- •Санкт-Петербург 1996
- •1 Индуцированный — вызванный чем-либо (от лат. Inducere — вводить, indux — начинающийся, начальный).
- •7 Метаболический — связанный с метаболизмом, т. Е. Обменом веществ.
- •12 Эссенииальные вещества — незаменимые, не- синтезируемые в организме. 13 Путриенты — пищевые вещества (белки, уг- леводы, жиры, витамины и др.).
- •Пищевые добавки
- •17 Органолептическне свойства — свойства, определяемые с помощью органов чувств (гшет, запах, вкус и др.).
- •18 Алиментарный — alimentarius (от лат. Alimentuni — пиша, пищевой продукт) — пищевой,
- •Суммарное количество де50 (п)
- •Улучшители консистенции
- •Красители и краски для упаковочных материалов и тары
- •4 Оживит ели вкуса»
- •Консерванты
- •Наименование пищевых продуктов, в которые разрешена добавка Допустимая концентрация добавки в про-дуктс (мг/кг)
- •200 От веса сухой желатины
- •Свободной
- •2000 (Обработка поверхностей)
- •1000 (В смеси с бу- рой)
- •20 См.: Fourth Meeting of fao/wiio Expert Panel on Milk Quality. Report. Rome, 1967.
- •Ферментные препараты, получаемые из генетически модифицированных микроорганизмов
- •Нормирование нитратов и нитритов как пищевых добавок
- •Растворители, применяемые при производстве пищевых продуктов
- •Алюминосиликат калия
- •Дилаурилтиодипропионат
- •Олеиллактилат кальция
- •Гигиенические нормативы содержания пищевых добавок в некоторых пищевых продуктах
- •Перечень ins-номеров пищевых добавок
- •2 Номер взят из книги: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe / Ilrgs: Erich Luck. Unter Mitarbeit von k. Glandorf...- Hamburg: n: Behr's, 1992. Общий список е-номеров пищевых добавок
- •2 Помер взят из книги: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe / Ilrgs: Erich Luck. Unter Mitarbeit von k. Glandorf...- Hamburg: n: Behr's, 1992.
- •Перечень пищевых добавок, разрешенных, he разрешенных и запрещенных к применению в российской федерации
- •Xantan gum (Ксантановая камедь)
- •1Sopropyl citrates (Изо-пропилиитратная смесь)
- •Iiydroxypropyl cellulose ( Гидроксипропи лцеллюлоза) загуститель, эмульгатор, стабилизатор
- •100 Мг/кг заливки
- •Нокислый калий
- •I lexamethylentelramin
- •Isobutan
- •Isomalt (Isomallitol) Isopropytcitral
- •Смоляных кислот
- •Enphosphat
- •Violoxanthin Виолоксантин 123
- •Xanthan Ксантановая камедь 133
- •Xylit Ксилит 134
- •Iluille de baleine Hydroxide de ammonium
- •Vert acide brillant bs
- •Violoxanthino Xylitol
Iluille de baleine Hydroxide de ammonium
Hydroxide de calcium Hydroxide de magnesium
Hydroxide de potassium
Hydroxide de sodium Hydroxytoluene de bu-
tile, BHT Hydroxyanisole de bu-
lile, BIIA Hydroxypropylm6thyl-
cetlulose I Iydroxypropylcellu-
lose Indigoline Inosinate Inosinale Inosinate Invertase Iodate de calcium Iodate de potassium Iso-butane Isomalt
Jaune de quinoteine Jaune orange S
Kryptoxanlhine Kubis Lutelia, pigment
rubis L-Leicine Laclitol Levure
Lipase Luteine
Восковые эфиры 123
Колофоновыеэфиры 132
Эфиры целлюлозы 164
ЭтиЛмальтол 162
Этилцеллюлоза 162
Этилгидроксиэтилцел- 162
люлоза
Гуаровая камедь 126
Ферроцианид кальция 155
Ферроцианид калия 155
Ферроцианид натрия 155
Флавоксантин 156
Формальдегид 156
Гамма-Токоферол 123
Глюкозооксидаза 125
Глицирризии 125
Глицерин 125
Трагакант 152
Гуммиарабик 126
Камедь рожкового де- 131 рева
Шеллак 160
Ксантановая камедь 133
Гексаметилентетра- 124
мин, уротропин
Спермацетовый воск 150
Гидроксид аммония 124
Гидроксид кальция 124
Гидроксид марганца 124
Гидроксид калия 124
Гидроксид натрия 124
Бутилгидрокситолуол 122
Бутилгидроксианнзол 122
Гидроксипропилме- 124
тилцеллюлоза
Гидроксипропилцел- 124
люлоза
Индигокармин 130
5'-Инозинат натрия 131
5'-Инозинат калия 130
5'-Инозинат кальция 130
Инвертазы 130
Иодат кальция 131
Йолат калия 131
Изо-бутан 130
Изомальт 130
Желтый хинолиновый 129
Желтый «солнечный 129
закат»
Криптоксантин 133
Рубиновый литол ВК ' 146
L-лейцин ' 135
Лактит 134
Гликан пекарских 125
дрожжей
Липазы 135
Лютенн 136
Lycopene Lysozyme Lecilhines Mattitot
Maltot Mannitol
Mono- el digtycerides d'acides gras ali-mentaries
Monotaurate de polyoxy-ethylene (20) sorbitan
Monooleate de
polyoxy-emylene (20) sorbitan
Monopalmitate de polyoxy-ethylene (20) sorbitan
Monostearate de polyoxyelhylene (20) sorbitan
Me4hyl-p-hydroxyben-zoate
Methylcellulose Methylethylcellulose Natrium sulfites Nalriumcarboxy-
m&hylcellulose,
CMC Nisine
Nitrogene, azote Noir briltant PN Or
Oxide de fer Oxide nitreux Oxyde de calcium Oxyde de magnesium Palmitate d'ascorbyte Pectines
Phosphate de dinoami-don
Phosphate de monoamidon
Phosphate de sodium aluminium
Phosphatides d'ammonium
Pimaricine
Ponceau 4R
Propane Protease Rhodoxanthine Riboflavine, lacto-
flavine Riboflavine, laclo-
flavine Ribonukleotide
Ribonukleotide
Rouge 2G
Rubixanthine Saccharine
Ликопин 135
Лизоцим 135
Лецитины 135
Мальтит и мальтит- 136
ный сироп
Мальтол 136
Маинит 136
Моно- и диглицериды 137
жирных кислот
Полиоксиэтиленсор- 144
битан (20) моно-
лаурат, Твин 20 Полиоксиэтиленсор- 144
битан (20) моно-
олеат, Твин 80 Полиоксиэтиленсор- 144
битан (20) моно-
пальмитат, Твин
40
Полиоксиэтиленсор- 144 битан (20) моно-стеарат, Твин 60
Метиловый эфир 137 пара-гидрокси-бензойной кислоты
Метилцел люлоза 137 Метилэтилцеллюлоза 137 Сульфит натрия 151 Карбоксиметилцеллю- 131
лозы натриевая
соль, КМЦ Низии 139 Азот 116 Блестящий черный PN 121 Золото v 130
Оксиды железа 140 Диазомонооксил 127 Оксид кальция 140 Оксид магния 140 Аскорбил паль митат 119 Пектины 142 Днкрахмал-фосфат 127
Монокрахмал-фосфат 138
Фосфат натрия-алю- 156 миния
Фосфатидов аммоний- 156
ные соли
Пимарицин, натами- 143
цин
Пунцовый 4R, Понсо 145 4R
Пропаи 145
Протеаза 145
Родоксантин 146
Рибофлавины 146
Рибофлавин, Лакто- 146
флавин 5'-Рибонуклеотиды 146
кальция 5'-Рибонуклеотцды 146
натрия
Красный 2G, блестя- 133
щий FCF Рубиксантин 146 Сахарин и Na-, К-, 147
Са-соли
Selsde Al-,Ca-,Na-, , Mg-.K-eldeNH,-d'acides gras alimentaries
Sorbitol Stearique
Sulfat de aluminium Sulfat de aluminium
ammonium Sulfat de aluminium
potassium Sulfat de aluminium
sodium Sulfa! de ammonium Sulfat de calcium Sulfat de magnesium
Жирных кислот соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония
Сорбит
Оксистеарин
Сульфат алюминия
Сульфат алюминия-аммония
Сульфат алюминия-калия
Сульфат алюминия-натрия
Сульфаты аммония
Сульфат кальция
Сульфат магния
129
149 140 150 150
150
150
150 150 150
Sulfat de potassium Sulfat de sodium Sulfate de cuivre Tannin
Tartrate de slearoyle
Tartrazine
Thaumatine
Thiabendazole
Thiosulfate de sodoum
Tristearate de
polyoxyethylene (20) sorbitan