4.3. Нормы расхода воды, пара и электрической энергии на технологические цели и расхода воды на мойку оборудования

Мясожировое производство

4.3.1. Расход воды на 1 т мяса приведен в таблице 16

Таблица 16

Наименование	Един. изм.	Выработка мяса, мощность т/см
		10	30	50	100
1	2	3	4	5	6
Технологические цели
Горячая вода 65°С
говядина	м^3/т	5,4	4,9	4,4	3,7
свинина	-''-	5,2	4,6	4,1	3,3
баранина	-''-	5,3	4,9	4,4	3,6
Холодная вода
говядина	-''-	6,6	5,9	5,3	4,5
свинина	-''-	6,4	5,6	4,8	4,1
баранина	-''-	6,9	6,5	6,1	5,4
1	2	3	4	5	6
Мойка оборудования
горячая вода 65°С	-''-	0,45	0,42	0,39	0,36
холодная вода	-''-	0,09	0,08	0,07	0,06

4.3.2. Расход пара на 1 т мяса приведен в таблице 17.

Таблица 17

Наименование	Един. изм.	Выработка мяса, мощностью т/см
		10	30	50	100
Технологические цели
говядина	т/т	0,76	0,68	0,58	0,49
свинина	-''-	0,60	0,53	0,43	0,39
баранина	-''-	0,76	0,73	0,70	0,62

4.3.3. Расход электрической энергии на 1 т мяса приведен в таблице 18.

Таблица 18

Наименование	Един. изм.	Выработка мяса, мощность т/см
		10	30	50	100
Технологические цели
говядина	кВтч/т	61,0	55,9	46,3	36,7
свинина	-''-	56,1	46,3	35,9	24,5
баранина	-''-	70,5	63,6	53,1	50,3

Мясоперерабатывающее производство

4.3.4. Расход воды на 1 т переработки мяса приведен в таблице 19

Таблица 19

Наименование	Един. изм.	Переработка мяса, мощность т/см
		5-9	10-30	31-60	61-90
Технологические цели
горячая вода 65°С	м^3/т	1,6	1,5	1,4	1,3
холодная вода	-''-	2,0	1,4	1,3	1,2
Мойка оборудования
горячая вода 65°С	-''-	1,18	0,85	0,81	0,77
холодная вода	-''-	0,56	0,41	0,38	0,32

4.3.5. Расход пара на 1 т переработки мяса приведен в таблице 20.

Таблица 20

Наименование	Един. изм.	Переработка мяса, мощность т/см
		5-9	10-30	31-60	61-90
Технологические цели
Пар	т/т	0,38	0,35	0,27	0,26

4.3.6. Расход электрической энергии на 1 т переработки мяса приведен в таблице 21

Таблица 21

Наименование	Един. изм.	Переработка мяса, мощность т/см
		5-9	10-30	31-60	61-90
Технологические цели
Электрическая энергия	кВтч/т	41,9	37,6	34,1	29,5

Примечания:

1) Расходы воды, пара, электрической энергии по мясоперерабатывающему производству указаны на I т переработки мяса в соответствии с ассортиментом.

2) Расходы воды, пара, электрической энергии по отдельным видам технологического оборудования принимались в соответствии с "Инструкцией по нормированию расхода топлива, тепловой и электрической энергии для предприятий мясной промышленности", ВНИКИМП, Москва 1988 г. и паспортными данными на оборудование.