1. Обзор литературы

1. Получить высококачественное сено можно лишь при своевременном скашивании трав, когда при максимальном выходе зеленого сырья сохраняется наибольшее количество питательных веществ.(Г.А.Богданов, 1990 г.)

2. Высоко содержание питательных веществ и витаминов при уборке трав в ранние фазы вегетации объясняется прежде всего их облиственностью. (А.П. Калашников, 1986 г.)

3. Для определения кормового баланса в хо­зяйствах важно знать не только количество заготовленного сена, но и его качество в целях определения фактической питательности корма и дальнейшего его назначения тому или иному виду скота. (Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

4. Оптимальные нормы скармливания сена различным видам с/х животных находятся в зависимости от состава рациона. (А.П.Дмитроченко, 1975 г.)

5. Правильное определение потребности молодняка КРС в питательных веществах и разработка технологий заготовки кормов, обеспечивающих сбалансированное кормление по детализированным нормам, позволят организовать животным наиболее экономичные и полноценные рационы; (В.И.Сироткин, 1986 г.)

6. Главными мерами профилактики болезней молодняка являются устранение недостатков и создание нормальных условий в кормлении телят, в соответствии с их физиологическими способностями; (В.М.Данилевский, 1971 г.)

1.1. Заготовка витаминного сена.

Сено представляет собой консервированный зеленый корм, по­лученный в результате естественной сушки или с помощью активного вентилирования. Физиологическая сухость сена (16-17 %) обеспечи­вает хорошую сохранность его в течение длительного времени.

Сено является одним из основных видов корма для крупного рогатого скота, овец, лошадей. В среднем по стране сельскохо­зяйственные животные получают при скармливании им сена до 30 % энергетических кормовых единиц и около 40-50 % переваримого белка, потребляемых ими за стойловый период.

Высокопитательное сено получают из многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав в чистом виде, их смесей, а также из траво­стоя природных кормовых угодий.

Одна из важнейших задач при уборке трав на сено - получение наибольшего сбора сена и сохранение его питательности, что в значи­тельной мере зависит от правильного проведения технологии заготов­ки кормов.(Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

Высушивание сена.Сено, высушенное быстро в условиях затенения от прямых солнечных лучей, получило название «витаминного», хотя правильнее его называть «каротинным» в отличие от сена, высу­шенного на солнце, которое является источником витаминаD. Сено, высушенное в тени, обычно богато каротином, протеином и усвояемыми минеральными веществами. (А.П.Дмитроченко, 1975 г.)

Высушивание трав должно быть проведено так, чтобы сено получилось зеленого цвета, с хорошим ароматом, без пыли и плесени, с минимальными потерями листьев и соцветий. (Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

Значение листьев и стеблей. Листья у некоторых культур, идущих на сено, таких, как люцерна, бобовые, имеют очень большое значе­ние. У люцерны листья составляют около 47% растения, но содержание про­теина в них на 141 % выше, чем в стеблях. Листья люцерны также более богаты кальцием и витаминами и значительно вкуснее стеблей. В стеблях содержится значительно больше клетчатки.

При неосторожной сушке этих растений много листьев осыпается и обла­мывается. В результате теряется значительная часть протеина, жира, безазо­тистых экстрактивных веществ и минеральных веществ и питательность получаемого сена сильно уменьшается.(Г.Гендерсон, 1957 г.) В таблице № 1 указан коэффициент переваримости и содержание питательных веществ в листьях и стеблях люцерны(по данным Бориневича)

Таблица № 1

Части растения	Коэффициент переваримости, %			Содержание переваримых питательных веществ, % к сухой массе			Каротин мг/кг сухого вещества	Содержание в 100 кг корма
	протеина	жира	БЭВ и клетчатки	протеина	жира	БЭВ и клетчатки		переваримого протеина	ЭКЕ
Листья	77,0	88,0	67,0	15,1	2,9	35,1	610,7	11,9	84,7
Стебли	28,0	44,4	57,0	3,0	0,9	36,8	69,4	0,9	46,0

(Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

Значение зеленой окраски сена. Зеленый цвет листьев является показателем количества содержащегося в них каротина.

Каротин легко окисляется, что, по всей вероятности, происходит в результате ферментативного процесса. Этот процесс не вызывается солнечным светом, но последний действует на него косвенным путем, повышая температуру, ускоряющую деятельность фермен­тов. При сушке сена, даже если она производится в хороших условиях, происходит значительная потеря каротина. Однако, если не считать пастбищную траву и зеленый корм, хорошо высушенное сено является самым лучшим источником этого соединения. Следует, однако, помнить, что как в пастбищной траве, так и в сене содержание каротина весь­ма изменчиво.

Содержание в сене витамина D.Bтолько что скошенной траве содержится очень мало или совсем не содержится витаминаD- антирахи­тического витамина. Однако содержащийся в сене эргостерол при сушке сена на солнце превращается в витаминD. Если не считать непосредственного дей­ствия ультрафиолетовых лучей на организм животного, то высушенное на солнце сено является для нее единственным доступным источником этого витамина. Антирахитическая активность высушенных грубых кормов зависит от интенсивности солнечного света, продолжительности его воздействия и от содержания эргостерола в растениях.

Установлено, что сено, высушенное без доступа солнечного света, не со­держит достаточного количества витамина D; сено, подвергнутое в течение не­которого времени воздействию солнечных лучей, может приобрести значитель­ную антирахитическую активность. В высушенном на солнце сене тимофеевки содержится значительное количество витаминаD. Сено бобовых обычно считается лучшим источником вита­минаD, чем небобовое сено.

Считается, что источником содержаще­гося в свежескошенном сене витамина Dявляются мертвые листья и стебли, а также пожелтевшие листья.

Поскольку активность витамина Dзависит от действия солнечного света на сено и поскольку солнечный свет, по-видимому, ускоряет разрушение содержащегося в сене каротина, то становится ясным, что сушить сено и обра­щаться с ним так, чтобы добиться максимального содержания в нем обоих этих веществ, является трудным делом. Длительное действие солнечного света на сено приводит к другим вредным последствиям, например к потере листьев. Поэтому при сушке сена основное внимание обычно уделяют его качеству и содержанию в нем каротина. (Г.Гендерсон, 1957 г.)

При высушивании скошенной зеленой массы содержание воды в ней должно быть понижено до 16-17 %. Это предотвращает развитие бактерий и плесени и способствует консервированию корма. Если влажность сена повышена, то в нем развивается плесень, что приводит к порче корма.

В период сушки травы происходят неизбежные потери питатель­ных веществ. После скашивания растений их клетки продолжают жить в условиях «голодного обмена» за счет использования сахаров на дыхание, в результате чего происходит распад углеводов (до 20 % и более) и теряется сухое вещество.

«Голодный обмен» протекает в клетках до полного прекращения их жизнедеятельности при снижении влажности растений до 35-50 %.

В период досушки трав в короткие сроки распад углеводов и азо­тистых веществ бывает незначительным. При длительной досушке трав в условиях высокой влажности (50-55 %) теряется очень много белковых веществ (до 25-30 %), а также каротина (свыше 50 %).

Питательная ценность сена зависит от скорости сушки трав. Так, потеря сырого протеина при полевой сушке достигает 20-30 %, а при искусственной сушке – 5 %.

Скорость сушки трав, помимо внешних условий (температура, влажность, движение воздуха), зависит от вида и сорта растений, а также от фазы их развития. Так, бобовые травы (клевер, люцерна, эспарцет, вика) сохнут медленнее, чем злаковые, убранные в той же фазе развития. Вместе с тем водоудерживающая сила у растений в ранние фазы развития больше, чем у вполне развитых растений.

При высушивании трав на сено отмечаются механические потери питательных веществ в результате обламывания листьев и соцветий, наиболее нежных и в то же время наиболее ценных в кормовом отно­шении частей растений. В листьях белковых и минеральных веществ содержится в 2 раза больше, а каротина больше в 10-15 раз, чем в стеб­лях, переваримость питательных веществ в них выше на 40 %. Поэто­му ворошить, сгребать и копнить травяную массу необходимо при такой влажности, когда листья еще не осыпаются. (Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

При неблагоприятной, дождливой погоде из скошенных растений вымываются растворимые питательные вещества – углеводы, белки, витамины и минеральные соли, и кроме того, масса увлажняется, в ней усиливаются ферментативные процессы, что ведет к дополнительным потерям питательных веществ. Особенно велики потери каротина и витамина Е, вместе с витаминами исчезает и зеленый цвет сена. Поэтому необходимо, во-первых, сушку травы проводить возможно быстрее, чтобы уменьшить потери голодного обмена и распада после отмирания клеток, во-вторых, обеспечить одновременное высушивание как листьев, так и стеблей растений и в-третьих, предупредить вымывание питательных веществ осадками. (А.П.Дмитроченко, 1975 г.)

Сроки скашивания трав. Одно из решающих условий получения сена высокого качества - своевременное скашивание трав с учетом их биологических особенностей.(Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

Одной из наиболее распространенных ошибок, совер­шаемых при заготовке сена, является допускание перезревания растений до их скашивания. Рано скошенное сено содержит больше протеина и меньше клетчатки, богаче витаминами, более вкусно и меньше осыпается, чем сено, заготовленное из зрелых растений.(Г.Гендерсон, 1957 г.)

Содержание органических и минеральных веществ, отражающих питательную ценность заготовленных кормов, зависит от фазы роста и развития растений. Наибольший урожай сена и сырого протеина получают при скашивании трав во время колошения или цветения.(Н.Г.Макарцев. 2007 г.)

Люцерну обычно рекомендуется скашивать, когда 1/10 всех растений цве­тет; после этого времени содержание протеина в растениях уменьшается, а содержание клетчатки увеличивается. Не следует скашивать люцерну слиш­ком молодой, чтобы не ослабить ее травостоя. Клевер надо косить, когда цве­тет 1/4 всех растений. После этого времени общий выход зеленой массы может увеличиться, но содержание протеина, переваримость и вкусовые качества клевера снижаются.

Тимофеевку часто косят, когда она совсем созрела и утратила значитель­ную часть своей питательности. Содержание протеина в тимофеевке, а также ее вкусовые качества, переваримость и содержание витаминов быстро снижаются после того, как она начинает цвести. Тимо­феевку нужно косить прежде, чем она зацветет, и никогда не следует давать ей созреть.

Злаковое сено значительно лучше для молочного скота, если злаки скаши­вают как только они начнут цвести. Косить на сено хлебные злаки сле­дует тогда, когда зерно находится в ранней стадии молочной спелости и прежде чем оно начинает затвердевать. Ранняя косьба имеет важное значение. (Г.Гендерсон, 1957 г.)

По мере старения растения грубеют, в них увеличивается содер­жание клетчатки, а также резко снижается содержание белка и других питательных веществ и витаминов. Это приводит к заметному сниже­нию переваримости всех питательных веществ и уменьшению пита­тельности сухого вещества заготовленных кормов. В таблице №2. показана динамика химического состава укосной массы некоторых кормовых культур по фазам вегетации (по данным ВНИИ кормов).

Таблица №2

Культура	Фаза вегетации при уборке	Содержание, % на сухое вещество				Каротин, мг/кг сухого вещества
		белка	клетчатки	золы	растворимых углеводов
1	2	3	4	5	6	7
Клевер красный	Бутонизация	22,2	21,8	7,87	16,18	210,8
	Начало цветения	20,7	36,3	6,54	16,76	178,0
	Образование бобов	17,26	36,9	4,95	18,1	102,1
Люцерна	Стеблевание	22,12	19,37	8,64	14,66	222,4
	Бутонизация	17,12	25,15	7,54	14,64	188,0
	Начало цветения	15,75	24,6	6,87	16,7	112,1
	Образование бобов	13,18	31,41	4,90	16,1	90,3
Тимофеевка луговая	Выход в трубку	13,06	21,34	7,74	24,74	110,2
	Колошение	8,62	27,26	5,56	28,57	34,6
	Цветение	6,13	28,52	4,86	28,39	70,5
1	2	3	4	5	6	7
Овсяница луговая	Выход в трубку	15,5	24,4	7,9	26,76	132,4
	Выметывание метелок	8,37	27,9	5,12	30,1	77,6
	Цветение	7,25	30,74	5,13	31,1	60,6
Вика яровая	Начало бутонизации	22,2	18,8	12,6	15,23	282,0
	Цветение	21,18	21,64	10,07	16,7	157,0
	Образование бобов	19,31	23,00	8,78	18,35	117,5

При определении сроков уборки травосмесей не­обходимо исходить из того, какие компоненты преобладают.

Если скашивать травы раньше этого срока, то недобор урожая вследствие неполного развития растений составит около 20 %. Уборка на сено перестоявших трав также приводит к снижению содержания протеина, аминокислот, каротина, сахара (до 20 %) и увеличению со­держания плохо переваримой клетчатки. Продолжительность скаши­вания трав каждого типа сенокоса не должна превышать 5-10 дней. (Н.Г.Макарцев, 2007г.)

Способы заготовки сена. Существует несколько способов заго­товки сена.

Приготовление сена методом активного вентилирования. До­сушивание трав методом активного вентилирования — прогрессивный способ заготовки кормов. Он дает возможность значительно сократить время сушки трав в поле, что способствует уменьшению потерь питательных веществ и витаминов. Технология сушки сена позволяет полностью исключить ручной труд, облегчает проведение технологи­ческих операций в ненастную погоду, при этом обеспечивается высокая питательность корма.

Методом активного вентилирования готовят рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное сено. Скошенную массу провяливают в поле в прокосах, а затем в валках до влажности 35-40 %. При заготовке прессованного сена плотность тюков не должна превы­шать 140 кг/м³.

Измельченная и подсушенная сенная масса разгружается на венти­ляционные короба хранилища, где досушивается до кондиционной влажности 15-17% атмосферным или подогретым воздухом с помощью вентилятора. Сено, приготовленное по такой технологии, не уступает по питательности травяной резке, приготовленной на барабанной су­шилке. При этом себестоимость сена ниже, чем резки, в 1,5-2 раза.

Полевая сушка. Методом полевой естественной сушки готовят прессованное и рассыпное сено. После скашивания травы, не позднее следующего дня ее ворошат. Провяливание трав в прокосах проводят до 40 %-й влажности для злакового травостоя и до 50 %-й - для бобо­вого. После этого провяленную массу сгребают в валки и досушивают до 25-30 %-й влажности. Затем сено укладывают в копны и доводят влажность до 16-17 % для длительного хранения в рассыпном виде. При заготовке прессованного сена проводят прессование травяной массы, когда влажность ее в валках будет не более 20 %. Плотность тюков может достигать при этом 180-200 кг/м³.

Приготовление сена с использованием химических консервантов. Из-за неустойчивой погоды в период уборки кормов не всегда пред­ставляется возможность вести заготовку высококачественного сена путем естественной сушки в поле. Потери питательных веществ в этом случае достигают 35-40 % и более. С целью повышения качества кор­ма и снижения потерь питательных веществ заготовку сена повышен­ной влажности проводят в прессованном виде с применением хими­ческих консервантов. В качестве консервантов используют органичес­кие кислоты (пропионовую, муравьиную), а также их смеси и концен­трат низкомолекулярных кислот (КНМК). Дозы внесения консерван­тов при заготовке прессованного злакового сена колеблются от 5 до 30 кг/т в зависимости от влажности убираемой массы (от 22 до 35 %).(Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

Помимо органических кислот широкое распространение нашел метод заготовки сена повышенной влажности с использованием без­водного аммиака. Установлено, что количество безводного аммиака, составляющее 3 % от массы сена, достаточно для сохранения корма повышенной влажности в прессованном виде или в скирде.

Хранение сена. Заключительным и важнейшим этапом заготовки сена считается его дальнейшее хранение. Это связано с тем, что качество сена во многом зависит от способов его хранения. (Н.Г.Макарцев, 2007 г.)

Сено необходимо складывать на хранение как можно скорее, чтобы избежать слишком длительного действия солнца и повреждения дождем. (Г.Гендерсон, 1957 г.)

Хранить сено лучше вблизи животноводческих ферм, желательно под навесом или в специально оборудованных сенохранилищах, что позволяет сократить затраты труда и технических средств на доставку корма животным и уменьшить потери питательных веществ в период хранения. При хранении сена в полевых условиях происходят потери каротина от 6 до 20 % в месяц в теплое время года, а в холодное - 3-4 % в месяц. Общие потери питательных веществ достигают 8-10 %. Укладывать в стога и скирды нужно хорошо высушенное сено — влажностью не более 17 %, так как при большей влажности сено быс­тро согревается, теряет зеленый цвет, плесневеет. (Н.Г.Макарцев, 2007 г.)