімальному співвідношенні між холестерином та фосфоліпідами харчового продукту, страви або раціону холестерин вважається не “атерогенним”:
A. *1:4
B. 1:1
C. 1:2
D. 1:6
E. 1:10
Джерело інформації: Гігієна та екологія / [Бардов В. Г., Москаленко В. Ф., Омельчук С. Т. та ін.] ; за редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 303.
Проміжний контроль рівня знань студентів:
17. Дайте визначення поняття “вітаміни”:
А. *Низькомолекулярні органічні сполуки, необхідні для здійснення механізмів ферментативного каталізу, нормального обміну речовин, підтримання гомеостазу, біохімічного забезпечення усіх життєвих функцій організму
B. Органічні речовини, які є сполукою складних ефірів триатомного спирту і жирних кислот
C. Незамінні, есенціальні речовини, без яких неможливе життя, ріст та розвиток організму
D. Поліоксикарбонільні сполуки та їх похідні.
E. Високомолекулярні органічні речовини, побудовані із залишків 20 амінокислот.
Джерела інформації: Даценко І. І. Профілактична медицина : загальна гігієна з основами екології / І. І. Даценко, Р. Д. Габович. ― К.: Здоров’я, 2004. ― С. 309.