- •Методика викоhаhhя самостійної роботи
- •Методика визначення енерговитрат людини
- •Розрахунок основного обміну чоловіків
- •Розрахунок основного обміну жінок
- •Витрати енергії під час виконання різних видів діяльності
- •Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії
- •Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
- •Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
- •Добова потреба дорослого населенні у вітамінах (жінки)
- •Розрахункові методи визначення енергетичної цінності та нутрієнтного складу харчового раціону
- •Хімічний склад і калорійність добового раціону
- •Зведена таблиця оцінки харчування
- •Методика визначення показників енергетичної адекватності харчування Вимірювання маси тіла і росту людини
- •Методика визначення нормальної маси тіла
- •Вимірювання товщини шкірно-жирової складки
- •Оцінка товщини шкірно-жирової складки (мм) дорослого населення
- •Методика визначення вітамінної адекватності харчування Клініко-фізіологічні показники вітамінної забезпеченості організму
- •Функціональні проби визначення гіповітамінозів с Визначення резистентності капілярів
- •Язикова проба з реактивом Тільманса
- •Визначення темнової адаптації
- •Ситуаційні задачі
- •Вихідний контроль рівня знань студентів:
- •1. Дайте визначення поняття “раціональне (здорове, повноцінне) харчування”:
- •2. Під терміном “харчовий статус” організму слід розуміти:
- •3. Укажіть категорії харчового статусу:
- •4. Укажіть, при якому харчовому статусі найчастіше розвиваються захворювання системи кровообігу:
- •5. Перерахуйте основнi критерiї оцiнки енергетичної адекватностi харчування:
- •D. Оптимальний режим харчування
- •Проміжний контроль рівня знань студентів:
- •18. Назвіть основну фізіологічну функцію вітамінів в організмі:
- •Е. Смакова функція
- •19. Дайте визначення поняття “гіповітаміноз”:
- •B. Цинга
- •B. Перніціозна анемія, діарея c. Себорейна екзема, кератит
- •Кінцевий контроль рівня знань студентів:
- •D. З соками e. Окремо від прийому їжі
- •D. Вершкове масло
- •45. Назвіть, який засіб зберігання продуктів забезпечує найменше руйнування вітамінів: a. *Заморожування
- •47. Укажіть завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на організм людини:
- •48. Укажіть, які продукти є переважним джерелом фосфоліпідів для організму:
Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
Групи інтенсивності праці |
Коефіцієнт фізичної активності |
Вітаміни |
|||||||||
Е, мілі-грамів |
D, мікро-грамів |
А, мікро-грамів |
В1, мілі-грамів |
В2, мілі-грамів |
В6, мілі-грамів |
РР, мілі-грамів |
Фолат, мікро-грамів |
В12, мікро-грамів |
С, мілі-грамів |
||
І |
1,4 |
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
ІІ |
1,6 |
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
ІІІ |
1,9 |
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
ІУ |
2,3 |
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
|
|
15 |
2,5 |
1000 |
1,6 |
2,0 |
2,0 |
22 |
250 |
3 |
80 |
Таблиця 10
Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
Групи інтенсивності праці |
Коефіцієнт фізичної активності |
Вік, років |
Енергія, кілокалорій |
Білки, грамів |
Жири, грамів |
Вуглеводи, грамів |
|
Усього |
тваринні |
||||||
І |
1,4 |
18-29 |
2000 |
55 |
30 |
56 |
320 |
|
|
30-39 |
1900 |
52 |
29 |
53 |
304 |
|
|
40-59 |
1800 |
50 |
28 |
51 |
288 |
ІІ |
1,6 |
18-29 |
2200 |
61 |
34 |
62 |
352 |
|
|
30-39 |
2150 |
59 |
32 |
60 |
344 |
|
|
40-59 |
2100 |
58 |
32 |
59 |
336 |
ІІІ |
1,9 |
18-29 |
2600 |
72 |
40 |
73 |
416 |
|
|
30-39 |
2550 |
70 |
39 |
71 |
408 |
|
|
40-59 |
2500 |
69 |
38 |
70 |
400 |
ІУ |
2,2 |
18-29 |
3050 |
84 |
46 |
85 |
488 |
|
|
30-39 |
2950 |
81 |
45 |
82 |
472 |
|
|
40-59 |
2850 |
78 |
43 |
79 |
456 |
Таблиця 11
Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)
Групи інтенсивності праці |
Коефіцієнт фізичної активності |
Мінеральні речовини |
|||||||
Са, мілі грамів |
Р, мілі грамів |
Mg, мілі грамів |
Fe, мілі грамів |
F, мілі грамів |
Zn, мілі грамів |
J, мілі грамів |
Se, мікро грамів |
||
І |
1,4 |
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
ІІ |
1,6 |
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
ІІІ |
1,9 |
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
ІУ |
2,3 |
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
|
|
1100 |
1200 |
350 |
17 |
0,75 |
12 |
0,15 |
50 |
Таблиця 12