Тема 3.3. Организация заработной платы.

Студент должен

знать:

• существующие формы оплаты труда;

• преимущества и недостатки существующих форм и систем оплаты труда.

Заработная плата. Формы оплаты труда. Сдельная и повременная. Системы оплаты труда. Системы участия в результатах работы предприятия. Регулирование оплаты труда.

Тема 3.4. Показатели коммерческой деятельности.

Студент должен

знать:

• виды цен, механизмы ценообразования;

• экономические показатели коммерческой деятельности;

• понятие, виды и структура товарооборота;

• понятие и состав издержек обращения;

• виды прибыли, факторы, влияющие на размер прибыли.

Себестоимость, расчет торговой надбавки. Цена реализации. Выручка. Точка безубыточности. Метод покрытия издержек. Товарооборот. Издержки обращения: постоянные и переменные. Расчет ожидаемой прибыли.

Перечень практических работ

№ п/п	№ темы	Наименование темы		Кол-во часов
1	1.3.	Принципы управления		2
2	2.1.	Специфика организационных структур предприятий общественного питания.		2
3	2.2.	Формулировка миссии и целей организации		2
4	2.3.	Приемы мотивации.		2
5	2.6.	Методы и этапы принятия управленческих решений.		2
6	2.9.	Определение стиля управления по «Решетке менеджмента» по заданной ситуации.		2
7	2.10.	Построение схем транзакций.		2
8	2.10.	Составляющие факторы делового общения.		2
9	3.1.	ДИ «Выборы кандидата»		2
10	3.2.	Состав и взаимосвязь показателей рабочего времени		2
ИТОГО:					20

Перечень вопросов, выносимых на самостоятельное изучение

№ п/п	№ темы	Наименование темы		Кол-во часов
1	1.2.	Основные модели менеджмента (западная, евразийская, японская, азиатская, американская и др.).		2
2	1.2.	История российского менеджмента.		2
3	1.4.	Современные тенденции в развитии теории управления.		2
4	2.5.	Горизонтальное и вертикальное разделение труда.		2
5	2.7.	Теория черт личности лидера.		2
6	2.9.	Организационная культура в менеджменте.		2
7	2.10.	Роль информационных технологий в деятельности управленца.		2
8	2.11.	Психология менеджмента.		2
9	3.1.	Концепция управления человеческими ресурсами.		2
10	3.3.	Оценка результатов деятельности подчиненных.		2
ИТОГО:					20