Департамент образования и науки

Кемеровской области

государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Новокузнецкий экономико-отраслевой колледж» менеджмент Рабочая учебная программа

по специальности СПО

260502 Технология продукции общественного питания

г. Новокузнецк,

2009

ОДОБРЕНО На заседании кафедры экономики и менеджмента Зав.кафедрой: В.С. Коробкова «___»______________ 20__ г. Составитель: Балахнина С.В., преподаватель ГОУ СПО «НЭОК»

Составлено в соответствии со стандартом СПО по специальности 260502 Технология продукции общественного питания Зам. директора по научно-методической работе Л.В.Федосеева «___»____________ 20__ г.

Рецензенты:

Белинская О.В. - преподаватель менеджмента, высш. кв. категория,

ГОУ СПО Профессиональный колледж г.Новокузнецка.

Основы экономики [Текст] : Рабочая учебная программа дисциплины для специальности СПО 260502 Технология продукции общественного питания / Сост.: С.В. Балахнина : «Новокузнецкий экономико-отраслевой колледж», 2009. – 15 с.

Рекомендовано к использованию методическим Советом колледжа в качестве рабочей учебной программы для специальности СПО 260502 Технология продукции общественного питания

Протокол № _4__ от «_6__»___октября___ 2009 г.

Пояснительная записка

В условиях становления современных рыночных отношений меняется не только характер экономической деятельности предприятий, но и методы управления ими. Сегодняшние трудности порождены некомпетентностью некоторой части руководителей в области управления, незнанием основополагающих принципов и методов современного менеджмента, неспособностью использовать положительный опыт старого и творческий подход к руководству предприятиями в рыночных условиях. Рынок предъявляет требования самостоятельно решать деловые проблемы, а это невозможно без знаний, умений и инициативы. Необходимо овладеть навыками использования экономических знаний на практике, формировать новое экономическое мышление. И одну из ключевых ролей в этом играет менеджмент.

Рабочая учебная программа по дисциплине Менеджмент составлена в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности СПО 260502 Технология продукции общественного питания (Москва, 2002г.).

Учебная дисциплина Менеджмент входит в федеральный компонент, является общепрофессиональной, устанавливающей базовые требования для освоения специальных дисциплин.

Цель изучения дисциплины – содействовать формированию у студентов общепрофессиональной компетенции в области эффективного управления предприятием в условиях рыночной экономики.

В ходе преподавания дисциплины решаются следующие задачи:

1. Сформировать систему знаний и умений студентов по основополагающим научным подходам к управлению, существующим принципам, методам и стилям управления предприятиями;

2. Сформировать систему знаний, умений и навыков студентов по анализу внешней и внутренней среды, построению структуры организации, определению целей организации, мотивированию работников, составлению плана контроля, принятию решений, управлению конфликтами и стрессами, определению форм власти и стилей руководства, преодолению коммуникативных барьеров.

Предметом изучения данной дисциплины являются персонал и руководители разных уровней, средства их удовлетворения и повышения эффектности труда. Знания теоретического курса менеджмента позволяют специалистам решать стоящие перед производством задачи, планировать и контролировать работу. Организовывать и заинтересовывать работников, выбрать верный стиль руководства, управлять трудовым коллективом, не бояться конфликтов и разрешать их.

Методика преподавания строиться на основе сочетания теоретических и практических занятий, самостоятельной работы студентов (решение проблемных ситуационных задач из практики управления предприятиями).

В результате изучения дисциплины студент должен:

иметь представление:

• о характерных чертах современного менеджмента;

знать:

• цикл менеджмента;

• процесс принятия и реализации управленческих решений;

• методы управления конфликтами;

• элементы самоменеджмента;

• особенности менеджмента в области профессиональной деятельности;

уметь:

• применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

• организовывать и планировать

• принимать эффективные решения;

• организовывать рабочее место руководителя, менеджера, метродотеля, администратора.

При изучении дисциплины постоянно обращается внимание студентов на ее прикладной характер, показывается, где и когда могут быть использованы изучаемые теоретические положения и практические навыки в будущей практической деятельности.

В качестве регионального компонента в ходе изучения дисциплины рассматриваются характерные черты управления предприятиями Кемеровской области.

Максимальная нагрузка по рабочей программе рассчитана на 92 часа, в том числе: 20 часов – самостоятельная внеаудиторная работа студентов, 72часа – обязательные аудиторные занятия (из них 52 часа – теоретические занятия; 20 часов – практические занятия).

Распределение часов по семестрам:

4 семестр – 50 часов максимальная нагрузка (10 часов – самостоятельная внеаудиторная нагрузка; 40 часов – аудиторные занятия, в том числе – 10 часов – практические занятия);

5 семестр – 42 часа максимальная нагрузка (10 часов – самостоятельная внеаудиторная нагрузка; 32 часа – аудиторные занятия, в том числе – 10 часов – практические занятия).

В 4 семестре форма контроля – дифференцированный зачет, итоговая форма контроля в 5 семестре – экзамен.