8. Предмет органической химии. Исторический обзор развития органической химии. Первые теоретические воззрения. Теория строения а.М.Бутлерова.

Предмет органической химии

Органическая химия – наука, изучающая соединения углерода, назы­ваемые органическими веществами. В связи с этим органиче­скую химию называют также химией соединений углерода Важнейшие причины выделения органической химии в отдельную науку заключаются в следующем.

1.Многочисленность органических соединений по сравнению с неорганическими соединениями.

2.Органические вещества имеют исключительное значение как вследствие их крайне многообразного практического примене­ния, так и потому, что они играют важнейшую роль в процес­сах жизнедеятельности организмов.

3. Имеются существенные отличия в свойствах и реакцион­ной способности органических соединений от неорганических, вследствие чего возникла необходимость в развитии многих спе­цифических методов исследования органических соединений.

Предметом органической химии является изучение способов получения, состава, строения и областей применения важнейших классов органических соединений.

Исторический обзор развития органической химии

В средние века алхимики (алхимия происходит от арабского алькимия, которое восходит к греческому chemiacheo - лью, отливаю), что указывало на связь алхимии с искусством плавки и литья метал­лов, либо от chemia - Египет, что связывает алхимию с местом, где возникло это искусство.

Своей главной задачей алхимики считали превращение простых металлов в драгоценные (золото, серебро) посредством так называемо­го «философского камня», разработали методы очистки веществ, что в известном отношении подготовило почву для зарождающейся химии.

В 900 г. арабскими алхимиками был получен почти чистый вин­ный спирт.

В 18 веке был выделен уже целый ряд чистых органических ве­ществ.

В 1773 г. выделена кристаллическая мочевина, затем винная, лимонная, яблочная, галловая кислота и многие др. органические соединения.

К началу XIX века уже сформировалось первоначаль­ное представление об органической химии, как науки, изучающей вещества, образующиеся в животных и растительных организмах.

Основоположником органической химии (1806) можно назвать знаменитого шведского химика Я.Берцелиуса (1779-1848). Возникла необходимость органической химии выделиться в особый ряд, но теперь уже по совершенно другим при­чинам.

Во-первых: многочисленности органических соединений.

Во-вторых: большое практическое значение органических соеди­нений.

Они необходимы человеку и как в виде продуктов питания (бел­ки, жиры, углеводы), так и в виде многочисленных предметов оби­хода (одежда, обувь).

1. В-третьих: своеобразие органических соединений Первые теоретические воззрения Теория радикалов Теорию радикалов, возникшую в первой четверти XIX века, мож­но считать первой теорией органической химии. Гей-Люссак (1815), а позже Велер и Либих (1832), анализируя продукты химических реакций, пришли к заключению, что определеннее группа атомов, такие, как цианогруппа, бензоил и другие без изменения переходят из одного соединения в другое. Такие группы атомов были названы радикалами. Предполагалось, что как молекулы неорганического вещества состоят из атомов, так и органические вещества состоят из радикалов.

Теория типов

Основоположником теории типов был Жерар.

Он предложил строить органические соединения подобно неорганическим, посред­ством замены атомов в последних, органическими остатками. Всю органическую химию он предлагал разделить на несколько типов: тип воды, тип хлористого водорода, тип аммиака, тип метана и т.д.

Бутлеров

Основные идеи теории А. М. Бутлерова могут быть кратко из­ложены следующим образом:

1. Все атомы, образующие молекулу органического вещества, свя­заны в определенной последовательности, причем на соедине­ние их друг с другом затрачивается определенная доля химиче­ского сродства.

Четырехвалентность углерода и способность его образовывать цепи вошла в теорию как составные части. Химическое сродство - валентность. Все это привело к написанию химических формул, ко­торыми мы пользуемся в настоящее время, т.е. открытые цени угле­родных атомов, замкнутая в кольцо цепь углеродных атомов.